Pilaf ki heihei. Ko te tohutaka o tenei pilaf

Whakahua o pilaf tuatahi puta i roto i te tuhinga Eastern, i roto i nga meatanga onamata teiti hoki ki te rau X-XI. whakaahua ratou nga whakarerenga iho o nga iwi o te Te Tai Rāwhiti, hararei, marena, tikanga tangihanga, ngā whakanuitanga, te wahi i mahi manuhiri raihi rihi ki te kai. Ko te pilaf.

I tēnei wā, ko ia he rihi motu i roto i nga iwi maha, tae atu Uzbeks, Tajiks, Ararata, Kazakhs Afghans. Kei ia momo o te kai ona ake onäianei me peculiarities o te faaineineraa, engari he raihi tonu te whakauru matua. Ka taea te rite pilaf i heihei me te reme, poaka, me te mīti, huawhenua, me te maroke āperekoti, maha me karepe. I roto i te poto, i reira he kai, reka, me te huawhenua pilaf. Ko te tunu mō ia tunu ratou ake, me i reira he momo o te pilaf rave rahi. Ko te tino rongonui, me te pai-mohiotia, pea, he gelak Palau, rite nei te ki mītipōro; pilaf heihei, te tunu o e tei runga i te aroaro o etahi mea kakara; pilaf i Dushanbe, pilaf "Ugro" pilaf Tajik tuku iho.

Ko te tohutaka o tenei pilaf pupuri ia tuari te ngaro, engari, kia rite ki ngā tohunga, tenei pilaf Uzbek taea te tunu anake he Uzbek pono. I muri i te katoa, motu ke i te he huinga o ngā hua pūtake rapua e atu pūkenga, he huru motuhake ki te hua, ka waha ki te kohua, me te āhua tino o te tuari whakaaro. Ko pea tenei te huru tino nui mo te faaineineraa o tenei rihi.

Hoki te hunga e tino hiahia i roto i te tunu kai, e mohiotia ai e he reira taea ki te tunu pilaf Fruity, ki te kuihi, Baku ki hua maroke, ki te koitareke puru ki te maha, me te pilaf ki heihei. ka tunu taketake o te pilaf ki te ika e whakatuwhera noa hoki gourmets, no te mea te huinga maere o huawhenua, tunua i roto i te kohua ki runga ki te ahi tuwhera o te raihi me te ika, kia maere tangata.

I ngā wā, i tetahi raihi, tae atu rihato ki heihei, te tunu o i whakamahia hou pera whānui, tunua i roto i te kohua nui. Ki te pai kōrori i te kai, otiia kihai i maroke, kua oti te tahu ki te hinu te ki te pāmahana o 300 nekehanga. Ko te āhuatanga matua o te pāmahana hinu tiketike i roto i te kohua, ko te paowa marama ki runga reira: tenei tikanga e ko reira kua taea ki te raro i roto i te hinu wera minita tapatapahi riki, kāreti, otaota me nga mea kakara. I roto i te rawhiti, i huaina ai ko te zirvak: huawhenua refried i roto i te hinu kaha perekalennom. I ngā wā e taea te rite pilaf i runga i te hipi toa, me te hiawero te hipi momona o rewa, me te ranunga o vegetal me kararehe ngako. I muri i te huawhenua browned, e taea te tuku iho ki te hopane tonu o te hinu kai. I runga anō i te aha te huru o te tunu kai pilaf ka tunu i te mongamonga kai ai kia i te 20 g ki te 1 kg. Otiia ki te te whakarite pilaf ki heihei, te tunu o e predumatrivaet whakamahi 1 kg raihi, 1 kg o kāreti, e taea te hanga wahi ake ki te 50 karamu.

Ka rite ki te tikanga, i mua i te tunu pilaf raihi pai horoia, ka mahue haurangi i roto i te mahana, te wai paku tote hoki 3-4 haora. Pilaf whiriwhiri momo kōwhai o kāreti, ka tapatapahi ai Julienne pai. Ki pilaf riro te tae kōwhai ngohengohe, tāpiri i te he hapirone. I tua atu, i te whakamahi o te pepa pango me te whero, te anihi, purapura te kumine, kumine, barberry, karika. Hoki te hunga i aroha reka me te reka taketake i roto i te pilaf kai e taea tāpiri maroke hua, karepe, kuinihi me te rau karepe.

I tua atu ki te rihi tuku iho o te pilaf kohua e taea te tunua i roto i te paukena .... Hoki tenei whakaaro i te horoi, ka haurangi raihi ki te hua hue tomyat pure roto o purapura, me te penupenu, ka hipoki ki te taupoki o te tihi rāpopototia.

I tua atu ki te kai, huawhenua, ika, pilaf hua, reira he hoki he rihato ki kuku me Rapanu. Ka taea hoki te tunu i te rihato ki katania, pi, kōeke, hua manu raihi, pilaf ki tikipī, raihi ki giblets heihei.