Thai Thai "Tom Yam": tunu, whakaahua

Tangata e tae mai, kua Thailand, kua tamata i te Thai hupa ki kokonati waiu Tom Yam. Mena kaore koe i mohio ki tenei rihi, ka ako koe i taua tuhinga.

Ko te tupa Thai ko Tom Yam me nga pounamu ko te mea tino kino ki te ao katoa. He maha nga rangahau kua oti te whakaatu e ko te rihi he maimoatanga pai pukupuku. No te mea ko te rihi tenei e kore e tino mamae te iwi o Thai ki te mate.

Kei te tukuna tenei hupa Thai i tetahi wharekai me te wharekai i Thailand, me era atu whenua o Ahia o te Tonga. I tenei take, ka whakatikatikahia e ia kaimoana i te rihi: te tapiri, te tango ranei i te mea whakauru, te whakanui, te whakaheke ranei i te nui o etahi mea.

He maha ngā momo o te hupa: kōeke, ika, heihei me te kaimoana.

Ko te take o te hupa Thai nui

He mea nui kia whakamahia nga kai kounga hei whakarite i te rihi. Ko te kaupapa o te hupa he paowa koi. Ka taea e koe te mahi i a koe. Hokona i Rusia he uaua. Ka taea anake te kawe mai i Thailand. Kei te hokona i roto i nga kohinga, i nga tipu ranei. I roto i nga kohinga me te nuinga o nga hua kaore he mea ka taea te whakakii i nga kai reka, penei: kaffir, galangal, lemongrass. Ko nga pareparenga he paoa pai hei tunu kai.

Kai

Na me whakaatu e koe nga kai e haere ana ki te hupa. Ka korerotia ano hoki ki a koe he aha e taea te whakakapi mehemea kaore i te wātea.

Na, nga kai e tae mai ana ki te tunu Thai:

• Ko Galangal he momo ahuareka. He kaha ia ki te rakau, he koi tona reka. Ka taea te kite i te Galangal i runga i te taatai. Ka taea e koe te whakamahi i te hou me te whenua mai i te peke, maroke.
• Lemongrass - kakau matomato (e pā ana ki te 1 cm te whānui) me te kakara reka rēmana. Whakakapia taea tenei wae lemongrass kotakota rēmana ranei kiri ranei.
• Kaffir (kaffir) - ka puta mai i te rakau kotakota o te tae matomato pouri. Kei te tupu tenei rakau no te mea anake. Ka taea e koe te whakakapi i te kaffir me nga rau o te rēmana rēmana.
• Cilantro (coriander). Whakamahia hei whakanui i te reka. I te tau hotoke, ka honoa te tarutaru maroke. Ka taea hoki e koe te whakamahi i nga purapura hei whakakapi.
• Te ranu ika. Ka tapiritia ki te hupa Thai hei hoatu i te hiku ki a ia, me te kore hoki e ringihia ki te tote. Ko te ranu he reka tino taketake, engari i roto i nga rihi e tuwhera ana i te huarahi hou. Ia rihi, ka hoatu e ia he reka hou. Ka taea te whakakii i te ranu ika.
• Te wai tihi. Ka taea te whakakapi i te wai rēmana.
• Nga harore. Ka taea te whakakapi e etahi atu momo, hei tauira, heititake, he karaihe, harore ranei.
• Tuhinga. Te waahanga e hiahiatia ana. Ehara i te hiahia kia whakakapi. Ka taea e koe, hei tapiri atu ki te pounamu, te whakamahi i etahi atu kai kaimoana, pērā i te whee, te haki, me ētahi atu.
• Te waiu kokonati (te pata kokonati ranei). He kōwhiringa tenei waahanga. Kei te whakamahia hei hanga i tetahi o nga momo momo tunu Thai me te reka reka, he mea tino whakaaro mo nga Pakeha. Mena ka hiahiatia, ka taea te whakakapi i tenei horopaki ki te kirimuri me te waiu. Ka taea hoki te tango i te rihi i tetahi waahanga.
• Kai heihei. He kōwhiringa tenei horopaki. Ka tapiritia ki te pounamu, kia pai ake ai te paraoa, ina he iti noa nga huakai i roto i te rihi.

Ka taea e koe te kite, i mua i te tunu tunu Thai, me tuhi koe ki nga kai e tika ana. He tino whaitake enei katoa, engari ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi e tetahi atu mahinga ake

He aha e hiahia ana koe mo te whakapiri a Tom Yam?

Mena kaore i hokona e koe te takiri taketake, ka taea e koe te mahi i a koe.

Hei whakarite i te whakapiri, ka hiahiatia nga waahanga e whai ake nei:

• Kotahi te pepa chili (tetahi atu pungent ranei);
• Kotahi te karika;
• Te riki riki (ka taea te whakakapi e te pupuhi);
• Kohia (ko te mea whakauru he kōwhiringa, engari ka taea tonu te tapiri ki te rihi).

Cooking rimurapa mō te hupa

Ringihia te hinu huawhenua ki te parai parai, e toru ki te wha punetēpu. I a koe e whakarite ana, ka taea e koe te riringi atu ki te mea he tino matotoru te whakapiri.

A, no te mahana ake te hinu, makahia etahi tipu iti o te karika, he paraoa. Me parauri ki te parauri koura. I muri i te hopu i te karika, tuhia.

