Te takahi ma te takahanga mo Sabji

I tenei ra ka hiahia matou ki te korero mo te tunu i tetahi rihi Indian. Ko te tohutao mo te sabdzhi (kohua huawhenua) he maamaa rawa, a ka ngawari koe ki te tautuhi i roto i to mahini.

Sabji ki te pīni

Tenei te tohutaka māmā o te kai Indian, e whakamahi pīni kēne. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tunu mai i nga pini noa, i mua i tera, ka pana i roto i te wai.

Kai:

• Waihanga he pini.
• Riki, tapahia ki te mowhiti.
• Te tote.
• Te pakiaka purapura, te tihi me te tapatapahi rawa.
• Te karika whenua.
• E toru nga pihi o te coriander whenua me te nui o te nui o nga taonga.
• He iti te pupuhi o te koriri.

Pehea ki te tunu sabdzhi? He tino maatau te tunu mo te rihi:

• Kohuatia te parai parai, te karika parai, te riki me te taatai whenua tae noa ki te parauri koura.
• Tāpirihia nga mea kakara katoa e whakaatu ana, uru ki te kai me te parai mo etahi atu meneti.
• Whakawhitihia nga pini i te oko ki te parai, ka kawe mai i te paraoa ki te whewhe.

Mahi atu ki te rihi i hangaia me te kowhatu me te raihi tunu.

Sabji "Maharaja". Te tunu

Ka tino paingia tenei rihi Indiana ahuareka e te tangata tino kaha. Whakaritea mo te hunga e aroha ana ki a koe, whakarongo hoki ki nga whakahirahira tika.

Hua e hiahiatia ana:

• Broccoli.
• He zucchini kuao ranei he zucchini.
• Te hua tipu.
• Papaki Peropiha Ataahua.
• Tomato.
• 100 karamu o te kirīmi kawa (he kirīmi rānei),
• 100 karamu o te tīhi Adyghe (tetahi atu tīhi ngohengohe ngoikore ranei).
• Ghee.
• Te tote ki te reka.
• Kotahi te tīpune o te pihi, te purapura puati, te kumine kore, te turmeric me te sesame.
• Pune
• He paihere o cilantro.

Hei muri, ka korero atu ki a koe me pehea te whakarite i te Sabji. Recipe ki Adygei tīhi he tino māmā:

• Ko nga huawhenua (ia ahua 100 karamu) ka horoi, ka tapahia ki roto ki te kupiki.
• Ringihia ki paraharaha hana he hinu iti, tāpiri pua nani purapura , me te kumine.
• Tuatahi te parai i te broccoli i hangaia, ka tohaina te zucchini, te eggplant me te pepa pere.
• Whakaranuhia te pata ki te tīpune o te pihi, ringihia ki te parai parai, ka tunuhia te tiihi, tapahia ki nga pihi iti. Muri iho i tera, nekehia te mahi ki nga huawhenua.
• Tāpirihia te kirīmi kawa, te kirīmi rānei ki te parai parai, ka whakakotahi kia rite noa.

I mua i te taviniraa, tauhiuhia te rihi ki te purapura hēne me te cilantro tapatapahi. Whakanuia nga huawhenua me tetahi wahi o te riki raihi.

Sabji. Te tunu me te whakaahua

Ko tenei huinga huawhenua marama ka whakahiatohia e te tini o nga mea kakara. Ka taea e koe te mahi hei kaupapa matua, hei rihi taha ranei ki te kai me te ika.

Te waihanga:

• E rima nga rīwai.
• He tuawha o te upoko o te kāpeti.
• Kotahi kāreti.
• E toru nga koko o te pī.
• 100 karamu o te kirīmi kawa.
• 50 karamu o te pata (kirīmi).
• 100 karamu o te poari.
• 120 ml o te wai.
• He iti noa te pepa pango (whenua).
• He hawhe tīpune o te turmeric.
• Ko te wha o te tīpune o te coriander whenua me te taatai tapatapahi.
• Kotahi te rau kokoru.
• Ko te ono o nga wahi o te tīpune o te asafoetida (nga mea kakara o te reka o te karika).
• Kotahi te hiku o te kumine me te fennel.
• Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te tapiri i te paukena, te kareparāoa, te purapaka, me te tipu o Brussels.

Ko te Sabzhi me te pane, ko te tunu o taua mea e panui ana ki raro, kua tino rite:

• Kohuatia nga huawhenua, ma te horoi me te huri.
• I raro iho o te kohua, hoatu nga kāreti tarai, ka tapatapahia te kāpeti, ka rīwai me te paukena.
• Tāpirihia te wai me te rau kokoru. Mema te rihi mo te wera iti mo te 20 meneti. Kia mahara ko nga kai e kore e hiahia kia whakaohokia.
• A, no te mea he ngohengohe nga huawhenua, tapiritia ki a ratou kirimini kawa, paneera, pini matomato, nga mea kakara, te pata. Whakanuia nga kai, whakamaua mo etahi atu meneti e rima, ka tango mai i te pereti.

Mahi i te rihi mahi.

Sabji ki nga hua me nga tōmato

Te arotake i nga momo momo Indian, te whakarite i te kai ma te kai mo te whanau katoa.

