I tunua haramono - te reira reka noa ki te kai!

Hoki tetahi hui e ōrite hāmana i tunua - whakapaipai tepu, me te tohu o te rangatira. hāmana Pink tunua i roto i te takai konumohe ki te momo o kakara, ka kia parakore, reka, me te kore e waiho te tangata tau'a. I muri i te katoa, rerehua hoahoa - ko reira te hawhe te mana'o o te rihi, me tona reka, huru o manuhiri, whakanui me te huru e mea hakari ana. Na reira, e kore matou e tunu steaks wahi mo, me te kai apataki. I te tīmatanga e waiho reira auaha ki te whiriwhiri o te tinana. Me waiho te reira i te nui, ataahua, me te titiro, me te mea ia ka tika te seine. Ka taea te tāutuhia e te kounga o te ika i ona kanohi: E ratou mārama hou, me ona kikokiko he maro.

Ki te whakatotoka ana te ika e, he tika te reira ki te defrost tika reira: kia āta kia rewa ai ki runga ki te papa raro i roto i te pouaka, te reka o rihi tunua kia huri ranei. Ko te hukapapa, āta i pāmahana iti tonu hanganga filet me ahua, kahore te hanga i te para-karaka māwhero wewete, me te wai. Ki te hukapapa, tere i roto i to koutou tinana mate, ka hanga i marutuna e ka ūkui i nga tautooraa katoa ki te faatupu i te varua e mea hakari ana.

A, no te te tino mea rewa te ika, ka taea e koe te haere tika ki te faaineineraa. whakanohoia tatou i runga i te epora ataahua, a kia hoatu a tatou chef whakawhirinaki zapravskogo. Kia mahara: to koutou auaha me wairua tiketike tika pā i te faaineineraa. A ka waiho te reira titiro tino apataki koutou kakara motuhake mō te-karaka tunua. Tunu mo hāmana i roto i te uhi kinaki i nui taipitopito me whaktauiratia.

kai e tika ana: nui hāmana māwhero manu i runga i 1-1,5kg, 2 tīpune gelatin, rēmana, te hinu oriwa, rētihi, tōmato here, te tote ki te pangia e, mea kakara.

puta Tuatahi ki te tapahi koutou tinana whiriwhiri. hanga e tatou he kokoti haere te puku i te matenga ki te fin caudal, a ka horoi tatou nga whekau tae noa plenochki. Kutikuti tapahia nga tara, me te horoi i te ika i raro i te wai rere e rave rahi taime. e kore te Head hatepea atu. Maroke tinana ki te tauera e hiahiatia te.

Na, faaineine i te hau mo te kingi o to tatou ika. E ti'a ia tatou: 2 upoko o te riki, 2 kāreti, 200g harore (Ka taea te whakamahi e kore e anake hou engari î hoki), te kumine, te pāhiri. Tuatahi, i te wera iti i roto i te parai hinu oriwa tapaono rawa riki, me te kāreti kuoro tapatapahi tae noa ki parauri koura. Tāpiri ki a ratou srednerublenye harore me te waiho kahakore i runga i te wera iti mō te 3-4 meneti. I roto i te hau oti hinga moe kumine tapatapahi me te pāhiri, a 2 tīpune o te wai i mua-waiwaitia i roto i te gelatin. pokepoke i te wāhanga wāhanga katoa tae noa ki te maheni.

Next, mirimiri tote me mea kakara i roto, me waho o te tinana (taea tūtohu maroke te pāhiri, te kumine, Pātira me te karika). horahia e matou i te reira i runga i te pepa nui o konumohe, me te puru ki te kai maoa. Ringihia i roto i te punetēpu hāmana puku o te hinu oriwa, me mo te tika, ngoto ia skewers ranei tuitui miro. Katia te kinaki, whakakopa nga taha. Kuhua te hāmana māwhero i roto i te kinaki i runga i te pepa tunu, tāpiri i te torutoru punetēpu o te wai, kia rite kore ki te tahu, a wahi i roto i te oumu. I te pāmahana kia tunu 170-200ºS faahiahia 30 meneti.

I muri i te wa wahi, whakatuwhera te kōpaki me te hoatu rihi ki whakamatao i konumohe. tangohia skewers string ranei i roto. Ki te para-karaka tunua titiro ataahua, me te rerehua, i runga i te paraharaha nui Kuhua te horoia, ka maroke i te rau o te wātakirihi, a ki runga ki a ratou - te kopu ika ki raro. I runga i te hoki hanga he kokoti, me te kōkuhu i te hawhe porowhita rēmana. Tauhiuhia ki otaota tapatapahi hou. Hei whakaoti i tō scene tunu, i runga i te taha "faahiahia" Kuhua te tōmato here me tapatapahi mowhiti pepa pere kōwhai. He rite tunua karaka. Bon appetit!