Güveç: tunu i roto i te Bulgarian (whakaahuatanga, te faaineineraa, hanganga). Güveç: te tunu hoki te hotoke

Taunga ki te kai Balkan, e tohutohu maha kaitao ngaio ki te timata ki tenei rihi. He aha te mea güveç? Ko te tohutaka o tona faaineineraa, pea, i mohiotia i roto i te wa tino tawhito i roto i Bulgaria me ētahi atu whenua i roto i nga Balkans. Tumu kōrero i tunu mea e tenei rihi - te hua o te mana o te kai Turkish runga Bulgarian, Romanian, me etahi ētahi atu i roto i te rohe.

He hītori iti

Me kï reira e te ingoa "güveç" (tunu tunu i te reira i roto i ngā rerekētanga rerekē ka hoatu i raro nei) - e generalizes mo te whānau katoa o reka, te tikanga rite i roto i te pata paru motuhake o rerekē te rahi o. Kei te whakapono te reira e güveç ko te yahnii ahua motuhake hanga, i tahuri, rite nga hupa Turkish pera-ka karanga parai. Rite i roto i te akoranga hanganga e kitea i roto i nga cuisines motu o te tahi atu iwi - goulash Hungarian, Tatar Ase. Güveç Bulgarians - ko reira ano hoki te ingoa o te oko iho, i te mea te nuinga o rite purini: whakangutungutu oko paru ki te taupoki.

te mau parau tumu te faaineineraa General

Fele, rite tenei purini te ki te whai wāhitanga o te kai. Ka taea e kia tenei: mīti me te mīti kāwhe, poaka reme ranei, heihei. Vegetables e tapiritia i roto i ngā rahinga nui: roroa me te riki, eggplants me te kāreti, tōmato me te pī, rīwai me te karika. He maha ngā rerekētanga, te nuinga ti'aturi i runga i nga tikanga kai me ahua tunu.

Kei te tapahia te kai ki nga wahi iti me huawhenua - nui. Ahakoa hoatu cloves karika katoa. I te tahi taime maoa rihi te whakamahi i te kai mōrohe ika ranei. He hoki güveç kaihuawhenua, te tunu o e anake ngā o kai huawhenua. I te tahi taime kakahu purini ki te waina ma, a ka whakanohoia he taupoki i te kohua te i runga i te kuwaha o te whakamātautau (pēhanga pānga kuki). Ka rite ki te tikanga, tunua te rihi te mo te wa roa ki te wa, i te wera rawa iti - i roto i te oumu oumu ranei. Ki te rite i te reira i roto i te kohua iti wahi mo - gyuvechetah - ka te tetahi whakamutunga i runga i runga o pakaru hua raw (kia whiwhi toene te katoa) i roto i ia ipu takitahi me te tunu tae noa hua maoa.

Güveç. Tunu i roto i Bulgarian

He whakauru nui ranei taputapu i roto i te faaineineraa o tenei rihi - kohua e rave rahi iti ranei pata paru (gyuvechetov). He maha homai o kai ki te tunu güveç (tunu i roto i te Bulgarian) rapu 4 kohua nui kotahi ranei.

kai

Ka hiahia tatou ki te tango:

• he kiro o poaka,
• 6 rīwai reo-rahi,
• i runga i tetahi wahi o te eggplant me zucchini,
• e toru topuku
• E toru nga mea pepa reka,
• pakiaka te pāhiri,
• Kakara ki te tote,
• he hinu huawhenua iti.

faaineineraa

1. tapahia e kore ngako rawa poaka ki poraka (taha e pā ana ki 4 cm). I runga i te parai ki te kōrori kirinuku i roto i te hinu huawhenua.
2. tapahia aniana ki takai me tāpiri ki te kai. Deep parai noa koura.
3. tapahia Ētahi atu huawhenua ki tika nui.
4. Katoa uru tatou i roto i rihi tunua ki te kai, me te riki.
5. Horahia e ki nga kete, pata.
6. Tāpiri ki ia kapu o te hupa wai ranei kia reira papaki hipoki wāhanga. Tauhiuhia ki kakara. Hipokina ki te tapo'io te. Ki te e wahi te faaineineraa i roto i te kaha nui, puta tatou atoa.
7. Ko te oumu heats ake ki ¹⁸⁰ °. tonoa tatou i pata i roto i te oumu, me te tunu hoki e pā ana ki te haora. I mua i te tërä te whakatuwheratanga potae, me te ngana ki te pei ia gyuvechet kotahi hua raw pera e tiaki te tapatahi o te toene, a ka tukua atu te reira i roto i te oumu. Tunua noa hua maoa.

