Porowhita Bulgarian - he pai, he kino

He rongonui nga Bulgarian mo to ratau hauora pai. I a ratou e whakapono ana, ko tenei katoa he whakawhetai ki nga hua-miraka-a-waha, i roto i te whakarite i te whakamahia o te rakau Bulgarian. Engari, i roto i te whakaputa o te mirakaro tawhito e whakamahi ana i tenei huakano hei kaiwhiwhi, he maha nga ahuatanga ka whai hua ki te ako ki te hunga e hiahia ana ki te ako ki te whakarite i tenei hua whai hua koe.

He aha te pirangi Bulgarian? Nga korero tuku iho

Ko te Lactobacterium bulgaricum bacteria (Lactobacterium bulgaricum), kua whakamahia mo te neke atu i te 100 tau mo te maoa me te miraka miraka, kua whiwhihia te ingoa o te pakihi Bulgarian. Ko nga tangata noho o Bulgaria e whakapehapeha ana i whakatuwheratia i roto i to ratau whenua, a, ko te whakamahinga motuhake e pa ana ki te tukanga tunu kai e whai ana i runga.

I kitea te poraka i te tau 1905, ko te Stamen Grigorov te Bulgarian microbiologist. Heoi, i whiwhi te huakita i tona ingoa ko te Lactobacterium bulgaricum anake i muri i nga tau 2. I roto i te whakawhiti mai i te Latin ko te tikanga "Poraka Bulgarian".

I tino tautokohia, i whakahuatia ano hoki te akonga taiohi e tona kitenga o te kaimatai-a-mate-a-mate o te Soviet I. Mechnikov. I roto i tana rangahau, ka aro nui ia ki nga take o te koroheketanga me te roa. ka mea te pūtaiao e Bulgarians te roa-e noho ana i roto i te kai e tino hakari i roto i nga tangata o whenua rerekē hua miraka. Ka whakamahia e te kairangahau mate i nga miraka taiao me te rakau Bulgarian i tona ahua ma.

Ko te bacillus Bulgarian me te streptococcus thermophilic

I te mahi i ana rangahau I. I mahara a Mechnikov mo te purapura miraka, ko te tikanga o tetahi ahurea maoa - te streptococcus thermophilic (Streptococcus thermophilus). Kua tae mai nei i roto i te tinana o te tangata, me te awhina i te whakaeke i nga hua miraka ma te tinana. Mā te whakamahi i te hanga ka taea e te waiu te pupuhi ki te hanganga o te konukura. I te rereke ki te huakano Bulgarian-rakau, he ahua teitei.

Ko te ranunga o nga ahurea maamaa o te Lactobacterium bulgaricum me te Stoptococcus thermophilus e homai ana i te hua pai ka mirakahia te waiu. I roto i tana whakaahua i tana rangahau S. Grigorov i whakaarohia enei momo momo purapura e rua o te rakau Bulgarian, a ko ahau anake. Me wehe atu a Mechnikov ki tetahi rarangi motuhake.

Ko te hanganga o te whetu Bulgarian

E whakapono ana nga Bulgarian ka puta noa te miraka i roto i to ratau whenua. Ko era atu hua miraka miraka e kawemai ana mai i etahi atu whenua, kaore e pai ana ki a raatau, ka whakaarohia he kore noa, ka kore e kai.

Hei wahanga o te miraka, he miraka kau me te rewena, kei roto i te streptococcus thermophilic me te rakau Bulgarian. A kahore he mea atu. Kaore he kaitiaki, he reka, he kaitiaki. Me tohu kaore he huka i roto i te mirakare Bulgarian. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te reka, te reka ranei ki to tote. Mena ka tapiritia tetahi atu whakauru ki te hua miraka miraka, ka kore e waiho he mirakare Bulgarian, kaore he painga o te tinana.

Tuhinga o te whakamahi. Te miraka taiao

I whakamahia te raukahu huatau i Bulgaria mo te miraka. Ko te hua, i hangaia hei hua o tenei tukanga, i huaina ko te miraka (mai i te Bulgarian "yogurt"). I roto i nga whenua maha kei te hanga i tenei hua miraka kawa i ako ki te whakamahi i tetahi atu microflora. Na anake i roto i Bulgaria yogurt tonu te waiu kawa ki te tāpiri o te huakita Lactobacterium bulgaricum me Streptococcus thermophilus. Ko te tino miraka tepe māori e taea te whiwhi anake i te rewena o nga coli Bulgarian. Kaore he hua ke atu.

I tua atu ki te miraka, e whakamahia ana te weriweri Bulgarian i roto i te hanu miraka. Ko tenei te hua o te kairangahau materoki I. Mechnikov e whakaarohia ana mo te whakamahi i ia ra. Mai i te waiu kawa, he rereke te ahua o te rererangi Bulgarian i tona hanganga. Te reka tetepe mechnikovskaya atu waikawa me te he maha o ngā āhuatanga rongoa whai hua, kia wātea i roto i te pharmacies rite te rongoā.

Ko nga huakawa waikawa katoa o te waipiro kei roto i nga huakita ora he kotahi noa iho te ahuatanga: he waahi iti noa to ratou.

Me pehea te mahi miraka i te kainga

Ki te mahi i te miraka i te kainga, me te rewena, he rakau Bulgarian me te streptococcus thermophilic, i tetahi waahi ka hangaia te waiu me te kawa mo etahi haora.

Na, mo te faaineineraa o tūturu miraka pē i te kāinga e hiahia ana koe 1-3 rita o te waiu, rewena, miraka pē ranei te oko karaihe te oneone ki te taupoki.

