Te miraka: te momo waiu me nga hua miraka, te whakaputa me te rokiroki

He aha te waiu? Ko nga momo o te waiu me ona mea whai hua ka tukuna ki nga taonga o tenei tuhinga. Ka korero ano hoki ki a koe mo nga kararehe e homai ana i tenei hua me te tikanga kia tika te rongoa.

Nga korero whānui

Kei te kiia te miraka he waipiro matūkai, e hua mai ana i te kiri o te mammary o nga mea ngote. Ko tana tikanga mo te whangai i nga kiore, kaore ano i taea te keri i etahi atu kai.

Ko nga hua miraka me nga miraka he wahanga o te maha o nga ahuatanga o te ghjlernjd e whakamahia ana e te tangata. Kua riro to ratou mahi hei ahumahi nui.

Hua miraka me te miraka

Kei te whiwhi te miraka i roto i te hiko o te waima o te mammary. Ko te wai o te tae ma (i etahi wa ka whai kowhatu tipu) me te reka reka.

Ko te nuinga o nga wa o to whenua, whakamahi i te waiu kau, i tukatukahia ki nga tipu miraka. Heoi, i era atu whenua he maha tonu nga hua o tenei hua e puta mai ana i te miraka o etahi atu kararehe. Hei tauira, he hipi, he maaka, he kamera, he koati me etahi atu. Na, ko te waiu o te mares he mea pai mo te hanga o te kohuru, he hipi nga hipi, a he mea hanga mai i te kamera.

Te hanganga

Nei waahanga ko te waiu? He rereke nga momo waiu. Ko te aha te whakarereketanga o to raatau mahi. Kei runga ano hoki i nga momo kararehe, te waahanga o tana waahanga, te waa me te waa.

E ai ki nga tohunga, kei roto i tenei hua nga matatini matatini e mau ana i nga waikawa amino katoa.

Ko te harama o te mamama o te kararehe he maha nga waro, he mea whakaheke i te waipiro, te toto, me nga oko pungarehu. Ka tukuna e ratou nga mea e tika ana mo te whakamahinga o te waiu.

Me tohu ano hoki kei roto i tenei hua nga momona me nga warowaiha i te ahua o nga monosaccharides me te lactose. Ko te wehenga o te whakamutunga i roto i te wheehe ka iti ake. Na tenei, ka whakakorea te whakakiri o tenei hua.

Ko te momona o te waiu e whakatauhia ana e te nui o te ngako kei roto. Kei roto i te ahua o te whakaoho, a ko tetahi ranunga matatini o nga triglycerides kei roto i nga huaora me te lecithin.

Me tohu ano hoki ko te momona o te waiu ka whakatau i tona uara nui. Ahakoa ko nga tohunga e kii ana ko te hua tino ngawari kei roto i te 60 kcal ia 100 ml.

He aha te momo waiu? Nga momo waiu

Ko te nuinga o nga wa, ka whakamahia te waiu parani hei kai. Kua wehea ki te maha o nga momo:

• Ko te katoa. Tenei waiu paerewa, e kei te nui etahi o te ngako (i.e., 2.5% 3.2% ranei).
• Whakahoutia. Ko taua waiu he mea takitahi, he tino rite hoki mai i nga kai tiihi miraka, he mea horoi, he whakamatautau, he hanganga, he makariri, he pounamu, he pena ano. Ka whiwhihia tenei hua ma te whakakore i te waiu maroke maroke i roto i te wai mahana, ka pupuri hoki mo te wha haora. Ko tenei i tenei wa ka pupuhi nga purapura, ka ngaro te reka o te wai, a, ka taea te hanga i te paoho me te paoho.
• Whiwhia. Ko te kahore he mea ngaro e te tae o te waiu rewa he atarangi kahotea ahuareka. Ko te tikanga tenei kaore i iti iho i te 6% nga paanga o tana ngako. Ka tukuna e ia te pasteurization me te homogenization i te pāmahana e pā ana ki te 95 nga nekehanga me te whakaatu mo nga haora e wha. Ma te ara, ko tenei ahuatanga o te maimoatanga o te hua e hanga ai te tae o te miraka miraka miraka, a ka hoatu ano he reka me te kakara reka.
• Te miraka o te ihirangi ngako tiketike. Koinei te hua ahurei e hono ana. I runga i te tikanga, he pai te kiko o te 6%.
• Pūmua. Ehara i te waiu anake. I te tukanga o te whakarite, kua tohaina te waiu me te waiu maroke. Ko te ahua o tenei hua he ahua nui ake o nga waahanga kore-ngako.
• Huaora. He reka te waiu me te hauora. Kei te hangaia i te hua-iti nga hua katoa, kei te whai hua ki te huaora C, A me D.
• Tae. Ko te kounga o te waiu pounamu e nui ana e hiahiatia ana. Ko te ahua o taua hua ka puta mai i te kai kaore i te mea kaore he kai. Ko te nuinga o te waa ko te 0.05%.

