Ko te pupuhi ki nga tipu, he mea nui rawa

He tika nga kai mo te kai, nga ika, me nga huawhenua. Ka whai hua tenei ki nga tapahi. He maha nga huarahi hei whakarite ia ratou, e kore rawa e taea te whakariterite i nga mea katoa. Ka taea te ranu mai i nga hua miraka (kirīmi kawa, te kirīmi, te paraka), te tōmato, te ranunga o te huawhenua, nga hua me nga hua. Mo te hunga e hiahia ana ki te kaha ake - te ranu karika, te tipu ranei me te pua nani me te horseradish. He rota o enei ranu whakahere Italian, me te kai Wīwī.

Ko te tohutao tawhito mo te haehae mo nga tipu

Anei ko te tunu mo te kaiaka taketake - te tunu bechamel, te ranu maoa ranei. He karaihe pata mo te toru tekau ma rima ki te whakarewa i roto i te parai paraoa, ka tunuhia ki te paraoa e rua nga koko o te paraoa witi mo etahi meneti, ka tipu noa i roto i te toru miraka o te miraka (me te whakaoho i nga wa katoa hei aukati i te ahua o nga rama), ka tunua i runga i te ahi iti mo te hawhe haora. Muri iho i tera, te wero, te tote, te pepa (he pai ake te whakaranu) me nga mea kakara e rite ana ki: nutmeg, pepa reka, otaota maroke.

Te ranu ki te tapahi ki te paraoa paraoa

Ko tetahi atu tohutao, he iti rawa te rongonui, ka paraoa te paraoa i roto i te parai paraoa maroke tae noa ki te wairangi. Koinei te ahua o te ranu whero (i te mea, he parauri - mai i te mea iti rawa atu ki te pouri rawa, i runga i nga manakohanga o tetahi rihi). Ka rite ki te ranu mo to'ue reira te pai tino. Engari ki te paraoa paraoa, ka marama te kiko me te reka. Ko te paraoa maroke kua whakamarokehia he pai te mahi ki te paraoa kai.

Te ranu mo te tapahi - te tōmato

Ko te kē tuatoru o te aronui - kīnaki tōmato. Kohuatia te karika tapatapahi i roto i te hinu huawhenua me te tipu iti o te pepa chili. Na ka tango i te karika me te pepa mai i te parai parai ki te parai i te tōmato i roto i tenei hinu kakara (ka peia, ka peia atu). I runga i te ahi iti ka pihihia te tōmato mo te hawhe haora. Te tote me te pepa, ko te tikanga, te tāpiri i te huka iti, te koko iti ranei o te kape (he pai nga paramu, ka pai hoki nga hua citrus, me te tirikara - te pīni me te pineapi). Mena he pumau te tōmato me te toenga o te pokepoke i te mutunga o te tunu kai, ka taea e koe te horoia te ranu i roto i te tatari. I runga i enei tohutao, ka taea e koe te whakariterite i te maha o nga momo momo o te mahi. Hei tauira, he hua pai nga huawhenua me nga tipu me te tipu. Mena he ngako te tihi (he poaka, he reme ranei), na, hei tua atu ki nga koi, reka, reka rawa. He rereke te turanga i konei - ehara i te paraoa, engari te puree mai i nga huawhenua, nga hua, nga oriwa ranei. Ki te mahi i tenei, me tunua te hua i roto i te iti o te wai, ka riringihia i roto i te pupuhi me te whakamahi i te tatari.

Te ranu mo te tapahi - te riki

Ka taea te rongoa tenei ranu ki roto i te oko karaihe i roto i te pouaka whakamarani mo nga marama marama. Me te kiro o riki whero, e toru punetēpu o te hinu oriwa, e toru punetēpu o te huka (ka taea hoki e whakakapi koe te tāmi), he hawhe karaihe o te waina whero maroke, te tote, he iti moka o te aporo cider waina winika ranei. Ka tapahia te riki ki nga hawhe miro me te parai i te hinu oriwa mo te wera reo, kia kore ai e tahu. Tāpirihia te tote, te huka, te waina me te kohua i runga i te ahi iti rawa mo te hawhe haora. Mai i tetahi wa ki tetahi wa whakaoho. Tāpirihia te winika me te tunu i etahi wa roa kia tae noa ki te whakautu katoa. Ko te ranu ka rite ki te marmalade rewa. He tino reka! Ka tūtohuhia kia waiho kia tiakina. kia kia reheated tahi tenei wairanu ki cutlets (microwaved) ranei wehe - i runga i te pati korohū.

Ko te tihi ki nga tipu te tipu

Ka tangohia e ia nga kaata e rua o te kirikiri hou, he karaihe huka, he karaihe wai. Ka pupuhi te huka me te wai mo te rima meneti. Me tihorerehia nga tirani, ka tahuri ki te puree i roto i te kapi me te tunu i te hirikara mo te rima meneti mai i te wa e tunu ai. Ko nga tapahi me te pupuhi mai i te tipu me te tipu te tiki i te ahua hou, ki te korero, i te whakapakoko kore. Ko te tunu mo enei kai ka pai rawa.