I muri i te maka i te pata tetahi upoko waenga o te riki tapatapahi (shallot ranei pupuhi). Waihoki, i roto i te parai paraoa tae noa ki te koura. I muri i te hopu, hoatu ki te karika.

I muri mai i te hinu ano, tapiritia kia wha ranei e rima nga pepa tiihi, ka tapahia ki nga wahi iti. Kohuatia he iti i te hinu (he nui nga meneti). I muri i tera, tapiritia te aniana me te karika i mua i te paraharaha. I reira ka taea e koe te riringi i te pakihi. Engari ehara tenei i te mea e tika ana.

Ka mau ki te ranunga i roto i te parai paraoa mo tetahi wa, ka whakaoho tonu. Na ka tango i te wera. I tua atu, ko nga mea katoa e tino pai ana i roto i te kaitahuri. Ko te mea katoa, kua rite to tatou pene. Me te matotoru te hanganga. Ko te papatipu kua oti te whakarite mo te wa roa kaore i te heke, ka hiahia koe ki te rongoa i roto i te pouaka whakamātao.

Me pehea te tunu kai Tom Thai Tom Yam i te kainga?

Na, korerotia ki a koe me pehea te whakarite i tenei rihi. Ko te mutunga, ka whiwhi koe i nga wahanga e rua o nga kai Thai, e pai ana ki nga tangata o nga rihi wera.

Ko te tunu Thai, he whakaahua kei roto i te tuhinga, kua rite ki te ika me te hupa heihei. Ahakoa ko te huarahi tino pai, ko te tikanga, ko te tunu i te heihei. Ka taea e koe te whakamahi i te hupa maori, me nga poraka.

Kia pai ake ai te hupa, kia horoia, kia horoia nga rau me nga upoko pungarehu ki reira. E rua nga waahanga e hiahiatia ana mo te 0.5 rita o te hupa. Kaua e tote, ka tapiri noa atu i te ranu ika (1 punetēpu).

I roto i te hupa kua oti, ka tapiritia he tiraina me te matotoru o nga miriona e whitu (ka pakaru ranei he wahi mo te hawhe-teimita te roa). Ka maka atu ano ki reira te kaffir (e rua rau), he rakau riki temoniahi o te tekau meneti (te kiri ranei i te rimona kotahi).

Ko te ranunga o te ranunga hua mo te wha meneti, kia puta ai nga tipu me te kakara. Na ka tango i nga rau, i nga waahanga me nga rakau, ka maka ki runga ki te rihi kia kore ai e pakaru.

Ko te waahi o muri mai o te faaineineraa i te hupa nui

Muri iho, kaua e tango i te hupa i te ahi, tapiritia te piri. Ko te nui o te mea e pa ana ki te nui o te riu paraihe e hiahia ana koe ki te tiki. Mo te rua maimoatanga o te hupa, kotahi te punetēpu me te kiriata ka nui.

Ahakoa ka tapiritia nga kai katoa ki te hupa Thai, whakamatautau i te rihi, ki te tika, ka maka atu etahi paoa ki te rihi.

Na, hoki ki te tunu kai. Kua tae mai te wa ka hiahia koe ki te tunu ki te tunu Thai me nga kai kua oti te whakarite, ara: he harore (4 nga pihi), he pepa tiihi, he koikoi me etahi atu kaimoana (400 karamu), he heihei (100 karamu) ka tapahia ki nga wahi. Ringihia ano hoki ki te ranu ika (1 tbsp.). Ko te tikanga, kaore e taea e koe te whakauru atu i nga kai, no te mea kei a ia ano nga mea reka, engari kaore i te harore me te pungarehu, kaore e pai to maoa.

Ki te hiahia koe ki te reka o Ko te bit ngawari te rihi, rawa ki te hoatu e koe he nui nui o te whakapiri, tāpiri i te kirīmi kokonati waiu (e pā ana ki 100 ml) ranei. I muri i te tunu i te rihi mo te rima ki te whitu meneti.

Ko te waahi whakamutunga o te faaineineraa i te paraoa reka me te reka

He meneti torutoru i mua i te tangohanga, ka tapiritia he riki iti, tapahia te riki (he peke, he akoranga), he tiiki karika. Ki te hiahia koe ki te whakarahi i te reka, ka maka atu i tetahi atu tōmato. Ka taea e koe te whakamahi hei rua o nga poro o te tōmato o mua, ka tapahia ki nga haurua e rua.

Ko te rite katoa ki Thai Tom Yam hupa. Recipe akoranga uaua faaineineraa. Engari mehemea, mehemea ka hiahiatia, ka kaha te mahi a nga wahine katoa.

Kei te ringihia te hupa i runga i nga papa, mai i runga ake ka tauhiuhia ki te greens. Muri iho, tapiritia he teaspoon o te rēmana me te wai rimura.

Ka hiahia ano ahau ki te korero ka taea te whakamahi i te paoa rite ki te mahinga kai, engari ano hoki mo te hanga i etahi atu rihi. Ka taea hoki te peita ki te tapiri ki nga kai kua oti te whakarite, hei tauira, i roto i te paati.

He whakatau iti

Na e matau ana koutou e founga ki te tunu Thai hupa , Tom Yam tunu aroaro i roto i tenei tuhinga ka te tauturu ia koe. Te ti'aturi nei matou e ka taea e koe te tunu i tetahi rihi paraoa i roto i to mahini.