Meat o te ika: nga painga, nga momo me nga tohutao

Ko nga ika pupuhi-te toto i roto i nga tinana o te wai kaore i te mate. A ko nga tangata mai i nga wa o te wa ka mohio ki te kupu "kai" ko te tinana o nga moemoe. Na reira, pea, mo te pupuhi ika, kaore ano i hangahia he ingoa "whaiaro" i te momo o te poaka, te pipi ranei. Na kei te korero noa matou: te kai o te ika. He mea pai kia mohiohia ko te whakamaramatanga o tenei arii i roto i nga momo ahurea rereke ka wehea, a, kaore i te whakauruhia nga ika ika me nga kaimoana ki roto, engari ka tu ano he wehe. I roto i tenei tuhinga ka korerohia e matou te aha o te kai ika, mo te uara me te kai totokore, nga tohutao e hiahiatia ana mo te nuinga o te tangata mo nga rautau.

He waahi o te hitori

Kua roa te noho o nga tangata i nga tahataha o nga moana me nga awa, nga moana me etahi atu momo wai. Ko te tikanga, ko te kai ika he wahanga tuatahi o te kai tangata. Ma te ara, ka tohuhia ko nga iwi e kai ana i nga huakai kaore i te mate rawa i te mate o te ngakau, i te puna o te mate, i nga oko me nga whekau o roto. I waenga ano hoki o nga tangata takutai, kaore he mate o te mate kaore i te mate pukupuku ranei. Na, ko nga kairangataiao me nga kaiwhakatakoto i te kai pai ki te taha o te "kai-ika". Na ko te aha.

He aha ta tatou e tuku kai ika?

Ko te "kai" he tino pai te pungarehu ngota, ka tukatukahia i roto i te tinana o te tangata i roto i te 2-3 haora noa iho (ka rereke ki te poaka, hei tauira, ka taea te "haere" na roto i nga uru ki 6-8 haora). Ko te ika o te ika mo te nuinga o nga waa ko te wai (i etahi waahanga - ki te 85%). I roto i nga momo fatty 15-35% o nga ngako, ko te waihanga he waikawa kaore i te wai. Pūmua - 8-25%. I te ara, i runga i te ihirangi ihirangi, etahi momo ika kaore i te kai. He maha nga huaora me nga huānga. Na i roto i te maha o nga momo o te mamamals he nui te "kino" cholesterol, me i roto i te ika e kore e. Na, ko te hinu ika, e mohiotia ana, i te mea ke, e kore e taea te whakauru i nga tohu cholesterol i roto i nga oko.

He momo momo ika

Ko te whakaahuatanga o nga ahuatanga katoa o nga taiao me nga awa o te moana e noho ana i te waahi kuputuhi e tika ana mo te "War and Peace" i runga i nga tikanga me te ihirangi. Engari ko te tino ika, ko te ika o te ika he kaupapa hoki ki te whakariterite. Ka tamata tatou me te mohio ki tenei kaupapa. Engari ki te tīmata i tetahi atu huinga whānui. Ma te nohonga ka wehewehea te ika ki te wai taiao me te wai. A na te tae o te pipi i runga i te ika ma, te whero, te parauri. Ma te momona o te momona o te momona (ngako - tae atu ki te 2%), te momona o te puna (2-8%), te ngako (neke atu i te 15%). I roto i tetahi tuhinga iti, kaore e taea e koe te utu nui ki nga mea katoa: ka noho matou ki etahi o aua mea.

Patu

Ko enei ika ataahua he cartilaginous, a ehara i te wehenga wheua. Na nga pihi e karangahia ana - he tipu iti i te kopu - ka taea e koe te whakatau i nga mema o te toto makariri ki tenei hapu. Ko nga pungarehu ngongo katoa kei te whakakiihia ki nga muka momona rawa, ka hoatu i te kikohura he kiko, he tino reka. Ko te kai o te sturgeon (sturgeon, stellate sturgeon, sterlet me etahi atu) e mohiotia ana i te ao katoa, he "ma," he maha nga rihi reka (i te nuinga o te tikanga, he tikanga tuku iho a Rūhia) mai i reira: nga makariri me nga wera wera, nga hupa me nga keri. Kua rite hoki o ratou whakairo me nga upoko mo te taringa me te solyanka. Ko tetahi kaata haere mai o te tunu a Raki ko te marowhita me te wizier (he mea whakatikatikahia e te roopu o te ika o enei ika).