Ko te raupapa o nga mahi e whai ake nei:

1. waiu UHT (e kore nei e rapua e kohua) te tahu ki te 40 nekehanga. Hou, te kāinga ranei waiu pasteurized whewhe, me te hauhautanga ki tenei pāmahana.
2. Ko te mahi i muri ko te whai i nga tohutohu a te kaihanga. Ka taea te hoko i nga putea hiri motuhake ranei i roto i nga oko. I te tuatahi o nga keehi, me whakainu katoa nga mea o te parai ki te waiu. I roto i te piti o te take, tohua he waiu iti ki te pounamu, uruhono me te kaati ka tukuna ki te ipu me te toenga.
3. Whakawhānuihia te waiu i roto i te karaihe ki te whakamahia he miraka, ka hipoki ranei i te ipu ki te taupoki, ka takai, ka maka ki te wahi e rongoa ai te wera.
4. I muri i te 6-10 haora ka nui te hua. Ka tohu tenei i te kaha o te miraka.
5. Tukua atu ki te pouaka whakamātao mo te 2 haora - a ka taea e koe te reka ki te reka o te miraka miraka. Whakaorangia te hua i oti i muri i te 5 nga ra.

Hua mo te tinana

Ko nga painga o te mirakarete taiao, e whakamahia ana i roto i te hanga o te lactobacillus Bulgarian, kua mohiotia mo te wa roa. E ai ki a Mechnikov, ko tana painga nui ko te pakanga ki te tawhito me te painga whaiaro o te koiora. Engari ko te Bulgarian wand in yogurt he mea whai hua ano.

Tuatahi, ko te whakamahinga o te mirakarete taiao hei āwhina i te horoi i te tinana o te microflora pathogenic, te tango i nga toxins me nga toxins.

Tuarua, ko te mahi a te waahanga o te taiao whaipupuku e pa ana ki te mate o te tangata i te katoa. Kua tohuhia ko te tae atu o nga huakita huatau i roto i te kopu ka taea te whakaroa i te tukanga taiohi, ko to ratou ngaro ko te take matua o te atherosclerosis.

A toru, māori miraka tepe Bulgarian he tino tika hoki te hunga iwi e whai i te reihuka. He pai ake te pounamu o te waiu miraka ki te waiu.

Tuawha, ko te Poari Bulgarian hoki e uru ana ki te mate taimaha mo te hunga e hiahia ana ki te ngaro i te taimaha. Ko te whakamahi o te miraka i roto i tenei take ko te horoi i te tinana o te toxins. Ka taea te pau i te miraka i tona ahua ma, ka tapiritia ano he kakahu i roto i nga huamata, ka mahi hei kai mo te kai me te ika.

He pai te reka o te mirakare Bulgarian whai hua, no reira ka kai nga tamariki i te ahuareka ma te ahua ma, kaore ano he huka. Ka taea te mahi ki te tepu o nga tamariki hei kai whakauru mai i nga marama 8.

Kei te kino te paraoa pokepoke waipiro Purapura?

A, no te whakahua i te "potae koiora" tonu kei reira nga hononga me etahi pathogen kino. Engari ko te waiu miraka waipiro te waipiro Bulgarian e kore e whai hua kino. Ko nga hua me nga kino ki te tinana e akohia tonutia ana e nga microbiologists me nga kaimotai.

I tenei wa, ko nga hua pai o te huakita kua tuhia te Lactobacterium bulgaricum. He tino pono tenei mo te koroheketanga o te tinana, me te whakapakari i te mate.

Tuhinga o mua

Kaore i te reka o te miraka me nga kaitiaki me nga kaitautoko, kaore he reka o te miraka papaki. Ko te hanganga o tona hanganga, he ngohe, he ahuareka, he ahuareka. He pai tenei ki te kirikiri kawa. Ka kitea e te urupare a te kiritaki, ka whakaputa mai i te kirimati reka me te pai mo nga keke. A, ka tapiritia he greens, ka taea e te miraka te taka i te ranu kai reka ki te rihi matua.

I roto i te hunga i whakamatauria te miraka Bulgarian tūturu, kaore he tangata kotahi e waiho i te urupare kino e pā ana ki tona reka, ki nga waiaro whai hua. I roto i te ahua o te rongoā, i roto i te whakarite o te rihi, mo nga kai tautoko mo nga tamariki, i roto i te hanga o te kanohi matapihi kanohi me te makawe - te whānui o tona whakamahi he whānui.

Pehea ki te whiriwhiri?

I runga i nga papaa taonga ka kitea i roto i nga oko ataahua ataahua. I roto i taua momo, he mea ngawari ki te raruraru me te whiriwhiri i te hua-kore hua.

Tuatahi, me whakarongo koe ki te ra paunga. He hiahia kia kore e nui ake i te wiki. Mena he roa te waahi rokiroki, engari ko te hanganga i runga i te tapanga ka tohua hei whakatutuki i nga whakaritenga, he pai ake te whiriwhiri i tetahi oko i hanga i mua. Mena, kaore he hua whai hua, ka taea e koe te hoko miraka me te huakita kore-ora.

I tua atu, he mea nui te hanganga o te hua. Ko te waiu anake, he rakau Bulgariana me te streptococcus thermophilic me whakauru i roto i te mirakare kounga.

Ki te whai hua tino whaihua, he pai ake te hoko i tetahi kaihanga i roto i te rongoa me te whakarite i te miraka. Na ka pai te hauora, te kaha kaha me te hauora hauora e kore e roa.