Kai reka o kukama mo te hotoke

I te hotoke, e hiahia ana ahau ki nga huawhenua hou. Ko atu pinepine atu i roto i te taonga hoko akeake kūkamo me te tōmato peratia ki matū rerekē. He pai rawa te kohikohinga o te hotoke ki te tiaki i nga huawhenua me te painga ki to ratou reka i te wa makariri. He pai ki te whakarite me te reka ka waiho hei paramanawa o te kukama mo te hotoke. Ka taea e koe te tiaki i nga huawhenua i roto i nga huarahi maha. Ka whakaekea e matou etahi tohutao noa.

Ko te tunu mo nga paramanawa mai i nga kukama

Nga hua e hiahiatia ana hei tiaki:

• Nga kukama hou - 3 kg (kaua e nui te nui me nga hua);
• Peeled kāriki karika e 100 karamu;
• Parsi hou - he paihere o te karamu i te 30;
• Sugar - he karaihe kahore he kiriata (e 200 karamu);
• Te tote - 3 tbsp. Te pihi me te kiriata;
• Ko te toru o te karaihe o te winika (6, 9% ranei);
• Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakakini i te hinu huawhenua me te aniana.

Hangarau

Kumamatanga o kukama i roto i te hotoke rite te whai ake nei. Tuatahi, me tapahia nga kukama ki nga porohita. Kohihia te pahiri, tohua te karika ki roto i te papa. Ka hoatu etahi kai ki roto i tetahi oko motuhake, uruhia, tauhiuhia ki te tote, te huka, ringihia te winika. Whakanuia me te tuku mo nga haora 12. Whakapaia nga oko oneone. I roto ia ratou he mea tika ki te whakatakoto i te punetēpu o te hinu (ka taea e koe te kore), kukama iti me te hipoki ki nga potae o te karapu. Ko te tipu o te kukama mo te hotoke kei roto i te pouaka whakamātao, kei te puhera rānei. Mena ka whakatau koe ki te tapiri i te aniana, ka whakatakotoria ki mua i te waahanga wai.

Te tipu o te kukama mo te hotoke

Ko te tikanga tuarua o te te whakarite i te paramanawa i totoma ngā i roto i ona kukama hanganga, kāreti, riki, te kāriki, te kumine me pepa reka. Ka taea te whakarereke i te nui o nga huawhenua kia rite ki nga hiahia me nga manakohanga reka. Mo te wai whakapūkara me tango:

• Te wai inu pai - 3 rita;
• Te toru o te karaihe (150 karamu) o te tote;
• 1.5 kapu (300 karamu) o te huka;
• 2 kapu (400 ml) o te winika 9%.

Tuhinga o mua

Ko tenei maimoatanga mo nga paramanawa mai i nga kukama hou e whai paanga ana. Ko te nui o te wai whakapūkara he nui mo nga ipu 6-7 rita. Kua takoto nga kai katoa i roto i nga papa. I roto i nga oko maroke me te maoa, waiho te pihi tapatapahi, nga peppercorns me te rua o te karika. I muri i tera, whakatakotoria nga kukama, tapahia ki poro. Ko te waahanga o nga karoti ka kohia. Ko te paparanga whakamutunga he paparanga o te riki, ka takahia ki nga mowhiti / hawhe mowhiti. Te rereke i nga kai tae noa ki te kapi.

Maama mo te huamata

Whakapaia he wai whakapūkara mō te huamata. Ki te mahi i tenei, whakakorea te huka me te tote i roto i tenei waahanga wai. Whakanohia te ahi ka tatari mo te whewhe. Na ka ringihia i roto i te winika ka whakapeke atu i te oumu. Ringihia nga huawhenua tapatapahi me te waipiro kua oti te whakarite. Ko nga tihana kua whakakiia i roto i te pounamu hohonu, ringihia he wai iti me te hihikete mo te hawhe haora. Muri iho i tenei, kia mau tonu te huamata me te taapiri me te huri i nga oko ki runga. Whakanohia e ratou he kakahu taratara, waiho i tenei turanga tae noa ki te maoa o te huamata. Na ka tango i nga tahatika mo te hotoke i roto i te puhera, i te puhera, i te wharekai. Ka taea te whakamahi i te parakuihi hei huamata ki te kai tuarua me nga ika ika. Ngana ki te tunu, a ka waiho tenei tunu hei tetahi o nga mea tino aroha.