Shurpa mīti: tunu

Shurpa Ko te faaamuraa hupa, i te mea te tino noa i roto i te nuinga o nga whenua Central Āhia me i roto i te tahi mau whenua i roto i Africa. O te akoranga, he ona iho ake senituli-tawhito o tunu tenei rihi katoa whenua. I roto i runga anō i te aha te huru o te kararehe e lahi i roto i te rohe, te whakarite momo rerekē shurpa. Ko te reme shourpa tino noa, i reira he ano shourpa o heihei, poaka, mīti me te pera i runga i.

Ko te tino rerekē hoki Technique o te faaineineraa o tenei rihi. Ko te reka o tenei hupa, ranei rite etahi karanga, te ranu matotoru, te nuinga tei runga i te mea kakara e hoatu ki roto ki reira. mozhgut waiho te reira i te ranunga o pepa rerekē, korianara, kumine, kumine, a ngā otaota: te pāhiri me te pi, korianara, Rosemary, Pātira, herewi. E te ara, i roto i ētahi o ngā wāhanga takutai o Turkmenistan rite te Shurpa noa ika me te shourpa Elk - he rihi tino o mohoao.

Shurpa o mīti tunu ko te tino te faaamuraa, me te rihi mateoha i e he ofi ki te kai Russian, te faaineine i te reira ngā i roto i te kohua. Ko te tukanga rawa o te tunu kai shurpa rawa roa, kua reira ki te kahakore i roto i te kohua ki runga i te wera reo mo te torutoru haora, ranei i roto i te paraharaha o haora i te tokorua. kia meinga e te tukanga o te hiahia shurpa reira tino reka, me he ngawari, me te ngawari te kai. Vegetables e kua hoatu i roto i te hupa, tapahia te tikanga rawa nui. He tunu iho ko o e rua ngā momo: i mua, me te tahaki kai, me huawhenua; kahore au kiko, ina e tapiritia tika huawhenua ki te oti hupa.

Shurpa mīti tunu

Hoki te faaineineraa o te momonatanga o te hupa Āhia Central, e hiahia ana matou:

• kai mīti hou, te kikokiko, te tenderloin pai - kotahi kirokaramu;
• rīwai, e ono ngā kōpura nui;
• tōmato - wha nga wahi;
• aniana - toru upoko iti;
• karika - e toru cloves;
• kokoru rau - e rua ranei e toru rau;
• pepa - he torutoru nga wahi;
• te tote, te pepa whero me te pango;
• korianara, otaota rerekē - ki te pangia e.

urutau tēnei tunu te ki te reka Russian, e kore tetahi reka rerekē rite tītī. Ko matou kua whakamahia ki te kai mīti i tamarikitanga, me te hupa te faaamuraa, me te reka rite shourpa tunu mīti e tatari e mo tatou i raro, ka karanga ki te katoa, kahore okotahi.

Tangohia tetahi oko e rima-rita, me te hoatu i te hupa kohuatia. Ki tenei mutunga, te mīti i toku whakaaro, ka tatou tapahia ki mongamonga nui, me te hoatu i runga i te ahi. No te haere mai te hupa ki te whewhe, āta tango ki te koko kōrā me hoatu te ahi pūmua pahuka i te iti rawa. Ki te katia te taupoki e hiahia te hupa ki te tunu, i runga i te āhua o taitamariki ranei koroheke te kai i rua ki te whā haora rānei.

I tenei wa, te faaineine tatou i te toe hua mō te shurpa. Peel te rīwai, ka taea e tapahia i te reira ki poraka nui, nashinkuem kāreti kiri poro tona matotoru i roto i te henemita. Ka wewete i Kāriki i te peha, ka tatou tapahia ano rawa whakairohia. Ka taea te pupu tōmato ki te wai kohua, me te tango i to ratou hiako, e kore e taea e koe i tenei. ka tapahia tatou poro me te tōmato. Tapatapahi tetahi greens, te aha rite koe, ka taea e te mea he otaota tuku iho: te pāhiri me te pi, me he runaruna: cilantro, herewi, Pātira. Kaua e wareware e kia waiho nga huawhenua katoa Shurpa mongamonga nui.

A, no te te kai he rite, ka whiwhi tatou i te reira i te hupa, whakamatao he iti, me te ka tapahia tatou ki nga wahi mongamonga. e kore e mongamonga e nui, e pā ana ki e rua ki te rua henimita. ka whakahokia ano e Bouillon i te ahi, me te maka ia rīwai, kāreti, kāriki, rau kokoru me peppercorns. No te haere mai te hupa ki te whewhe ki te huawhenua, maka tapatapahi reira kai. Ki te mea ko tata ngohengohe nga huawhenua, i roto i Shurpa ki maka toru riki katoa, kahore kiri, i muri i hanga vahi runga ratou ki te koropiko i hoatu ratou te rongo. A iti i muri mai tāpiri i te hupa tōmato. I muri i hoatu tote me te pepa, korianara. A, no te he rite shourpa, e taea te ringihia ki runga ki te mau api. He kia reira, o te akoranga, wera, tauhiuhia ki rau hou o te pāhiri.

Shurpa mīti tunu i reira i kite matou, ko te hupa mīti mateoha i ki huawhenua me greens. Ko reira tino kakara, me te whai hua. Na pai o katoa, e i te kāinga koe e taea e pai shurpa hou, me te monamona katoa, rihi rāwhiti tuku iho. Ko te pai, o te akoranga, haere ki te ngahere ranei ki te awa, me te reira, i roto i tuwhera te rangi, hamani koe shurpa. Bon appetit!