Saffron (whakahā): te wahi ki te tāpiri me te aha e ona āhuatanga?

He aha hanga reira rihi tino reka, me te kakara? O te akoranga, kakara! Te kore ratou, e kore e meatia e te reira i tetahi tunu, ahakoa te mea he huamata ohie ranei keke mātanga. Seasonings noho te wahi o kororia i roto i te kīhini mo te hunga e aroha ana ki te tunu, ka mohio hostess e te maha o otaota, pepa, me te tahi atu mea kakara i ki kia tupato - ki te whānuitanga e ko e taea no te mea ki te overdo ratou i te reira, ka huri i te rihi te reka o te āhukahuka katoa, ka kai te reira.

kaitao whai ingoa katoa i runga i te ao i to ratou ake ngaro e pā ana ki te mea kakara. A ratou, rite maha pā o te tunu kai, ata rite hapirone, me te whakaaro ia ki te kingi o kakara katoa. Matou ako tahi te mea he hapirone (kinaki), i reira ki te tāpiri i te reira ki te rihi tahuri atu faito reka, me te wahi ki te hoko ko reira he kakara kingi.

puawai faufaa rahi

Kakara hapirone - he mea ke atu i te stigmas puawai crocus inoculum (Latin rohi te sativus), e no ki te whānau Iridaceae. Ko te tipu ake he ngā i roto i taua kua kahore ona witi: whakawhanake tika te puawai, me nga rau i nga tihi o nga topuku. Mai i tetahi kōpura puta reira kaua e nui ake e toru puawai, tae mai i te papura koma ki te papura hohonu. Puanga crocus 3 anake ra i roto i te timatanga o te ngahuru, me te kakara tino utu - he hapirone - he rohi te pepe, e ngā o toru roa korere kikokore kanapa te tae whero-karaka. Ki he kounga kakara hapirone, kia puawai crocus kohikohi te ra pua, te kore ratou hohoro memeha.

mahi katoa

E te ara, kohikohi crocus kohera i te ara pupuku tawhito - i te ringa, kia rite ki te kore e tenei rakau wana i rata kaha whakaarokore, me te pa ki tetahi taputapu. horahia te kotinga i runga i te tepu, me o nga puawai (ano i te ringa) wahia i roto i te taupae. Na kua maroke ratou i te pāmahana o te 50 nekehanga i roto i te oumu motuhake mō te 13-15 meneti. Ko te stigmas maroke rumakina i roto i te wai - ko te kupu puta kōmaka kakara. Stigmas, totohu ki te raro, e whakaaro ki te waiho i te kounga teitei, aua, he tiketike rawa te utu. Ko te taua taupae e tonu tere i runga i te mata, no ki te toru o nga kōeke, a ka he te moka iti.

Ko tōna taimaha i roto i te koura

E te ara, ki te whiwhi i te katoa o te 1 karamu o te kakara, e pā ana ki 150 Me ki ripiripia puawai, ka whiwhi 1 kg o hapirone maroke te i muri i te tukanga e pā ana ki 150 tysyach tae crocus. I te 1 heketea o te mahuri hapirone e ahei te hua ki runga ki te 20 kirokaramu o kakara oti. Koinei ehara i te mea,? No miharo e te utu o tenei whakahā pono kingi ko pera tiketike: he hapirone rōpū rarawe utu e pā ana ki 3000 euros i tauhokohoko rite 1 karamu o te kakara ki te utu $ 10!

whakaaro he hapirone, te he rongoa mai nga wa onamata mooni i ma'i katoa. I kawea te karikari i roto i runga i tetahi o nga motu Aegean i roto i 2014, kua kitea kairangahau frescoes tawhito, e tau neke atu i te 3500. I whakakitea ratou he atua e faaora nei i te he hapirone te whakamahi i whakawhiua. Ano, kua kitea aivanaa e i roto i te he hapirone Iran tahito i whakamahia tuatahi rite kore e he tarukino whakaora me te whakahā, me te he waikano mō papanga.

