He aha hanga waiu? Me pēhea te ki te hanga te waiu?

Milk - Ko reira tetahi o te kai tino nui. Ko te pehea āhua, e i te ra tuatahi o te ora, kua whangai hou me kararehe taitamariki uma anake waiu. Kei reira nga rauemi e tika ana katoa mo te ora noa o te rauropi e tipu. Ko riro hoki te pakeke, e kore e te tangata e hoatu ake te waiu. whakamahi tatou i te reira hei i roto i-ahua, ka tukatuka (rewena tunua waiu, miraka pē, kirīmi, kirīmi kawa, tīhi, te pata). He waiu katoa , me te ngako-iti, hou, me te rewa, mimiti me maroke .... A ki te mea te hua waiu rewena he nui atu iti iho ranei mārama, ka kua ngā te rua whakamutunga nui moni, rawa i roto i ngā tamariki. He pono he pehi iti whiunga koe he pātai: ka tamata tenei tuhinga ki te kitea he whakahoki ki taua mea, ka ako i te rota e pā ana ki te hua waia i tamarikitanga "He aha hanga waiu?".

He aha hanga te waiu reira

O te akoranga, ki te whakaaro koe e pā ana ki reira, te pātai "He aha hanga waiu" te mea heahea. Ko reira anake te mea. O te akoranga, e kore e korero i te hua tūturu. Ko tētahi atu mea - he waiu hokona. Aha e rave i te reira? Ka taea te rongo rawa maha he pātai pēnei o te mangai koati tāone, a kahore e reira i ki fifili. I roto i te meka, te reira te waiu o te taua kau, kua tukatuka reira i mua noa whiwhi koutou ki to matou tepu. Ka taea e ētahi o ngā kaihanga nanakia waimeha reira ki te wai, me te tāpiri i te hinu huawhenua, ki te whakapiki ake i tona ihirangi ngako. Ko Ko te tino onge tenei. Kei te hanga te nuinga o te waiu i ngā rauemi raw tūturu.

hanganga

Me kï reira e ki te iwi e whakamahia ana kai waiu o kau kore anake - i roto i ētahi o ngā wāhanga e whiwhi ai i te hata wahine, koati, uwha, oviri, kamera. Ko te hanganga matū o enei hua, o te akoranga, rerekē. arotahi matou i runga i te kau, mai te nuinga o te reira i runga i to tatou tepu ko reira reira. Ko te kupu, ngā reira āhua 85% te wai, 3% pūmua (i huaina casein), te waiu ngako - 4.5% ki te 5.5% o te waiu, huka (reihuka), me te huaora me ngā ōpapa. wheketere miraka me ngā wheketere i reira meinga ratou te waiu (atu ïa - tukatuka), e whakarongo nui ki te ihirangi ngako, me te ihirangi pūmua. A, no te he nui i roto i te hanga o te tīhi me te ngā tīhi he rauemi tīmata o te tukua pata rahi ngako tiketike, me te pūmua.

Me pēhea te ki te hanga i te wheketere waiu, me tipu miraka

I runga i nga whata o toa maha, ka taea e kitea tonu koe i te waiu. Ko te aroaro whiwhi koe i reira, kei te tukatuka reira. He mea tika ki te tiaki i te hua. O te akoranga, e ngaro nga āhuatanga painga, engari etahi tonu tonu. A feruri i teie tukanga i roto i te raupapa. Ko te waiu, kua tae nei ki te whakato raw, kei te tuatahi matao a ka homogenized. he tika homogenization ki te whakarite e ka whakakī te waiu i roto i peke i runga i te mata mau kirīmi. I roto i te meka, tenei ngako waiu i te mea i roto i te homogenizer wawahi ki pirepire iti, tohaina mangai puta noa i te papatipu o te waiu. Tenei whakapiki i palatability rauemi tīmatanga, whakapai ake tona digestibility. aru ana tēnei e maimoatanga wera (te hiahiatia reira mo te purenga o te waiu, no te mea e taea e kitea taua mea microorganisms whai hua e kore anake, engari ano hoki mate meinga) - kia Pasteurisation, sterilization ultra-pasteurization ranei tenei.

Ngā momo o te maimoatanga waiariki

Ko te ara tino noa ki te hei i te tuatahi. Ko ia te mahaki tino me ka taea ki te tiaki e kore anake te reka me te haunga, engari ano hoki āhuatanga whai hua. I tua atu, i muri i te pasteurization o waiu puritia te roa atu i mua. I roto i te ahumahi hou piki timata ki te whakamahi i ultra-pasteurization. rerekē i tēnei tikanga i te whakamahi o mua o ultrahigh pāmahana. O te akoranga, e kore te mea te reira i te katoa ngā āhuatanga whai hua. Kei te hoki āhuatanga sterilization mā te rongoā i te pāmahana teitei. rongoa ana tēnei waiu te roa (ki runga, ki te 6 marama, ranei tae noa ki runga ki te tau). Tikanga, i muri i te maimoatanga wera kia whakakī i roto i ipu kirihou kirihou me te whakatinanatanga i roto i retailers ranei.

Mō te waiu

Haunga te waiu tikanga, i reira he tonu maroke. kore katoa pea o tatou e matau me pehea ki te hanga i te waiu. Hoki te wā tuatahi e pā ana ki tenei hua ka mohiotia tae noa hoki rite 1832, ka te kēmihi Russian, whakaturia M. Dirchov tona production. I roto i te meka, te pātai: "He aha hanga te waiu?" Ko ohie te whakahoki: kau tūturu. Ko te tukanga ko te tukanga e rua taahiraa. I roto i te waiu tuatahi hāngai te i roto i apparatuses pēhanga teitei. Next, maroke te ranunga hua i roto i ngā pūrere motuhake. Ko te hua ko te paura ma - ko te paura waiu tenei, kaua tona toenga maroke, i ngaro 85% o tona rōrahi (te wai). Ko te painga anake o tenei hua i runga i te waiu katoa ko te taea o te rokiroki wā roa-. Plus, e te reira ake wāhi iti, i te tino nui i roto i te transportation. Ko te hanganga o te paura waiu ko te rite i o te katoa, noa i reira he kahore wai. He aha hanga waiu, paura, ko reira inaianei mārama. puta tatou ki tona whakamahi.

