Julienne reka me te ngakau reka: te tunu taketake mo te rihi

Zhuleny i roto i ngā pihikete tohu i te rihi taketake, me te fakafiemālie mo te tunu kai e kore nei e rapua e te rota o te wā, me ngā hua utu. Me tino tohuhia mo te hanganga o taua kai pai noa atu i te mahinga o te paru i tetahi waa, me whakamahi i nga hua paraoa paraoa i hokona i roto i te tari toa o te toa.

Ko te julienne reka me te ngakau nui: te whakaahua me te mahinga kai-te-takahi tunu tunu

Ko nga kai e hiahiatia ana mo te rihi:

• Nga poaka heihei - 350 g;
• Nga harore huka hou - 250 g;
• Ko te kirīmi kawa he matotoru 30% - 185 g;
• Te tote o te tote - te tapiri atu ki te whakaaroaro whaiaro;
• Nga putea i waenga - 2 pcs.
• Pee pango - he paramanawa iti noa;
• Nga pupuhi hou - 6-8 nga wahi;
• Te hinu huawhenua - 15-25 ml;
• Te tiihi pakeke - 185 g.

Te tukatuka o nga hua matua

Ko te Julienas i roto i nga pini ka tunua ano i runga i te kaupapa ano e rite ana ki te rihi o mua me te kore o te paraoa. Ki te mahi i tenei, me hoko koe i nga pihei heihei, horoia pai, wehea i te kiri me nga wheua, ka tapahia ki nga wahi iti. I muri i tenei, horoia nga harore, ka horoi ia ratou i te kutukutu me te tapatapahia rawatia. Me tihihia nga aporo i roto i nga waahi iti.

Te whakamaatatanga o te whakakii i te whakakī

I mua i te whakatikatika i te julienne i roto i te pupuhi, me tunu koe i nga kai i roto i te parai paraoa. Ka hoatu e matou he harore, he heihei heihei, he aniana i roto i te oko ki te hinu huawhenua pai. Me tunu enei hua tae noa ki te ngohengohe me te parauri. I te mutunga, me whakanui te whakakī ki nga mea kakara, te kirimiri kawa, ka whakaranuhia nga mea katoa kia maoa.

Te whakarite o te kaupapa

Zhuleny i roto i ngā rohi tahuri atu nui tastier ka faaineine mo taua rihi rerekē whakamahi anake pōhā hou, me te timera. Ko enei, me tango e koe te pupuhi katoa, ka waiho anake he taiepa pango me te whao.

Te hanga i tetahi rihi ataahua

Ka haere tonu matou ki te hoahoa i to maatau kai. Me taatohi te poipoi, te harore me te riki i roto i nga "kapu" o nga pukapuka. Mo ia ratonga, kia 3-4 nga koko nui o te whakakī oti ka hiahiatia (i runga i te rahi o te hua). I muri iho, me tauhiuhia te mata o te taro paraoa ki te tiihi pakeke. I te tukanga o te tunu, ka tere te ngohe, ka tino reka, ka reka hoki te rihi.

Te rongoa heat

I muri i te hanganga o te rihi taketake, ka hiahiatia kia tuhia ki runga i tetahi pepa ka tohua ka maka ki roto i te oumu. Julienne ki harore i roto i te bun tunua te i te pāmahana o te 160 nekehanga mo āhua rima meneti. I tenei wa e kapi te tiihi i te kai me te potae reka, a, ko te hua paraoa ka kaha ki te whakakii, ka reka ake, ka pakari.

Me pehea te mahi tika ki te ripanga

I muri i te 13-15 meneti, ka tangohia nga pupuhi me te Julienne mai i te oumu, ka whakatakotoria ki runga i nga waro paraoa. Ka whakaatuhia ki nga manuhiri ka taunakihia anake ina wera. I runga ake i te maimoatanga rereke ka tūtohuhia ki te whakapaipai ki nga otaota hou, me nga harore tunu.