Jewel o India

Ko te pai i roto i te tikanga katoa whakaaro he hapirone Indian. Whakahā kounga kē hanga i roto i te Indian Kashmir me tohu te stigmas maroke o te whero riu roa, tata MAORI i te tae, me te kakara kaha, me te tamau. Ko Kahamiri hapirone rawa uaua ki te tupu, na kua whakaputaina reira i roto i ngā rahinga iti rawa me utu reira utu mīharo. he hapirone Indian - tono kinaki e taea anake te wharekai tino utu me te iwi nui rawa.

Treasure i Spain

Te kounga tuarua protrudes hapirone Spanish, tupu nei i roto i La Mancha. tīmata te hauhake i roto i te hawhe tuarua o Oketopa: i tenei wa, te mahi i runga i te māra i roto i te tārere ki tonu 20 haora i te ra. Ko te āhuatanga matua o te he hapirone Spanish ko e i muri o te puawai crocus ahu kakara miro, maroke ratou i runga i te ahi tuwhera. tīmata tēnei tikanga i roto i stigmas ngā tauhohe matū, ai kinaki hapirone, he pera noa i roto i wharekai me kāinga riro Spain hā mīharo whakaponohia te whakamahi o nei.

he hapirone Pararaiha

I tua atu i India ko Spain, whakaputaina he hapirone i Iran. E Iran - te kaiwhakanao nui o tenei kakara ahurei. māra hapirone Iranian horahia ki runga 20,000 heketea i runga i te rohe o te kawanatanga o Khorasan, tupu ratou ki runga ki te 250 toni o tenei mea kakara â. Ehara i te mea maere e Iran ko te rangatira ao i roto i te kaweake o hapirone.

Kia tupato, rūpahu!

Kia aroha mai, e rave rahi kaihoko nanakia i raro i te guise o hapirone hoko he momo o fakes me te pai, ki te he te reira he turmeric noa, e kore e tapahia pepa mohiti! E te ara, he rau tau ki muri i roto i Iran mo te hoko o loi o nga kaihokohoko ki te hara ratou ringa hatepea atu, me o ratou taonga, a kua tahuna noa te taonga katoa!

Feick i Turkey

Nuinga o ngā wā i raro i te guise o te he hapirone kakara rūpahu hoko kakara i runga i te mākete i roto i Turkey. Whero-karaka kiriata kaihoko tūnga rite te condiment. rata ana he hapirone Turkish me kaihoko ngawari te utu whaitake, me te kaha kakara. Ko reira maori anake e te tangata toharite he pea ki te e taea ki te whakatau i te pono o nga mea kakara i roto i te tae, te wähi o te kakara, me te reka - me te reira ki te waiho i te kaiarahi o tenei kakara. I raro i te ahua o hapirone Turkish te maha huna ranei tapatapahi turmeric pakiaka, ranei kia rite ki te puawai maroke o safflower (i huaina he hapirone Mexican). Ko enei hua he whakakapinga pūtea mō tenei kakara. Ko te he hapirone Turkish pera-ka karanga - kinaki, te whakamahi o nei he whānui: i Turkey, te Caucasus, i roto i France, Poland, Italy, me te rohe e kotahi no ki te Soviet Union.

I roto i te rapu o te he hapirone pono

I roto i te tikanga e kore e ki te e tinihangatia, a kahore e hoko i te rūpahu, he mea e tika ana ki te mohio rite hapirone kakara i roto i tona puka pono aha titiro reira. Ka taea te tātai kakara Real mō etahi i muri anake i tona whakaū i roto i te taiwhanga matū. hoki whai kaihoko ki te whakawhirinaki i runga i te iti rawa o ngā tawhā e toru: te tae, reka, kakara, me, o te akoranga, e kore e hoko ki tenei kakara i roto i te puka o te hama. Ka taea te hokona anake tenei he hapirone i roto i ngā toa makehe! I roto i tenei take, kua hokona te reira i roto i ngā pouaka hiri, e Me tohua e te kaiwhakanao me te kōeke. Kia mahara, e kore e taea e te kakara pono kia cheap!

Natural Saffron Ko te miro porukaruka roa pouri whero, hiraka, ngawari, te wahine whakatarapi, tata weightless, ki te, e rave rahi kakara hauora āhuatanga, me te wahine whakatarapi reka kawa-reka.

