Te faaineineraa o Laghman: āhuatanga, me te rongonui tohutao

Laghman - he rihi reka i haere mai ki a tatou i Ahia. Tenei whakakotahitanga motuhake o te kai reka ngohengohe (te tikanga reme whakamahia, engari ka taea e kia tetahi atu), kihu me huawhenua koromamao, ki tonu i te hupa. I roto i te whānui, te tunu Laghman - rawa te tukanga auaha - he tokomaha rawa kōwhiringa me kai. Ka taea e te rihi e wai - rite te raukikini hupa ka titiro reira, taea e matotoru - ka ko reira pea, kihu ki te ranu te kai, me te huawhenua. Kai rite rite koe. Haunga te meka e taea tenei rihi e rerekē kiato, i reira he ano te tino nui ngā rerekētanga i roto i te tohutao.

E tano ia tapao e i roto i te putanga matarohia o te faaineineraa Laghman haamata ki te hanga (tātuhi) o kihu. Ko te tukanga tika matatini, me te roa, e titau te wheako tika tenei. Ki te he te reira kahore, ka taea e koe tapahia tika ki te kihu kāinga-hanga mua, engari ka hiahia ki te hanga i taua mea roa me te whānui. Ki te mahi i tenei, te kahu hurihia o pokepoke tauhiuhia ki te paraoa, pukapuka ngongo me tapahia ki takai 4-7 mm matotoru. Ko te hua hua ko te maroke iti, ka kohuatia tae noa ngawari. Ka taea e hanga e koe taua mea ara māmā - te hoko i te kihu roa rite i durum witi. ka kia tika rite pai te hua. Ko tētahi atu kōwhiringa - te whakamahi kihu raihi. Hoki rawa reka, ahakoa te mea tawhiti nui atu i te waiata.

Na nga tohutao ratou. Tuatahi, whakaaro pehea ki te tunu tartare Lagman. E ti'a ia tatou:

• reme - 400 g;
• kāreti, rīwai - 2 RW;.
• riki, te pepa reka, pepa wera - 3 RW.;
• tōmato - 400 g;
• pāhiri, kāriki, herewi, kakara, te tote.

Tuatahi e hiahia ana koe ki te kohuatia te kihu, engari te wai i roto i nei kohuatia reira, e kore ringihia - he mea e tika ana tonu. Rite ki te ringihia te rimurapa i te hinu huawhenua iti, me te uru. Ko watea i kiriata, me te ngako, te horoi me te tapahia puta noa te witi ki takai kikokore tītī. Vegetables horoia. tapahia Riki ki mowhiti hawhe, kāreti me rīwai - straws roa, pepa reka - mowhiti kikokore ranei mowhiti hawhe. Tomatoes ringihia ki runga i te wai, tihorea me shinkuem kohua ki nga wahi iti.

Na, mau, ka tīmata te tunu Laghman. Ko te kohua ki taiepa matotoru te takoto tapatapahi ki nga wahi iti o te ngako tītī (ranei tetahi atu, engari ka waiho rerekē te reka). I te wera reo, māturuturu reira noa huri i te reira ki cracklings. tangohia atu ratou. horapa te ngako te kai me parai tae noa ki parauri koura. Next tāpiri tatou riki e kawea ki te tae koura. I muri He pere pepa me kāreti. kōrori ratou o meneti te tokorua. Ko te kohua tāpiri rīwai, whakaohokia, tāpiri mea kakara, hipokina ki taupoki, me te waiho i te reira i runga i te wera reo mō te 15 meneti. A, no te te wa ko ake, tāpiri i te wai i roto i nei te kihu tunua (tau te tautuhi koe - tei reira ki runga ki te āhua o matotoru te rihi e hiahia ana koe ki te tunu), ka waiho ki te tunu kia maoa te rīwai. Na, faaineine i te tauiraa: Nga me karika tapatapahi rawa, te pepa wera, uru me te orohina ai i roto i te kumete (ka taea e koe huri mira i roto i te Pūhanumi) tae noa ki kāwanatanga slurry maeneene. Kākāriki minita tapatapahia. Te wairanu oti (kia rīwai ngohengohe) ringihia te tamaa, e moe rau. Takanga o Laghman oti. tonu te reira ki te tono tika. Ki te kua maroke i nga kihu, ringihia reira ki runga wai, ka horahia e i roto i te peihana kohua, me te riringi i te ranu katoa. Mahi atu wera. Tino reka!

Ko te tonu rawa he kōwhiringa tāwāhi. Guyru-Lagman huinga rerekē o ngā hua, me te ōrite - ko reira rite te rua te rihi. Hoki tenei tohutaka, e hiahia ana koe:

• eggplant - 1 nui;
• aniana - 4 RW;.
• pepa - 2-3 pc;.
• pepa wera - 1 pc;.
• pere karika, pini matomato, rau herewi;
• tōmato - 5-6 nga wahi;
• Karika - 5-6 cloves;
• kai (mīti ranei reme) - 500 g

E tapahia huawhenua katoa ki tamâraa nui. Tuatahi parai kia maoa i roto i te huawhenua kai hinu. Rihi ki a ia whakaturia peka. I roto i te tahi atu kohua mo 30-40 hēkona, tahuri huawhenua parai, e tāpiri ki runga ki te peihana nui. Me pupuri kai katoa tona āhua. Ko te tōmato parai whakamutunga (rite ranunga o te hinu, me te tōmato). I roto i te kohua o kai tāpiri nga huawhenua sauteed, kāriki tapatapahi me te pepa wera, prisalivaem ki te reka o, whakaoho ata. I horahia e kihu kohuatia ranunga ineine me riringi te hinu i tōmato, tauhiuhia herewi tapatapahi. Bon appetit!