Galushki me nga whara: he aha te rereke, nga ahuatanga o te whakarite me te hanganga

E mohio ana koe mo nga mea e wehewehe ana i nga dumplings mai i nga dumplings? He aha te rereketanga o enei hua? Ka whakautuhia enei me etahi atu patai kai i roto i te tuhinga.

Nga korero whānui mo te rihi

Ehara i te mea ngaro mo tetahi ko tetahi maoa e tunuhia ana ki te kainga ka nui ake te kai me te pai ki te whakauru i nga paraoa iti o te pokepoke ki taua mea.

I runga i te whenua me te rohe o te faaineineraa, ka taea pea te karanga rereke nga hua o te paraoa. Ka karanga tetahi ki a ratau nga pihi me nga paanga katoa, a, ka karangahia e te tangata he pupuhi, he pupuhi ranei. Me tohu tonu i nga waahanga e rua mo nga nuinga o te iwi i to taone whenua. Ko te mea o mua, e mohiotia ana e te nuinga o te katoa.

He aha nga dumplings me nga umanga? He aha te mea te rerekētanga i waenganui i enei hua paraoa? e matau ana torutoru iwi, engari i te rihi ki te dumplings ko te rihi Ukrainian motu. I to tatou whenua, ko enei hua e kiia ana ko nga whanui.

Na, ko te mea ano - nga tipu me nga pupuhi? He aha te rereketanga i waenga i enei hua me te mea ano? Kei te whakamahia nga tikanga kai hei tohu ki te kai taua? Ka korerotia e matou mo tenei tika inaianei.

Tuhinga o mua

He rite nga ahuatanga me nga pupuhi katoa engari ehara i te mea tino rite. Ka tapiritia nga dumplings ki nga rihi o te Tai Tokerau o te Taiwhenua, tae atu hoki ki nga Piu Caucasian. He paraoa pokepoke, he tunua ki te wai, he hupa ranei.

He rawa noa dumplings i Slovakia, Czech Republic, Hungary, Poland, ko Ukraine, i runga i te rohe o Ingushetia me Chechnya.

Te hanganga me te tikanga mo te whakarite i nga dumplings

Ko nga hua o te patapatai kua rite mai i te buckwheat me te paraoa witi me te whakawhitinga o nga waahanga penei i te rīwai, te tihi, te riki, me nga aporo. I tua atu, ko nga tunu he rite tonu nga painga i mahia mai i te semolina.

Me pēhea te ki te tunu dumplings me dumplings? Tunu Ko uaua o te hua tuatahi ki te kitea i roto i pukapuka. Ko te tikanga, he mea motuhake te mea ngaro o to raatau whakaritenga, a, ka rere ke atu i tera whakatupuranga ki tera whakatupuranga.

Ko te nuinga o te paraoa mo nga dumplings ka hurihia ki te papanga me te matotoru ki te 1.5 cm. I muri i tenei, ka tapahia ki nga tapawha me nga papa. I muri i te tuku i nga hua mo te 30 meneti, ka whakahekehia ki te wai kohua, te hupa me te waiu. I roto i tenei puka, ka tunua nga dumplings tae noa ki te rerenga ki te mata.

I muri i te hopu i nga hua, ka whakamahia i roto i tetahi ahua wera ki te tepu me te kirīmi kawa.

Ngā āhuatanga o te whanui, te hanganga me te tikanga mo te whakarite

He aha nga whanui me nga umanga rongonui? He aha te rereketanga i waenga i enei hua reka me te ahuareka? Ka taea e koe te kite mo tenei i roto i te tuhinga e whakaatuhia ana.

He tino paahure nga korero ki roto i Europe. I nga tikanga, ka hangaia mai i nga hua me te paraoa. Tuatahi, ka rite ki nga tipu, ko nga hua i rite mai i te paraoa pokepoke o te rerenga. I huaina e ratou ko nga puoro hurihuri. Ko te paraoa pokepoke mo tenei rihi i tapahia ki nga pihi, a ka hangaia he poari iti mai ia ratou. I te wa ano, i whakakiihia te hinu ki te hinu poaka i roto i nga waahanga taketake taketake.