Ko te mea matua - ki te mohio ka ki te mutu!

Na, inaianei e mohio ana koe e he iho he hapirone (kinaki). Hea ki te tāpiri i te reira, kia rite ki te kore ki te pahua i te rihi, me te whakawhiti i te hua? I muri i te katoa, e kite koe, he nui atu matekiri ki te i muri i te tahi haora pau i roto i te kīhini i te ingoa o te faahiahia tunu, ka kia mea pakura te rihi kakara hē tīpakohia. Kia mahara ki kakara hapirone, te whakamahi o e taea te tahuri tetahi rihi ki te faahiahia tunu kore e tapiritia i roto i ngā rahinga nui, te kore e hoatu e te reira i te rihi kakara fuu me nui te kawa.

Ko te mea ngaro o te reka

Saffron - whakahā whakamahia i roto i te tunu kai, ko te tino, te tino kanorau, me te i te wa taua ao. Kei te whakamahia te reira i roto i hupa, kai me te ika rihi, me te i roto i nga mea katoa o taonga tunua me te momo o te purini. I tua atu reka i ahuareka ai, me te hā kikokore, tenei kakara rihi homai he kauruku kōwhai-karaka.

tahuri Cabbage ...

E te ara, he hapirone maitai kīnaki te huawhenua, ahakoa te mea hei huamata ohie Ratatouille ranei. Rawa reka kāpeti whiwhi ki he hapirone. He ngāwari tohutaka huamata Spicy o kāpeti me tino ka karanga ki te hunga i aroha katoa o te kai pai.

No te faaineine i tenei rihi ka hiahia:

• he hawhe upoko o kāpeti;
• Kotahi kāroti reo;
• kotahi riki nui;
• e rua cloves nui o karika;
• rita o te wai;
• winika punetēpu (atu pai 7%);
• e rua punetēpu o te huka;
• kotahi punetēpu o te tote;
• kotahi tīpune o te pepa pango;
• he hawhe tīpune o pepa wera whero;
• kotahi tīpune o korianara;
• whenu maha o te he hapirone (toru ranei wha nga mea);
• Te kōwhiri, ka taea e koe te tāpiri i te wahi o karepe barberry ranei;
• te hinu huawhenua mo te paraipanatia.

1. toku kāpeti, wehe i te pepa runga, me te shinkuem Ruiruia. ringihia huawhenua tapatapahi wai wera (kore kohua) te wai, me te waiho i te reira mo te 10-15 meneti.

2. Hoatu te paraharaha i runga i te ahi, te wera te hinu huawhenua i roto i reira. tapahia aniana tihorea ki poraka nui, me parai ki pepa whero ki runga i te wera iti tae noa ki parauri koura.

3. I nga aniana parai, te whakarite i te wai whakapūkara kawea ki te kohuatia te rita o te wai, me te tāpiri te huka, te winika, te pepa, te tote, karepe barberry ranei. He hoki ka tono tangata karika, he hapirone (kinaki). Me tāpiri ahau nga aniana parai? I roto i te kōhua ki te wai whakapūkara, a ka konatunatua nga tirotiro i me ka hoatu ki te korohū e rima ki te whitu meneti. I pouri wai whakapūkara, mirimiri te kāreti.

5. kāpeti noho i roto i te colander me wherahia ana e ia i roto i te paraharaha motuhake. He tāpiri hoki kāreti me āta uru nga mea katoa.

6. Whakakī kāpeti maoa me te kāroti wai whakapūkara, piri hipokina ki te taupoki, me te hoatu i roto i te pouaka mo te 24 haora.

I muri i te ra kotahi, he rite raukikini, raukikini me te Koinei reka huamata! Ko taea ki te kai ki te rīwai parai ranei rīwai penupenu, kai, heihei, rimurapa, raihi, a tika rite he rihi motuhake.

I runga i tenei tuhipoka reka mutu to matou mohio ki taua semeio tunu, rite hapirone (kinaki). Hea ki te tāpiri i te reira, me pehea ki te whiriwhiri me te kore e rere ki te rūpahu, inaianei e mohio ana koe. Ko te take mo te iti - ki te hoko i te he hapirone pono, me te koa ki ona huru maitatai â.