Na e mohio ana koe he aha te waiu e rite ana. Ko nga momo waiu kua whakarärangitia i runga.

E ai ki etahi kai kaiora, he hua, he kaupapa ki te tukurua, ka taea te kino nui. He tika tenei ma te mea ko te maimoatanga, ko te konupūmā me te potae miraka kei te whakahekehia, ka whai muri i nga raruraru hauora.

Te tukatuka i nga whare pakihi

Ko te kino o te waiu kei roto i te meka e taea ai e te kino te pa ki te ahua o te pūnaha parauraha tangata. Engari, ka puta noa tenei mehemea kua pahuatia te hua.

Hei whakanui ake i te oranga o te inu i roto i te patapatai, ko te waiu miraka hou ka taataihia, ka makona, ka tukua atu ki nga tipu. I reira ka tukuna ki te horoi, ki te whakatairanga, ki te hanganga, ki te whakakotahi, ki te pai me te kohikohi.

Na tenei maimoatanga, ko tenei inu e mau ana i nga waitohu whai hua katoa. Waihoki, ko te tipu me te whanaketanga o nga microorganisms e mau ana i roto i te reira e āraihia ana.

Ko nga kamera miraka, nga kau, nga koati, te mares, me etahi atu, kaore i te whakaputa, engari kei te tangohia e nga kararehe miraka. Heoi, i te wa kei mua, ka tukuna ki te maimoatanga motuhake. Ka horoia tenei inu i roto i nga kai horoi miraka centrifugal, ka tohua ano hoki i raro i te teitei. Ko te mutunga, ka tangohia nga pokekore katoa i te hua.

Hei whakakore i te waiu o nga pūtau huakita, whakamahia nga centrifuges motuhake. E mohiotia ana, ko tenei tikanga whakamaharatanga he pirangi.

Nga momo tukatuka

Kaore e taea e te waiu te tiki ki nga papaa taonga. I nga tikanga ahumahi, me uru ki tetahi maimoatanga.

Ko te tikanga o te waiu e kiia ana he whakanui ake, he whakaiti ranei i te ihirangi o te pata hinu i roto. Me mahi tenei ki te kawe i te tohu i runga ake ki te tikanga.

Ko te ngako o te hua kaore e neke ake i te 3.2%. Ki te mahi i tenei, ka tukatukahia ki te kaitautoko-kaitautoko ranei ka whakauruhia ki te waiu katoa.

Ko te Pasteurization o te inu e uiuia ana ka mahia hei whakanui ake i te oranga o te inu. Mo tenei, ka tukuna te waiu ki te whakamahana i te wera o te kore neke atu i te 85 nga nekehanga me te wa whakaatu o te 15-20 hēkona.

He poto te ora o te Pasteurization, he wa roa me te roa. Mo enei rongoā ka whakamahia nga taputapu rereke.

E ai ki nga tohunga, ka whakahaerehia te pasteurization i muri noa iho mo te maha o nga hēkona. I te wa ano, ka tae te mahanamahana ki te 85-90 nekehanga.

Ma te poto o te pasteurization, ka wera te waipiro ki te 75 nga nekehanga ka puritia mo te 17 meneti.

Kei te kawehia te pasteurization haere tonu i te pāmahana o te 65 nga nekehanga me te wa whakaatu o te hawhe haora.

