Te faaineineraa o te kvass - tohutao mō te taiao kāinga

I te iti rawa, neke atu i te kotahi mano tau ki muri, i taea ki te faaineine i te māhī te Silaví. Kei te whakahuatia te reira i roto i te tuhituhi e pā ana ki te tau 989 hoki te wā tuatahi. I te wa ano e matau ana tatou me pehea ki te tunu amo me Lithuanians. A kihai i kvass he inu e inu iwi tetahi kotahi piha. Ana kaiwhakarēti inu me peasants, kuraina me te hōia. Kvass inu i muri i te mahi pakeke, no te mea i whakapono ratou e tauturu te reira ki te atawhai rohirohi, me te whakahoki te mana. Otiia i whakapono ai e tauturu tenei inu merekara ki mate katoa me i reira ko te tahi mau huakita kino e patua.

Kua i roto i te rau tau 15 i roto i Russia i kahore iti iho i te 500 ngā momo o te inu. Ko te whakarite inaianei kvass hoki e kore i ngaro tona hāngaitanga. I teie mahana, te whakamahi i te iwi i te iti rawa 150 tohutao kākano, hua, te honi me te kvass. whakamahi rātou i kongakonga o rai taro, hua me huawhenua, te honi, he inu, pata , me te rhubarb. A, kia rite ki te tukunga tāpiri he rewena, karepe, te huka ētahi atu hua ranei.

Na inaianei, me pehea ki te faaineine i kvass i te kāinga. ka rapua e tenei ki te ako i te tukanga tito ohie. Kei a ia ko e rua ngā wāhanga. I roto i te taahiraa matamua, kāore hoki te marou, me te tuarua - tona FERMENTATION. Ko tino Kvass marou te wāhanga wai o hua, te witi atu rauemi raw ranei. A whakamahia hoki tona rewena fermenting-taro.

A i roto i te tikanga ki te tīmata ki te rīriri i te marou, he mea e tika ana ki te ringihia i roto i te peihana (kohua nui te tahi mea ranei rite taua), e hipokina e ia ki te taupoki, me te hoatu i roto i te wahi mahana. Kia rīriri reira, kia tatau māhī me hauhautanga, a ka riringi ai ki nga ipu. Hoki tenei whakaaro, uru te pounamu o te piari kirihou ranei ipu e hoko inu maeneene. A i roto i te tikanga ki te haere tonu haere i waho maiki (pū me pahūtanga ipu) kvass tunu, kia kia enei ipu rite tata rite taea ki te kati i te kōhao ka here ki te string waea ranei. Na e hiahia ana ratou ki te hoatu i roto i te wahi raumati ki te silica Dobrodiy roto.

Ko anake ture whānui e me aru, ki te tiki i te māhī tenei. Ko te tohutaka o te marou kupu kia rerekē whānui. Tangohia i te iti rawa i te aporo kvass, e karangatia ana ko cider. Hoki e rapu utu i te reira i te wāhanga e whai ake nei: 8-12 kg aporo, hinamona - 3 h L, 1 kg o te huka, 1 kg o te honi me te 6.8 rita o te wai ..

kia tapahia te aporo ki mongamonga, a hoatu ana ratou e i roto i te putea kakahu ma. he tika ki te here, ka hoatu ai ki te kohua reva tenei putea, a ki runga ki te tihi o te aporo taka karapu rakau ki te kawenga. Na ki tonu te tank i te wai kohuatia i roto i nei tareka te huka, me te honi. hipokina ana te tank i te te kakahu ma, me te hoatu i roto i te puhera raumati mō te FERMENTATION. Tenei tukanga e pā ana ki 4-5 wiki. I te mutunga o tenei wā, ka te rīriri cider, kia ringihia ai ki te ipu ma, me te waiho i te taonga i roto i te puhera kotahi.

Na ka tīmata faahou kvass. kia ringihia mai ano te taua penupenu te wai kohua, e tareka hoki te honi me te huka, a hoki ana ki te waiho i te reira ki te rīriri. A i roto i te wā kotahi ano whiwhi tatou rite ki te silica. I roto i te tikanga ano, korerotia tenei tukanga ko te toru o te wā. Na kia uru katoa toru kvass paramu me te waiho i roto i te puhera, te wahi ia pae hopea rīriri. E te reira 6 ki te 9 marama. I muri i tenei cider kua taea te ringihia ki nga ipu, puru, me te pupuri ratou mo te e pā ana ki te marama i roto i te puhera. I muri i enei ngā tukanga katoa e waiho he aporo kvass pai.

I taea te kite i te tunu i runga ki te faaineine i kia he aporo kvass tūturu te rota o te wā. Ko reira he tohutao, ka whiwhi inu pai te nui tere. Hei tauira, te faaineineraa o te kvass kāinga ka tangohia atu atu i te wha ra. Hoki e rapu utu i taua wāhanga: 500 go o rai taro, 4 l o te wai, 200 go o te huka, 50 g karepe, currants me rau 4 ki te 10 wana te miniti.

Ki te tunu pihikete, me tango matou i te taro rai me ki maroke ai i roto i te oumu. kia riro te reira i te parauri pouri. Na ki tonu enei pihikete ki te wai kohua, a hoatu i roto i te wahi mahana mō te 3-4 haora. Na, tātaritia te marou āhua-oti te i roto i cheesecloth, tito nei o te maha paparanga. Rewena muia i roto i te karaihe o te wai, ka tāpiri hoki ki te marou. Ano, i reira kia whakatane currants, te miniti, me te huka. ¶ Katahi ka taupokina rihi ki te kakahu, me te whakanohoia hoki 10-12 haora i roto i te wera. I roto i tenei wa, me whai reira wa ki te silica pai. A, i te mea e tino rīriri, kia pumau ano reira ka riringi ki nga ipu. I roto i ia o nga ipu kei i runga i te torutoru karepe, kei te pai te corked ratou, ka whakanohoia i roto i te wahi raumati. A i roto i nga ra e toru, ko te māhī te kāinga rite.