Te tunu tunu Goulash: ehara i te Hungarian, engari ano reka

Tenei rihi taketake auheke ko Hungary, nei tangata tonu i te rau tau i ma'iri a'e nei, whakaaro te kore anake tunu mō te goulash i poaka, engari whakapumautia ano he hararei motu tūturu i roto i tona kororia. Ko te mea nui, he kohinga iti o nga kai reka, ka tere tere te rihi nei - i roto i te ao hou, kaore he kai o te motu tawhito, kaore he tikanga hei tunu mo te tipu, he rihi ano ranei.

Noatia, whakapono te iwi Hungarian e anake e matau ana ratou nahea ia faaineine i te kohuatia tino pai o te poaka. Ka karanga ratou ko ta ratou kai "hupa kingi", whakawhetai ki ona ahuareka reka me te ahuareka - ahuareka - ahua. Heoi, i tenei rihi i tautohetia noa i roto i a Hungali he i tautohetia: tatou e nehenehe e whakaaro te hupa goulash, ranei he tonu reira i roto i te ranu kai taonga, e ko, te rua o nga rihi. Ko o iti moni tangata Russian enei whaktauiratia katoa - ki te anake ki te whakatau i te taketake rihi rongo, ko reira ataahua, reka, me te kakara. I roto i te toenga, e hāngai ana nga mea katoa ki nga tohutao, mo te maha o nga tau, mai i te wa i hangaia ai te korikori me te poaka, i hangaia he nui nui. Ahakoa i Hungary he maha nga huarahi hei whakarite i te reira - i tetahi takiwa, koinei anake te kai o te kounga, me te nui o te otaota me nga mea kakara, me etahi atu - harore me te kāpeti hou.

Ko nga momo e whakaarohia ana, e whakamahia ana i nga wa katoa o te ao, kei roto ia ratou nga rihi ehara i te mea noa iho i te kēmu, engari mai i te kai heihei, te mimiti, me te ika ano hoki - te ika me te waka. Engari ko te mea tino rongonui ka noho tonu i te tunu mo te korikori pork, e tata ana ki te Hungarian. Mo te whakarite kia hiahia koe ki te kai (700 karamu), te hupa (250 ml.), Riki (2-3 karamu) me te puree puree (30 ml). Ko te tikanga, kaore e taea te hanga i te kai me te kore o nga mea kakara, nga waatea me nga mea kakara - pepa pepa pango me te whero reka, te kumine, te tote, te hukareti rēmana. A ka tango atu i te sauerkraut (250 gr.) Me te hinu iti huawhenua (80 ml.), Ka taea e koe te timata ki te whakatutuki i te tohutao - tuatahi ka tapahia nga poraka iti o te poaka me te parai i roto i te hinu, i roto i te tipu kapi. A, no te ahuareka o nga tae o te koura, ka taea te whakauru ki nga mowhiti riki, ka tapatapahia te pepa reka me te katoa o nga mea kakara, ringihia te hupa. Ko te kai mo te haora ki te whakaputa i runga i te wera iti, kia pai te tunu o te poaka, ka whakaranu i te wai me te wai o te huawhenua.

I muri i te wa i whakaritea, ka taea e koe te tuku i te pepa reka, tihorea, makahia, ka tapahia ki nga poro iti, me te sauerkraut. Muri iho i tenei, ko tenei tunu tunu paraoa ka tango i tetahi atu hawhe haora ki te wawahi i te rihi i runga i te ahi puhoi, te wa me nga mea kakara, ka mahi ki te tepu me te kiripiri reka, ka whakaranuhia, ka konatunatua ki te raima rēmana. Mai i te rohe Hungarian, kei te whakamahi nga tangata i te tunu mo te tunu kai, ka whakaarohia he rihi te piti o te rihi, he pai ki te mahi ki te maaka, hei tauira, ki te rīwai tunu.

A ko te tohutoro e whai ake nei mo te kakano paraoa he mea ataahua, no te mea kaore e nui te wa. I tua atu, ka taea te whakamahi i tetahi rihi e rite ana ki te tunu hei tuatahi, kaore i te whakapai. Hei hanga i te pupuhi i roto i te oumu miihini, me tango e koe te kai (500 karamu), te kāreti me te riki (2 pcs.), Flour (100 karamu) me nga mea tino reka ki te reka. Tuatahi, me whakapai koe i te poaka - ka tapahia ki nga poraka iti, ka horoi, ka maka ki roto ki te kohua kua oti te whakarite, ki runga nga huawhenua, ka toha i te tote me te tuku ki te miihini mo te whakamahana-mo 5-7 meneti. I tenei wa, me whakauru koe i te wai ki te paraoa me nga mea kakara, me whakaoho pai, a, ka pupuhi te pounamu ki te kai me nga huawhenua, ringihia mai i runga. Kaore i te poipoi te rihi, ka taea te hipoki ki te taupoki, ka whakahokia ki te oumu, mo te tekau meneti, tae noa ki nga whewhe wai. I muri i tenei, me reka te rihi, a mehemea e tika ana (mehemea kaore i te nui te tipuiti) ka mahana ano.