I muri i muri i te Belarus i te uru, ka timata enei hua ki te tunu mai i nga pata iti me nga rīwai. Ko te paraoa pokepoke mo enei momo kapi ka nui atu te wai. A tae noa mai ki tenei ra, kaore i te hurihia te take mo nga dumplings kaore i tapahia. Ka pekehia ki te koko, ka maka ki te hupa kohua ranei.

Ko nga tunu hou o tenei ra he paraoa mo nga whariki e pa ana ki nga kai taketake rite te paraoa, te hua me te waiu. I muri i tera, ka tapiritia ki te hupa i roto i te tikanga i whakaaturia i runga nei.

I te tukanga o te tunu kai, ka pupuhi nga hua paraoa i te hupa me te pupuhi. Na konei ka tino ahuareka, ka reka.

I etahi o nga whenua, ka tukuna nga tipu ki te tepu hei whakapaipai me te kai. Ka whakamahia ano hoki e ratou hei rihi motuhake. He wahine ano hoki enei e mahi ana i tenei rihi ki te whakamahi i te semolina, te rīwai me te tīhi.

Galushki me nga whara: he aha te rereke?

E ai ki nga whakaaro o nga tohunga kaiparau wheako, he maha nga rereketanga o nga hua e whakaarotia ana. Ka rite ki te korero i runga ake, ka rite noa nga tipu mai i te paraoa pokepoke, ka tapahia ki nga tapawha, ki nga papa. I roto i tenei take, me whakamaroke nga hua katoa kua puta mo tetahi wa i te temahana o te ruma. A muri iho i te mea ka whakatakotoria ki roto i te wai tote (te hupa, te waiu), ka mauhia i te ngangau ka whakanohoia ki runga ki te rihi, he toka o te kirikiri kawa hou.

He maha nga waahi ka whakamahia ki te tunu. Ka tukuna hoki ki te tepu hei whakapaipai. Engari, i roto i te nuinga o nga wa, ka whakamahia enei hua hei taputapu motuhake.

Ko te rahi toharite o nga dumplings he 4 cm te roa. Engari, i etahi wa, ka honoa nga kai pēnei i te rīwai me te tīhi ki te pokepoke.

Mo te pai ake o te mohio, me tohu mehemea kei te rite tonu te paerewa mo nga dumplings ki te paraoa pokepoi.

Na, he aha te rereketanga i waenga i nga umanga me nga umanga? Ko te rereketanga nui i waenganui i enei hua ko te rite o te pokepoke. Kei te rite nga mahinga hou o te ao mai i te puna wai atu. He rite tonu ki te paraoa pokepoke, mai i te pancakes. I tenei take, kaore i te hurihia ki te kowhatu, engari ka horahia ki te hupa me te wai.

I te mea ko te mea e whai ana nga mahinga katoa ki nga hua, me te waiu, te wai, te kirimiri ranei, e whakaurua ana kia nui ake, ka puta ke tonu te ahuareka. Ko enei hua (kua tunu pai) ka whakaheke i te waha.

I te rite ki nga dumplings, he maha nga waahanga tere me te maatau o nga mahi. Ko nga hua o te paraoa paraoa he huri noa te ahua, me te iti ano hoki o te rahi. I te wa ano he waimarie tika ratou ki te pita parani, no te mea kua uru pai ki roto i te hupa.

He iti rawa te whakamahi i nga pihi hei taputapu motuhake. I tetahi wahanga, he tika tenei ma te mea he ngawari me te ngohengohe, he tino raruraru hoki ki te hopu mai i te hupa.

Me whakariterite nga hua

Ka taea e koe te kite, kaore ano i te rite nga whanui me nga whara, ahakoa he mea hanga ki te paraoa. Ma te whakarite tika, ka waiho enei hua e rua hei kai pai mo koe, ka taea te whakauru atu ki te tini o te hupa me etahi atu hupa, ka taea ranei e koe te whakamahi pera, me te kirimini kawa.