He aha nga hua e hiahiatia ana e matou:

• 250 karamu o te pounamu matomato ranei.
• E ono nga tōmato tapatapahi.
• Te tihi iti (ka taea te here) mo te whakapaipai.
• E rima nga hua kohua.
• Tīpune masala garam.
• Kotahi te koko o te coriander whenua.
• Kotahi te tīpune o te turmeric.
• Te pepa pepa hei reka.
• He hinu huawhenua iti.
• Te tote.

I mua i to tohutoro sabdzhi ki te tōmato me te hua kohuatia:

• Whakawerahia te hinu, whakakotahi ki nga mea kakara. Kohia nga mea kakara mo te hawhe meneti, ma te whakaoho tonu.
• Ringihia te pīni me te tāpiri i te tote.
• I muri i te wa, ka whakaurua he tōmato maru.
• A, no te mea kua tata te rihi, ka tohaina te tihi me te haurua o nga hua kohua ki te parai.

I muri i te rima meneti, ka taea te tuku te rihi ki te tepu, whakapaipaihia ki te cilantro tapatapahi. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakauru ki te raihi me nga kowhatu tira.

Sabji me te broccoli me nga rīwai

Ka taea e koe te whakaaro, ka taea te kai i tenei rihi mai i nga huawhenua, ka toha ki a ratou nga mea kakara me te panir (ka taea e koe te whakakapi ki te tihi Adyghe). Tenei wa ka tapaea e matou he huinga o nga hua:

• Asafoetida - hawhe tīpune.
• Zira whenua - hawhe te tīpune.
• Broccoli - 200 karamu.
• Ko te Curry ko te tīpune hauwhita.
• Te coriander whenua - he hawhe tīpune.
• Potae - 100 karamu.
• Fenugreek paura - e rua nga tīpune.
• Te pepa whero whenua - he tīpune hita.
• Te wai Tomato - 200 ml.
• Ko te wai he hawhe karaihe.
• Te paraoa hou - kotahi tīpune.
• Ka tipu a Brussels - 200 karamu.
• E toru nga pihi.
• Turmeric - hawhe te tīpune.
• Kotahi kāreti.
• Paneer - 200 karamu.
• Pepa pepa pango - ki te reka.
• Te tote - tetahi tohu.

Anei he tohutao maatau mo te Sabji.

Pehea ki te Kuki

• Te rīwai Peel, horoi rawa, ka tapahia ki poraka iti.
• Ka kore noa nga kalo i te kiri me te tapahi.
• Tapahia te broccoli ki te inflorescence, a ka tapahia nga Brussels i roto i te hawhe.
• Ka tapahia te Paneer ki roto i te kupiki.
• Kohuatia te pakae.
• Whakawerahia he parai paraoa me te papa matotoru ka riringi hinu ki roto.
• Na ka tīmata te horapa i nga mea kakara. Tuatahi, whakamahana i te kumine, ka waiho te pini me te pepa whero. I muri i te wa, ka panui i te pepa pango, asafoetida, curry me fenugreek. I te mutunga rawa, maka te turmeric i roto i te paraharaha.
• Kohuatia te tīhi ki te pata.
• I muri i tenei, maka te riki me te karoti ki te parai parai. Kohia nga huawhenua mo etahi meneti.
• Tāpiri i te tupu Brussels me broccoli.
• I muri i te rima meneti, ringihia te wai me te wai kawa ki roto i te parai parai, te tote i te kai.

Whakanuia nga huawhenua me te wera ia ratou i runga i te wera iti mo te 20 meneti.

Sabji me te kāpeti me te pane

Ka taea te tunu i tenei rihi Indian hei rere ke i ia wa. Na ka panui tetahi atu tunu me te whakamatau i tetahi reka hou.

Ko nga kai tika:

• He hawhe te upoko o te kāpeti.
• E toru, e wha ranei nga reo rīwai.
• Kotahi te tōmato.
• Kotahi pepa whero whero ranei.
• 200 karamu pane (ka taea e koe te whakamahi i te pehi Adyghe ngohengohe noa).
• He uri o te kumine - kotahi tīpune.
• Te pepa whero wera hou - he kowiri o 0.5 cm.
• He tīpune o te pakiaka pamea tapatapahi rawa.
• Te coriander whenua - he tīpune.
• He tohu o asafoetidae.
• Nga rau panuku.
• He hawhe tīpune o te turmeric.
• He hauwhitinga o te koko o te pepa pango pango.
• He punetēpu o te rau Shamballa.
• Ghee.
• Te tote.

Ko te tunu mo te Sabji ka kitea e koe ki te panui i nga tohutohu i raro nei.

Pehea ki te tunu

• Ringihia te hinu ki roto i te parai parai me te wera i runga i te wera reo.
• Whakanohia te kumine, ka waiho te kakano, te pepa whero me te coriander. I muri i tera, tuku atu nga mea kakara me nga rau pihi ki te paraharaha.
• Tapahia te tiihi ki nga poraka me te parai i roto i te hinu kakara.
• Potatoes, diced, ka kāpeti me te pepa.
• I muri i nga meneti e rua, i te wa e makona ana nga huawhenua ki te kakara o nga mea kakara, ringihia ki te wai me te tote te rihi.
• I te mutunga rawa, tapiritia te tumato, te tapatapahi.

Whakaranuhia te kai, ka hipoki ki te taupoki ka whakaheke i te wera. Kohuatia te paraoa mo te 20 meneti.