Ko te nuinga o nga waahi o te miraka miraka, ko te utu o te tohu kei raro nei, kei raro iho i te painga poto.

Homogenization

Ko te rereketo ko tetahi atu momo maimoatanga miraka. Ko te tikanga tenei mo te hanganga ano o nga hua miraka miraka.

He aha te homogenization? Koinei te whakakore i nga pata o te ngako ki nga matūriki iti. Ko te tukatuka o te waipiro kei te whakahaerehia kia whiwhi ai i te whakaoranga e kore e whakaputa i te roangaro.

I muri i te whakaurutanga, ka tere te hua ki te 4-6 nekehanga, ka tukuna ki te pakaru.

Ko nga hua o te miraka ka riro mai i te waiu kaitautoko. Ko te tikanga, ka tupu tenei i nga huarahi rereke e rua - te puna me te waahanga.

I te tikanga o te tank, kua ringihia te hua kua oti ki roto ki te ipu, he mea iti noa mo te maoa me te maoa i nga waahanga motuhake.

I roto i te tukanga thermostatic, ka ringihia te waipiro whakauru ki roto i te ipu ka tohua i roto i nga taarata, ka tohua ki te wera o te 8 nekehanga.

I roto i te wā onge, te sterilization o waiu te whakamahi i te tikanga o te whakahohenga. Kei runga i te whakamahinga o te raukura me te ultraviolet radiation.

Ngā āhuatanga o te waiu o nga kararehe rerekē

He maha nga tangata e whakamahia ana ki te whakaaro ko te miraka i roto i te whare he miraka kau. Heoi, i etahi taangata, tae atu ki to tatou whenua, kei te whakamahia etahi atu momo o tenei hua. Ka whiwhihia ma te maimoatanga o nga kararehe. Whakaarohia nga ahua o enei inu i tenei wa.

Nga hipi

Ko tenei miraka ngako, he nui kei roto i nga paramua. Kei te whakaatuhia e te nui o te kounga me te waikawa. No te kore o te Peneke, kei te whai whakamarumaru ana ia.

Ko te inu o nga hipi he 6% te pene. I te wa ano, ko te 80% te casein, a ko te 20% nga pauna whero.

Ka whakamahia te hua nei mo te whakarite i nga momo karepe: pekarino, brynza, kashkaval, roquefort, kobi me etahi atu. Me tohu ano hoki kei roto i te Central Asia te hinu mai i reira.

Tuhinga

He taonga tenei hua i roto i te albumin, te ūkuikui, te konupūmā me te huaora C. No te iti o te nui o nga matū tae, he maama te tae. I muri i te kohi, ka waihangahia e tenei waiu nga wai iti. Na tenei, ka ngawari te tango i te tinana.

Ka pau te inu o te kauti ki te puka katoa me te tukatuka. Kei te hangaia he huka me te miraka miraka. Ka tohatohahia e ratou o ratou maimoatanga me te aukati, me tino whai hua ki nga mate pukupuku.

Ko tenei inu ka whakauruhia i roto i nga kai me te kai pepeke.

Ko te mare

E ai ki nga kaituhi o mua, ko te hoiho i mua i te kainga hei tiki i te miraka me te kai. I muri iho ka whakamahia tenei kararehe hei awhina i te mara.

Ko te inu Kobyliy he reka reka-tart me te tinge pupuhi. Ano, mo ia, ko nga tohu he tohu huakita. Ko te nuinga o tenei hua e whakamahia ana mo te hanga o te kuhunga. Ka whakamahia i roto i te maimoatanga o nga mate mate o te mate pukupuku me te anemia.

Kamera

Ko tenei inu ko te hua kai nui o te koraha me te taupori-koraha o Kazakhstan, Central Asia, Georgia me Armenia. He reka te reka o te reka me te ahuatanga matotoru.

Ko te miraka o te kamera e taea te pau i te hou, i te ahua o nga hua miraka miraka miraka, pērā i te ayran, te tīhi, te katyk, te huka, te chal, me etahi atu. Ka hangaia hoki te tiihi me te pata. Ko enei hua katoa e whakaatuhia ana e nga taonga rongoa tiketike.

