Cooking tāmi o paramu mo wā rerekē

Jam rite te tiēre rawa matotoru, me te momo o jams. Paramu i roto i tona reka kawa-reka e tika ana mō ngā purini me rīhi kai. Na reira, kia reka, engari raukikini hoki te tāmi i te hua. Last whangai pātea rite te kīnaki ki te mīti, poaka, whakapeka tiihi a Whakaruru,. Ka kite tatou i pehea ki te tunu tāmi i te paramu, te whakamahi i te whānuitanga o ngā tohutao. Ka taea e koe te tango i te Hungarian noa greengage ranei, engari e kore e riria ki te tāpiri i ētahi atu momo.

Ki te mea kua kohia e koe overripe, tamaruhia, ngatata (kotahi kupu, ngaro marketability) hua, kia te tāmi hotoke i paramu. Ki te mahi i tenei, horoi i te hua, tango purapura. Matarere i roto i te peihana, me te tāpiri i te wai i te tere o te 0.5 kg karaihe wai i runga i te waikeri. Cook tae noa e kore e te hua hei ngohengohe, ka mirimiri i roto i te tatari. He he he kōwhiringa, me te he māmā: tīpoka noa paramu raw i roto i te mīhini kai ki tutaki auau. I roto i tenei mush, tāpiri huka (300 g ia rita o te ranu) ka tunu, te whakaoho wā, hoki e pā ana ki 40 meneti. Hot ringihia ki oko oneone, me te hiri ukuporte.

Otira ka he kaiota, kawa te hua, te mahi i te tāmi i paramu. Kotahi ra i mua ki te whakarite te marama waiopeope 100 karamu karepe nui, ringihia ki runga i te wai kohua. Decant ka ringihia he hawhe karaihe o rama (ranei tetahi atu waipiro kaha whakarehu). Hipokina ki te piri kiriata. Te ra i muri mai, tapahia he hawhe manokaramu o paramu oku, purapura tīpako, te Ruiruia kikokiko. Ki te rua rēmana me rua karaka tango i te zest me pēpēhinga te wai ki te peihana. Tāpiri i te hawhe te kapu o te wai matao, ka whakaturia ki runga ki te ahi. A, no te pupū ake te puranga, tāpiri 300 taumata g huka. I muri kohua, tāpiri ia te nui ano o te honi. Tangohia te pahuka i kaha, a ka tomo i te paramu me karepe tahi ki te toe waipiro. A, no te whewhe ano, whakanoho te wera ki iti, me te tunu tae noa papatipu matotoru - e pā ana ki te haora. ringihia paramu tāmi Hot ki oko rite, me te takahuri pōtae.

Ko te tohutaka e whai ake nei e āhei ki a koutou te faaineine no te te kīnaki fakaofoofa heke mai ki te kai, camembert Brie ranei. He pai ki te mascarpone keke keke ranei ano hoki te reira. I roto i te faaineineraa no te taua ohorere hua tāmi wāhi pērā i karika (3 cloves), paprika whenua (koko nui), pepa pango me te pepa māwhero, te tote. Nga rau o te thyme me bergamot hoatu te kīnaki i te āhuareka hou, me te ahurei. Tenei taketake tunu tāmi paramu kī tunu na. awakeri penupenu (1 kg) pyuriruem i roto i te Pūhanumi. nuku tatou i roto i te bakeware, tāpiri karika mongamonga, e toru punetēpu o te tote, 400 go o te parauri te huka kakaho, 5 kakau thyme, rau bergamot. Ringihia 100 ml o te winika "balsamic" ka hoatu i roto i te oumu, i te 150 ° ^C mō te hawhe te haora. Na ka tāpiri pepa me i hoki mai ano te ranunga ki te oumu mo te 15 meneti. I roto i te peihana momo koko hawhe piarimu motuhake (gelatin e wātea ana) ki te te wai kohua. Āta, kia rite kahore ki te i hanga e te kūtai, i konatunatua ki te hua, me te taimaha raukikini. Ringihia i runga i te taatiraa tahatika.

He rite kai reka monamona i huaina tāmi i paramu me te aporo. E horoia hua i te wheua. 2 kg o te aporo tango hawhe Hungarian reka. Ko te hua kua whakanohoia i roto i te papa peihana, he mea tauhiuhi ia ki te huka (haere noa te hawhe kirokaramu). Tāpiri hoki te zest kuoro o tetahi rēmana me te hinamona. A tuu i te peihana i roto i te wera me te korohū, te whakaoho wā, tae noa ki thickens te ranunga ki te ōritetanga o te tiēre rawa matotoru. Hoatu he apa i runga i te pepa hurihuri, dosushit he moka i roto i te oumu.