Me pēhea te pihikete i te ika whero i te kāinga - te parauri māwhero, te hamoni, te toka

Tote ika whero - he kai, maha hakari i te tepu mea hakari ana. Ko te hoko i roto i te toa kaore i te ahuareka. He rereke te ika hou i te utu i roto i te ahunga o te heke. Kaua koe e hiahia ana ki te ako e founga ki te faaavaava i ika whero i te kāinga, whakaorangia nui moni, a pea noa te huri i te reka o te kai, arahina e ratou ake hiahia whaiaro? He ngawari. He iti rawa nga hua, e kore e neke atu i te toru nga ra - me te ika kai reka, he mea tunu ki o ringaringa, kei taau tepu!

Na, me pehea te tango i te ika whero. Ko te tunu he torutoru noa nga kai: te ika tino, te tote, nga mea kakara (ki te reka), te tote, te huka, me te pi.

Tuatahi ka hiahia koe ki te whakatau i te momo o te hua. Ko te ika whero o te hapu Salmonidae. Ko te nuinga o nga wa, ka whakamahia te tuna, te toho, te tuna, te maioro mawhero me te paraihe paraoa mo te salting. Ko nga momo tino ngawari he tarutaru me te miraka.

I mua i te tunu i te ika whero i te kainga, me pai te tukatuka. Hei timata, me horoi rawa te ika, ka horoia. Ka taea te waiho te kiri, kaore e tika ana ki te wehe i nga pihi. I tua atu i te tukanga o te tukatuka mai i nga ika, he mea tika kia kowhihia te peritoneum me te horoi i te waa. Wehea te upoko, te hiku me nga taara. Ko nga mea katoa e ngaro ana mo tatou inaianei, me te iti o te pupuhi ika ka taea te whai hua hei tunu mo te kai reka. Na e kore e taea e koe te maka atu i enei waahanga o te ika, engari ka waiho maau mo tetahi wa. I muri iho, ka wehewehea te tinana ki nga haurua i te taha o te tihi, ka wehea i te waahi me nga wheua utu mai i te pipi. He pai ake te tiki i te raihi maoa - he wheua e kore e taea te tapahi i te ika whero ki te tepu. Mo te taha o nga riu, ka taea ano e tetahi te arahina e tetahi ake hiahia. Na, he maha nga waa ka mahue, ka hiahia ki te whakamahi i muri mai i te ahua maiora hei paramanawa mo te pia.

Ko te mea katoa, kua tapahia te tinana, a kahore he mea e toe ana, engari ko te tiki i te ika whero i te kainga. I konei, he mea kua whakahuatia, he maha nga rereketanga mai i nga ture - me te whakarite i etahi atu rihi, kei a ia ano te mea ngaro.

Me whakamahi te tote i te pupuhi, te hurihuri nui. Tuhia he haurua o te ika i mua i a koe, ka tauhiuhia ki te tote me te huka. Ka rereke te rahinga - ka tipu noa te tangata i te iti me te rua, ka hiahia ki te ika paku iti, a ka ringihia e te tangata te rota (tae atu ki te 4 punetēpu i te kilokira o te ika ika, nui atu ranei). Mena kaore koe i mohio he aha te hua ka puta, timata ki te "tikanga koura" - tauhiuhia te kilokira o te ika 2 tbsp. L. Te tote me te 1 tbsp. L. Te huka me te tahua katoa i roto i te pereki mai i nga taha katoa. I aratakina e koe taau ake reka, kia rite ano ki a koe nga mea kakara. Ka taea e koe te kore mahi. I te nuinga o nga wa, whakamahia te pepa kakara reka me te tarragon. I tua atu i te ika e kore e taea e koe te mahi, ko nga mea katoa ka horahia te wa. I raro iho o te rihi, ka toha i te ika, ka waiho te hawhe o te kowaiwe kaute ki te taha ki raro. Mai i runga ake ka taea te tauhiuhia ki te wai rēmana, hoatu he rau kokoru me te tipu. Ki te hiahia koe ki te tiki i te reka whakamatautau o mua - kaore koe e hiahia ki te tapiri i tetahi mea. Kei runga ake i te wahi tuarua o te whaera, i tenei wa me te kiri. Ka hipokina tenei katoa ki te taera paraihe me te uta i tetahi uta ki runga - na ka pai ake te ika. Whakanoatia katoa ki te wahi hauora, penei he pouaka whakamātao. Ko te wa mo te kohinga pi ika e toru nga ra. Ka taea e koe te whakamahi i mua, i te ra e whai ake nei, engari ka iti noa te tote.

Ko etahi o nga whenua e hiahia ana ki te tunu ika ika whero i roto i te paraoa. He rite tenei maimoatanga ki te waa o mua, engari ka rite te ika mo te whakamahi i roto i etahi haora. Kua rite hoki te tinana i te ara ano. I muri i tera, ka tapahia ki nga poro ka whakanohoia ki roto i te ipu hei tunu kai. Kua oti te tahu ki roto i tetahi oko motuhake, me te whakakotahi pai ki te hawhe rita o te wai me te rua, te toru punetēpu rānei o te tote, ka riringi ai i te ika. Na ka taupokina te hua, ka makahia te runga ki raro i te pihi ka mahue ki te maimoatanga mo te kotahi me te hawhe ki te rua haora. I muri iho i tenei wa, ka pupuhihia te paraoa, ka ringihia te ika ki te ranunga me te karaihe wai me te punetēpu o te winika. Me takoto te ika mo 3-5 meneti. Ka tapahia te aniana ki roto ki nga mowhiti, whakakotahi ki te 50 go te hinu huawhenua, 3 rau rau rau, 6-8 pi o te pepa, me nga poro o te ika. Me uru katoa tenei me te waiho mo te 15-20 meneti. He huarahi tino tere me te watea ki te tiki ika whero ki te kainga!

Engari i te paraoa, te winika me nga mea kakara, he maha te whakamahi i te vodka (mo te 50 g): tauhiuhia nga poro, tauhiuhia ki te huka, takoto te pi, ka riringi i te vodka. He torutoru haora - a kua rite te ika!

Ko te korero whakamutunga - he pai ake te pai o te ika ki te whakamahi i nga rihi o te karaihe, o te kowiri tira ranei!