Me pēhea te ki te tunu pini e tahuri atu reka, me te hauora

Pīni rite te ahurea mohiotia ki te taata mai nga wa onamata, i ngakia ai i roto i Ihipa i tahito ra. e kore te mea kōpeka pīni rongonui, mai kei reira te huinga katoa o ngā matūkai e kua hiahiatia e te tinana, a ki runga ki te nui o purapura pūmua pīni tata ki te mīti. Ko mo nga pīni matūkai katoa i te tino tiaki i a wātea mō te whakawhenumi i te tinana, he mea e tika ana ki te whai i te whakaaro mārama o pehea ki te tunu tika pīni. No te mau tenetere, kua whakawhanakehia i roto i te kīhini o iwi rerekē o te ao e rave rahi ara o te hanga tenei te hua whai hua, engari i reira he tonu te kōwhiringa pai ko ki te tunu pini, me i whakamahia e te nuinga keke tenei ra.

I mua i te tunu koe pini, kei te nuinga o te wā haurangi reira. Ki te mahi i tenei, kua whakanohoia pīni pīni i roto i te kahu haumaru o te peihana tohu, me te whakakiia ki te wai matao, me ka e tuku kia heke. Ko te tukanga rawa o te waiwai kia muri i te iti rawa 8-9 haora, te reira pai ki te mahi i te reira i roto i te ahiahi. Tenei tukanga kore anake nui iti wā tunu i te pīni, engari nekehia atu ano hoki i te hua na ka karanga pūhui hukarau kahore e i digested i roto i te tinana e tika ana ki te ngaro o te paru motuhake, engari meinga anake hua hau whakatupuranga. Ko roa rawa ki te waiwai i te pīni kahore he tika, rite reira e taea te whakawhanake i te tukanga FERMENTATION. Pan hoki waiwai he tika ki te tango i te kaha nui, mai i te pīni pīni huamo ake i roto i te rōrahi mā te 2-3 wā. Ki te kahore he wa mo te tukanga roa, he reira taea ki te whakamahi i te tikanga tere o waiwai nga pīni. Hoki tenei whakaaro, noa kawea reira te ki te whewhe, meneti kipyatyat3-5 me hiri i raro i te uhi puritia hoki te 1 haora, ka ringihia te hupa me te Bay o te wai hou, tonu te tukanga tunu. I roto i tohutohu i runga i te āhua o ki te tunu pini, me i reira e tino ohie, engari te hanga atu reka te rihi - ki te wai, ka tunu pīni he tika ki te tāpiri 3-4 punetēpu o te hinu huawhenua.

e kore he tino uaua te tukanga rawa o te tunu kai, engari te mea ona ake quirks. kawea kaha Tātaitanga oko e tika ana i roto i kia e taea te paraharaha hāngai i te iti rawa 2-rita o te wai mo nga 250 karamu o pīni pīni. Kia pehea te nui te wā ki te tunu pini - tei kore anake i runga i te ahua o te hua, engari ano hoki te pakeke o te wai iho. Ko te uaua te wai, te roa nga pīni tunu. Ko te wa tunu toharite e 1.5 - 2 haora, tae noa ki oti tamarûraa o nga pini, e tohu ratou hihiko. He tika anake ahi kaha ki te kohuatia te wai, ka reira, ka tunu i te iti pini Bates roa kua runga i te wera iti. Tote tunu pīni he tika anake i te mutunga o te tukanga tunu kai, mo te 10-15 meneti kia maoa rite tapiritia i roto i te timatanga, te reira ano tino whakanuia ana te wa tunu. A e kore e pouri pini, ka tunu, koe e taea e tāpiri houra pekana timonga me te tunu atu ki nekehia atu te taupoki. Ka taea te maoa te oti pīni kohuatia rihi reka taimaha, i pati kaihuawhenua i pīni puree ki rihi tāwāhi me ngā ranu ki kai rerekē.

homai aro Motuhake te tūtohutanga i runga i te āhua o ki te tunu pini matomato. Ko reira pai ki te tango i te kiri teeki iti, pērā i Apareka momo o pini, e whai he reka tino whakatarapi. e kore te mea e tika ana waiwai ratou, a ki te aroaro o te tunu, tapahia noa nga kiri ki mongamonga 3-4 cm i roto i te roa, a ka kohuatia i roto i te wai tote mo 5-10 meneti. Muri noho pākākano i roto i te colander, whakaaetia ki te tatau, ka horoi ki te wai parakore. Ka taea e pīni matomato rite-kohuatia kia atu parai i roto i te nui iti o te hinu huawhenua - reka reira nui ki te rihi motuhake te pai ranei taha rihi ki te kai , me te ika. taea hoki te whakamahi ngā pākākano tunua i roto i te whānuitanga o ngā huamata, kahore tunu atu.