Salmonids

Ko te kai o te ika i roto i te kai o te tangata kei te noho tonu te wahi tino nui. Ka taea te whakamahi i tenei pou ki nga momo ika. Ko te kikokiko he kiri mawhero, he whero whero ranei, kaore i roto i te whiu o te wheua (koia te ingoa o te kai). Ko te momona o nga mea momona me te kore o te kakara o te pupuhi ka whai kiko te ika whero hei kai reka ki te tahua o nga wharekai rongonui me nga tepu rongonui o te whare. Ko te nuinga o nga wa ka kite tatou i tenei kai i runga i nga papa o nga taonga nui i roto i te ahua o te pepa kua oti te kohikohia, te pihikete iti ranei i te paraihe i roto i te parakihe moenga. Ko te wahi tino momona ko te kopu (he tino rongonui ki te iwi, he paku iti, mo te pia). Ko enei momo o te ika ko te ramoni, te toka, te ketu me te raukawhewhe, ko te mea tino nui ki nga papaa.

Carp

He ngawari tenei kai i te reka o te kai, me te whai kiko o te ngako. Ka noho a Karpov i nga raina o runga i te tahua o nga whenua maha. Ko nga kararehe iti he taringa. He nui te parai me te mahi ki nga momo kai me nga rihi taha. Ko te tikanga mo nga kai Riki ko te rihi "Karasi i roto i te kirīmi kawa", kei reira ka kitea nga wheua iti o tenei momo carp hei hua o te maimoatanga wera. Ka taea te tunuhia te Karpov i roto i te oumu. Na ko enei o nga kaihauturu nui he poaka, he hupa me te vobla - te tote me te ra i roto i te ra.

Tuhinga o mua

He kai rongonui me te caloric nga kai tunu. I tua atu, he reka me te whai i te kakara reka. Ko etahi o ratou ko nga kaari pakihi pono o nga taakapa o te ao. Kei te mohio nga kai ngaio katoa i enei tohutao whai hua. Ko te kai o te ika i roto ia ratou e mahi ana hei tino kai reka. He torutoru nei.

• Carp i roto i te kirīmi kawa (kai Russian). Ka hiahiatia e tatou: 1 kilo o nga tinana mate, he karaihe o te kirīmi kawa, he rua o te riki, he paihere o te pi, te hinu pīni, nga waro otaota me te tote hei reka. Ka horoi tatou i nga ika me aku. Ka tango ano hoki tatou i nga pounamu. Ma te hoari koi ma te kupenga i runga i te tinana, kia ngoikore ai te wahi iti o te wheua i te wa e tunu ai. Nga haona me te greens, tapahia. Ka tohua e matou te ika ki te greens me te aniana. Kohia te pepa tunu me te tunu tunu ki te hinu. Porohia te ika ka riringi i te kirīmi kawa. Ka tukuna e matou ki te oumu waenganui mo te hawhe haora.
• He mihi i roto i te pepa. Ka tangohia e matou etahi taakahu, he hawhe-rimona, te tiihi ngohengohe - 200 karamu, nga koko e rua o te hinu pango, nga koko e rua o te mayonnaise, nga waro tipu me te tote, te mimiti me te pi. Mai i te pepa e hanga ana e tatou te peke ma te rahi o te pika (he paku ki te tahua). I reira ka maka e matou he ika, i runga i te tihi - greens me te porohita o te tōmato, te tīhi kuoro. Whakamahia te mayonnaise me te hiri i ia putea. Ka tukuna e matou ki te umu mo te meneti 30. Mo te 7-10 meneti kia rite noa, whakatuwheratia nga peke o te pepa hei hanga i te kuku koura (ka taea e koe te huri i te paraihe, ki te wātea). E mahi ana matou i te tepu hei rihi wera taketake.