Buffalo

He maha nga pupuhi i te maha o nga whenua. Ko enei kararehe he tino awangawanga ki te wera wera. Ko to ratou waiu he reka me te kakara reka. He tino pupuhi, me te maha o nga kohuke, te pūmua me te momona.

Kua pau te hua o tenei hua. Waihoki, ka hangaia he hinu me nga karepe.

Te kaihe

Na ona ahuatanga taiao me te hanganga matū, ko te waiu tenei e tata ana ki te mare. Ko taua hua he maha nga immunoglobulins. Koinei te take e whakamahia ana hei atawhai i nga tamariki, tae noa ki nga tamariki hou.

Mai i te miraka kaihe, he maha nga waima ka hangaia.

Tuhinga

Ko tenei inu he ahua tino matotoru, e rite ana ki te kiripuaki. Hei tikanga, i mua i te whakamahinga, kua tohatohahia.

Huawhenua

Ko tenei inu he otaota rakau tipu o te awa taioctodendron. I roto i te iwi, ko te tipu ko te kau, te waiu ranei. Ko tana wai he rite tonu ki te hua kararehe, a ehara i te mea kei te ahua anake, engari ano hoki i roto i te reka o te kai.

Hua hua miraka

Ko te kau miraka (GOST), me te koati, te mare, te kamera, me era atu ka taea te pau i te ahua kotahi, engari ano hoki i te ahua o nga hua miraka. Ko te nuinga o enei ko:

• Te pata.

Koinei te wahi momona o te waiu, e whiwhi ana i te wehenga. He nui te momona o te ngako, no reira he mea tino nui te uara kai.

Ka pau te pata i muri i te whakamatautau. Ka mahia i raro i te teitei teitei. Ka hoatu e tenei ki a ratou he reka motuhake me te reka, me te tohu mo te maemaa mai i nga momo huakita.

Ko te kirimiri Pasteurized he hue kirikiri, he reka reka, he rite tonu.

• Te miraka miraka.

Hei tiaki i te waiu ka roa, ka taea te tiaki. I runga i te mahi, ka wehewehea nga kai tipu hei maroke me te poipoi.

Ka whiwhi nga hua wera ma te tango i te makuku mai i te waiu. Mauruuru ki tenei maimoatanga, kei te noho mo te wa roa.

Ko te miraka, ko te huka, ko te kore ranei, he mea hanga mai i te inu hou, i te iti ranei o te wai. Mai i te reira, ka werohia te wai, ka kapohia, ka paku noa ranei.

Ko te tukanga matua i roto i te whakarite o nga hua tipu ko te pasteurization o to ratou turanga, ko te waiu. I muri i tera, ka tukuna ki te taputapu parakihe, kei reira te papahana e kore e neke ake i te 55-57 nekehanga. I muri i te waiu CONDENSED i matao, ka ringihia ki tahataha.

He mihi ki te whakamahinga o te huka, kei te hua teitei o te kalori nui, me te pai o nga momo kai reka.

• He pai te paura miraka.

Ka whiwhihia taua hua nei ma te whakamaroke i te waiu miraka. Kaore pea he reka o te waiuinga me te kaimoana marama. Me tohu ano hoki ka taea e taua puehu te whakauru i nga matūriki wera.

I tua atu, i runga i te hoko ka taea e koe te kimi i te paura miraka. Kua rite mai i te inu wai-iti.

• Te kirīmi kawa.

Ka hangaia he paura mai i te cream pasteurized ma te whakamaroke. Kei te whakauruhia ki roto i tetahi awhi hiri, hiri ranei.

• Potae.

He torutoru noa iho nga tangata e mohio ana, engari he huawari ngawari ki te pirau. Kei roto katoa nga waahanga o te waiu. I muri i te wa, ka ngaro te hinu. Ka hangaia mai i te kirimiri ma te hurihuri i roto i te pupuhi. Kei te whakamahia tenei ngako me te pera ano, a ka whakamahia hei whakarite i nga rihi.