Hea ki te whakamahi i te waiu paura

Me pēhea te ki te hanga paura te waiu, ka kitea e matou i roto i, inaianei titiro te wahi e whakamahia ai. Nuinga o ngā wā, ko reira noa i roto i ngā wāhi te wahi i reira he kore pea o te whiwhi i te hua tūturu totoka. Kei te memeha te puehu noa i roto i te wai mahana (i roto i te ōwehenga o te 1 ki te 3), a muri iho i whakamahia mō te tahi atu mau tumu. Ano, te waiu ko te pūtake mo te hanga o te tamaiti kai (waiu maroke pāreti) me kai mo nga kuao kau taitamariki. Ka taea te kitea i te hua i roto i te mākete noa.

Mō te waiu tunua

He ko tetahi momo o tenei hua mahuinga ia mō te tangata - tunua waiu. E rave rahi o tatou e pea miharo pehea ki te hanga i te waiu tunua. Ko tōna rerekētanga i te katoa ko te reka motuhake o pasteurization me te aroaro o te kahotea. Ko te tukanga ko te tauira e whai ake nei: i konatunatua waiu katoa te ki te pata, ki te whiwhi i te hautanga papatipu ngako i roto i te feedstock 4 ranei 6% (i huaina tenei tukanga ko māori). Na ka ka homogenized te ranunga (i runga i te tukanga whakahuatia i runga ake), me te pasteurization ki te rongo auroa (e pā ana ki 4 haora i te pāmahana o te 95-99 ° C). A, no te e ia wā i whakaoho ki tona mata tenei feedstock i hanga te he kiriata o pūmua, me te ngako. whai wāhi i taua puaretanga roa pāmahana ki te ahua o te kirīmi -colored (waiu kaha pähekoheko huka ki waikawa amino te mutunga i hanga melanoidin'oatu he hue). Ko te taahiraa whakamutunga - meangiti me te pātara i roto i ngā o te waiu mahana. Ko te katoa te whakaaro nui. Me mahara hoki käore te reira e i toplenki (pera i huaina tenei momo o te waiu paingia) hua ryazhenka katyk me (ki te rewena whakamahia ngā faaineineraa pae hopea whiwhi hua waiu rewena ki te ōritetanga matotoru, me te reka o te waiu tunua).

Mō te waiu tere

Tino maha i roto i te miraka e taea toa tari te kitea tākai ki te tuhituhinga "waiu tere". He aha te mea te reira? I roto i te meka, he reira waiu noa, he ngako-free, arā, kahore kirīmi. Tikanga, e kore te mea neke atu i te 0.5% i te ōrau o te ngako. A me pehea te mahi i te waiu, ngako-iti? Whiwhi i te wehenga o tona hua totoka i roto i te whakaaro motuhake - whakawehe. He puta i te wehenga o te kirīmi i te waiu e te kaha turai. Ko te hua ko te wai ngako-iti.

Scope o te waiu tere

I runga i te tākai miraka whakaatu tonu te nui tangohia o ngako me te pūmua i roto i te hua. Me kï reira e ki te whiwhi te waiu ki te ihirangi ngako o te kau ngā e taea. e kore ko te taua ara i roto i te kau i roto i taima rerekē tēnei ahua. Ka rite ki manuhiri i to ratou paerewa me ngā whakaritenga whai ki te haerenga, tere waiu ki te whiwhi i te hua e hiahiatia ana te ihirangi ngako (2.5%, 3.2% ranei 6%). Ano, Kei te whakamahia te waiu mo te hanga o te miraka pē ngako-iti, tīhi miraka pē ranei. Ka taea e koe te hoko i te reira i roto i te puka tākai i roto i tetahi toa. Ko reira utu reira, o te akoranga, iti atu i mua.

I te waiu, me tona whakamahinga taea te hope korero. No te uiui tatou mai tamarikitanga, ka mea tonu: "inu waiu - te reira tino whai hua." A te reira pono, e haamata te reira i ki to tatou oraraa - i muri tonu i te whanautanga o te tamaiti pono te tono ki te pouaka, kia i riro ia te wahi tuatahi o te colostrum kai. Ngā mihi ki te waiu o te whaea i roto i te tamaiti haapuai te pūnaha ārai mate, tupu te tamaiti, me te whakawhanake. He aha te mea maere ko e i te tuatahi o nga marama o te ora, te reira tutaki tino nga hiahia o te tamaiti i roto i te wai, ngā matūkai, huaora me ngā ōpapa. He pono kite tetahi o tatou e te pūtake o te kai tōtika hauora, me te tika e tonu waiu, me te waiu hua. Hoki e tipu tamariki he tīhi rawa whai hua, kua reira he rota o te konupūmā, e hiahiatia ana mō te tipu wheua, me niho hauora. tūtohu hoki tākuta ruhiruhia ki ngā i roto i to koutou waiu kai, no te mea he tere te wheua i roto i tenei wā o te ora ngaro konupūmā. Ka rite ki reira e kore e ranei, he mahuinga tenei hua. I roto i tenei tuhinga, ka titiro matou ki, i te mea mahi ki te waiu, e vakai reira te tīariari i te he reira whai hua. He pono kua ako koe i te rota o hou, me te ngā mo koe. E noho hauora!