Me pēhea te ki te kai papaya ki te tiki i te pai e kore e anake o reka, engari ano hoki i te painga mōrahi.

Te rakau ano, e tupu hua, papaya huaina, titiro tino rerekē. I muri i te katoa, rau reira iti rawa, engari whakairi hua nui e te hunga paku haamana'oraa o merengi (no o tenei, a kei te te tahi mau taime i huaina rakau merengi iho) me te huringa tae rite paari ratou i matomato ki koura, a ētahi wā karaka. Ia kākano maoa (pā papaya āta ki a ratou) e ata ki runga ki te 5, me te ara 8 kg. Nā ki te rongonui i roto i te tunu kai, poke me te rongoā, whakaputaina te tipu i roto i te rahinga tika nui i roto i Mexico, Brazil, ko Inia, ko Indonesia. Otiia i roto i Europe, hua hou, he onge enei. Ko reira hoki tenei take e nga Pakeha mo te wahi tino kore e matau me pehea ki te kai tika me te ngaro papaya te faafaaearaa i roto i nga whenua tāwāhi, ka e whangai ratou enei hua mo te kai reka tuku ranei i runga i te mākete.

I roto i te meka, e whakamahia ratou i roto i puka rawa rerekē. Hei tauira, i mahi hua maoa rite te kai reka (rite merengi), tae atu ki penupenu me te tāpiri ki te huamata. hokohoko Pākehā, ko te papaya atu noa maroke hua candied i roto i te puka. I roto i to ratou hanga, kahore feaa, colorants atu, korotutu, me reka, ano me ngā matūkai rongoa i roto i te nui ki te tūtohu ki te whakamahi i te whakamahi ai i te hua. I roto i te tohutao o ngā huamata me te rīhi kai maha whakamahia papaya matomato (ko te hua kotahi, engari ahua teeki tenei). Ahakoa te meka e kua whakaaro te wai o ngā tipu kaiota paitini, Kei te whakamahia tonu te reira i roto i maha tohutao rerekē. Ko te mea ngaro, ko te e taea te kai i te hua maoa kahore maimoatanga wera, me kaiota tika tunua tunua ranei.

Ko te hunga e kore e nei e matau me pehea ki te kai papaya, no te mea e kore ratou i tamata i te reira, ka taea e koe tūtohu ki te tīmata ki te kākano i roto i to ratou ahua raw. Hei tino pārekareka ki te āhuatanga hā katoa o te tipu, te haere ki tetahi o nga whenua e kore e haere te wahi e te rakau ngahere merengi rite hua kaweake me poto rongoa i runga i a ratou ki te rawa pakeke, e pā te āhuatanga whakamutunga. Ki te kore te he haerenga taua i roto i te heke mai tata whakaritea, ka taea e koe te tamata ki te hoko i te hua i te mākete ranei i roto i te hokomaha (kia puritia ai i roto i te pouaka, ka rite ki te nuinga o te hua), a tae noa pai ki te haapa'o noa i te hua candied.

Hoki te hunga e mohio ki te reka me te kakara o te merengi hua o te rakau, i reira e rave rahi tohutao o pehea ki te kai papaya i roto i te puka teeki rite te wāhanga o rihi tāwāhi. Hei tauira, e taea te tunua hua matomato ki te kai. Tenei ka rapua e: te pauna o te kai kikokore mōrohe (mīti pai, korukoru, heihei), te nui ano o te papaya (kia reira matomato, tapahia ki 2 nga wahi, kahore he purapura), 3 tōmato nui, he wahi o te hinu pata me te huawhenua, 50 g. pāmehana kuoro, riki nui, kāriki, oporo pepa ki te pangia e, pepa pango, te tote, te otaota (thyme, orekano), te huka. Tuatahi ko reira e tika ana ki te kohuatia papaya, mo tenei i whakanohoia ai mo te 10 meneti i roto i kohua tote.

Mince te tunua i runga i te paraipanatia parai i roto i te riki pata, kai, tāpiri tote me te pepa, me te karika. whakanohoia Na haurua hua i runga i te pukapuka te hinu, te ahu, ka tunua i roto i te oumu mo e pā ana ki te haora. Tata tauhiuhia oti rihi te ki te tīhi me te horapa i runga i te tihi o te pata, ka waiho hoki tetahi 10 meneti tunu. I mua i kai koe papaya, tona ranu i whakamakuku hanga i tōmato Pūhanumi maikiikí, tatao ki te tote, te huka, te pepa, me te otaota.

Enei tohutao, te wahi i whakamahia nga hua o te rakau papaya ki te faaineine rihi matua, i reira he tino he rota. A Kei te whakamahia papaya mo te faaineineraa o poke, me te etahi taero.