Ko te pata ka taea te maiora, kaore ano i te waatea. Kei roto i te 25% te makuku, me 71% 72.5% te ngako me te 1.5% te tote. Ko tenei hua e whakaatu ana i te kounga nui o nga tote kohuke, huaora o te rōpū PP, B me C.

• Ice cream.

Ko taua reka reka me te reka i hangaia mai i te kirimini ranei te waiu kore i te whakaranuhia me te whakauru, te huka, me nga mea reka me te reka. Ko nga kai katoa kua maroke, kua whiua katoatia.

• Ngā rauemi rawaka tuarua.

Ko enei hua ka puta i te wa o te pata, te inu i nga hua miraka, te huka me te tiihi. Ko ētahi o ēnei pata, waikuruwhatu me te waiu tere.

Te rokiroki

Ko te tikanga, kei te rongoa te miraka i te mahana o te 2-5 nekehanga mo te 2-3 nga ra. I tona tukanga ahumahi ka taea te whakanui ake i tenei wa i etahi wa. Mena kei te whakauruhia te waiu i roto i nga peke me nga putea motuhake, ka maha nga marama ka tae mai tona oranga. Heoi, ko te painga o taua hua he tino ruarua.

Hei whakanui ake i te oranga o te inu i roto i te patapatai, ka makona ki te huka, maroke ranei.

He aha e kore ai e inu waiu?

Ko te kino o te waiu kei roto i te meka me te whakamahinga roa o te tangata ka timata ki te whai i te ngoikoretanga kaha. E ai ki etahi tohunga, ka kohikohi nga kaihoroi o tenei hua i nga momona me te whakatere i te tukanga pakeke.

Me mahara hoki käore te reira e taea te whakamahi o taua hua meinga osteoporosis, mate pāwera, tokopā, flatulence, me blockage o nga pera. Ko te aha tūtohu maha me'akai ki aukati i tou kai waiu, pata, me te kirīmi. Ko te miraka pē ngako-iti, me te tīhi, ka taea e ratou te utu, engari anake i roto i te iti rahinga.

whakamahi o te hua, me tona utu

Kia pehea te nui Ko te waiu? tei Ko tōna utu i runga i te momo, me te tikanga o te tukatuka. Tikanga, te utu o tetahi rita o te inu rerekē i roto i 30-65 moni.

I runga i te whaihua o te waiu, kua roa i totohe. Ētahi tohunga tautohe e ko te hua kino tenei. Heoi, he te nuinga o ratou o te whakaaro i te mea tenei inu rawa whai hua ki te haerenga, cholesterol pākia. Reira He hua i runga i te pūnaha kūnatu hoki.

Ko te pānga pai o te hua i runga i te tinana tangata e tika ana ki te ihirangi o te nui o te wai, me te te aroaro o methionine, whai wāhi nei i roto i te hanganga o te pūtoto.

kia mōhio hoki tatou e i roto i te rangahau i kitea kaipūtaiao e tauturu te waiu o te kararehe ki te whakaongaonga i te whatukuhu. I tua atu, hua miraka ko nga tikanga pai mo te Whakapūnoa nga otaota intestinal. Ratou horomanga auau ārai putrefaction me Kia whakahokia te pūnaha kūnatu.

E ai ki nga tohunga, te whakamahi o te waiu i roto i te kai tōtika āwhina ki te tiaki i te tinana. whakaiti te reira i te tūtohutanga o ngā pūtau ki te taiāki taiki. I tua atu, iwi pau nga ra pata, he waiu, tīhi, me te miraka pē nei, i reira he nui iti cholesterol tiketike, me te pēhanga toto tiketike.

Milk kai whakaiti te mōrea o te mōmona me te taiāki huka ātete syndrome, e maha whakapataritari te whanaketanga o te mate huka, me te mate Cardiovascular.

E ai ki etahi pūtaiao, pāhare pāporo, konupūmā me te konupora i roto i roto i ngā hua miraka i roto i ngā rahinga nui, whakaiti i te mōrea o te takawhita. Ano, te whakawhetai ki tenei inu e taea te whakakore i te whanaketanga o te whakaeke ngakau, huka me te patu.