Güveç. Tunu mo te huawhenua Bulgarian

Ka rite ki kua whakahuatia, e taea te tunua tenei rihi, kahore kai. A taea te ngā huawhenua i roto i tetahi o nga kōwhiringa e wātea ana. Tenei ko tetahi o ratou.

E ti'a ia tatou:

• 2 eggplant
• 2 zucchini
• 3 pepa reka,
• 5 rīwai,
• 3-5 tōmato,
• upoko o te karika,
• kapu o pini matomato,
• he rua o topuku,
• cockerel me te pi,
• pakiaka herewi,
• 1 täkaia,
• hawhe kapu o te waina ma maroke,
• tote.

faaineineraa

1. Vegetables toku, ma. Tapahia ki nui - poro poraka ranei. Piko - he porowhita.
2. kia Vegetables kia whakatakotoria i roto i te kohua (kohua) i roto i te raupapa matapōkere, whakauruurutia ki otaota hou, me te tote me te pepa.
3. Whakakiia waina maroke i konatunatua ki te wai, a kei te papaki ana hipokina te huawhenua.
4. pōtae kati (taupoki). Ka taea e koe te hiritia te pokepoke konumohe ranei.
5. whakanohoia tatou i roto i te oumu kua oti te tahu ki te 160-180. He whakamamaetia e pā ana ki te rua nga haora.
6. Tahuri atu te oumu, me te tā kohua.
7. Ratau, e taea te puta ke te hanganga o huawhenua. Hei tauira, ka taea e koe te tomo i te kāreti. Na eggplant i mua, me pehea ki te faaineine i purini, Me etahi wa ki te waiwai i roto i te wai tote ki te kawa i mahue.

Turkish

I roto i te whenua maha i roto i nga Balkans - he güveç. Recipe Turkish he iti rerekē i tona teina. Otiia ano te mea matua - ko reira he ara o te faaineineraa. Na he aha Ko te eggplant whakauru faufaa!

kai

Hawhe te penupenu reme kiro (taea te whakauru mīti kāwhe mīti ranei), pauna eggplant, pauna pepa reka, manokaramu o tōmato, paura wera pepa - pango me te whero, karika me te tote ona.

faaineineraa

1. rihi uku mō te tunu ngako tītī aroha smazhem. tapahia aho ki poraka me te wahi i roto i te peihana.
2. pepa pere reka te kape i i te i horahorangia e me purapura, me te tapahia ki mowhiti hawhe. Karika - cloves katoa. tāpiri katoa ki runga ki te kai.
3. Tapahia ki poraka eggplant. I mua i te tunu, kia kia haurangi ratou i roto i te tote ranei tika tauhiuhia ki te tote, me te whakaturia peka mo te haora na unuhia kawa ranei. Na ka ringihia te wai te me horoi huawhenua. Matarere i roto i te taimaha katoa.
4. Tōmato tihorea (pupu ki te te wai kohua), tapahia ki poraka. Whakamōhiotia ngā mea kakara, me te wai iti hupa ranei.
5. Hipokina ki te taupoki, me te tukua atu te reira i roto i kore he wera rawa te oumu. He ngā whakamamaetia mo te rua haora, ki te pai katoa koromamao, ka tamărûhia. Ka taea e koe te tomo i roto i te whakaata kohua o ayran i roto i te wā whakamutunga o te faaineineraa, e ka hoatu te rihi te piquancy motuhake. Here he rite ki te güveç Turkish. Ko kahore rerekē tunu mo e founga ki te kite i te whīwhiwhi nui, a ka he wātea nga kai.
6. Mahi atu ki te waina maroke whero.

mo te hotoke

Hoki te hunga e aroha ana ki tiaki, ka taea e tatou whakahere pukapuka güveç. E kore e te tunu mo te hotoke rerekē i te huawhenua mua. Noatia, e faaineine te reira, kahore kai. Huawhenua güveç (tunu i roto i Bulgarian i roto i te hotoke) i rite i te 1 kg o puru, he pauna o tōmato, riki te pauna, pauna o te pepa, 2 kāreti, te hinu huawhenua, te tote me te oporo wera.

Ko te oko uku i roto i te i kohuatia ra rite huawhenua oumu, uru ratou me te totea. Kei te mahi tatou i te reira i raro i te taupoki rite i roto i te tunu tuku iho e pouri ratou (e kore e iti iho i te 1.5 hāora). Na ka popo nga tahatika rite güveç huawhenua wera. Ko te tunu mo te hotoke, ko te tino ngāwari, me te rite te momo o tohutao tiaki huawhenua. Rihi whakahoromata, ka hurihia ake. Rokiroki ratou i roto i te wahi raumati. I roto i te hotoke, whakatuwhera te oko, me te kai ki kinaki.