Tartare Echpochmak. tunu hoki

Ehara i te katoa o tatou i rongo i tenei kupu - "echpochmak", ahakoa kite, ka kai, pea tokomaha. Tenei rihi o Tatar kai, me te translation mau te tikanga "tapatoru". Kei te rite te reira i rewena ranei pokepoke rewenakore, puru ki te kai, me te tāpiri i te riki me te rīwai. Ko te taketake, whakakī tuku iho he reme. He ko tetahi āhuatanga o te rihi - kua hoatu te whakakī ki reira i roto i te puka raw. Here i tenei ra e haere tatou ki te mahi i te noho i roto i te faaineineraa o taua rihi ngā rite echpochmak tartare.

Recipe № 1 - te whakarite tikanga echpochmak paerewa

No te faaineine i te kai i mua i ka hiahia tatou mo te whakamātautau: 33 karamu o te rewena a kaihanga taro, 800 karamu o te paraoa, e toru hua, e toru punetēpu o te huka, 0,33 rita o te waiu, 60-70 karamu o te pata, he hawhe tīpune o te tote. No te faaineine i te whakakī: reme 300 karamu, e toru topuku wha rīwai, kotahi hua tikanga mo whakahinuhinu o te whakamātautau, te pepa pango me te tote. No te faaineine echpochmak Tatar, tīmata, o te akoranga, me te pokepoke. Tareka rewena i roto i te waiu mahana ki te tīpune o te huka. Kia aitia. Oho te huka, me te kōrori i roto i te hua manu noa tino memeha. Tāpiri ki te ipu tuatahi, me te pai uru. Na roto i te paraoa tataritia, tāpiri to tatou huinga, me te pokepoke i te paraoa pokepoke. I roto i te tukanga o te pokepoke āta whiua mongamonga o te pata. Ki runga ki te otinga o te taupoki ki te tauera - a o haora i te tokorua i roto i te wahi mahana mō te FERMENTATION. Na tote, te pokepoke i ano, me te ano te haora, me te hawhe ki te taha. Na ano te pokepoke, hipokina ki te tauera, me te mahi i whakakī.

Whakapaia te whakakī, me te tunu echpochmak Tatar

rite te whakakī te hohoro a ngāwari. Horoi i roto i te kai, me te tapahia ki nga wahi iti. Kei te horoia hoki rīwai me te riki, ka tapahia ki poraka iti. Oho, wa ki te tote me te pepa. Tahuri i runga i te oumu, a waiho ana e ia ki te wera ake ki 210 nekehanga. A vahi i te pokepoke ki e rua nga wahi. Kotahi - ano i raro i te tauera, me te tapahia tuarua ki te tokoiwa. Tangohia tetahi o enei mongamonga, Maha tona ringa ki runga ki te tepu, ki te tiki i te porowhita. Hoatu he punetēpu o te whakakī, hanga he tihi tapatoru me te zaschipyvaem. hanga e matou i te reira na e te tihi o te he poka iti mahue - i roto i ka whakaeto reira makuku te taikaha. i hipoki tunu pukapuka, whakatakotoria ana ki echpochmak, kia he whaowhia iti. Whāranu hua me te tunu hinu. Na hoatu i roto i te oumu mo te iti rawa 40 meneti tunu pāmahana - 200 nekehanga. I muri kua pahure 20 meneti, hipokina pepa mākū. Ko te horapa rihi tauera oti i runga i runga, me te hipoki ai ki ano hoki he tauera ma. Na e matau ana koutou e founga ki te tunu echpochmak tartare.

Recipe № 2 - te whakarite echpochmak kefir

Hei kawe i tenei tohutaka, e ti'a ia tatou: e rua kapu o te miraka, he tīpune o te tote, e rima kapu o te paraoa, kotahi pākete o rewena maroke, 300 karamu o te kai ki te ngako, e toru rīwai, e rua riki, e wha punetēpu o te hinu huawhenua, hawhe kapu o hupa (taea e koe - te wai) , pepa whenua pango. Ki te te putanga o mua, ka tangohia e matou tohutao "Echpochmak" i roto i te reo Tatar, whakamaoritia reira, ka hanga te rihi tuku iho, engari inaianei e kore tatou e e piri ki tetahi mau titauraa. Ka rite ki te kai, mo te tauira, tangohia te ngako poaka. me horoi tatou i roto i a ka hatepea atu e matou hifí reira te rahi o te ngahere wōnati. Ka rite ki te pai ka tapahia tatou nga rīwai, tāpiri i te kai, riki tapatapahi, te hinu huawhenua - rua koko, pepa, me te tote. Ata uru katoa. Ama noa e, tapahia rite hoki takai (mongamonga) tāpiri hanga pōro iti, me te hanga i te rahi o te hoeha keke nikau. Hoatu te hau ki runga ki a ratou, tapatoru zaschipyvaem me hoatu i runga i te pepa tunu, te hinu. 15-20 meneti lubricates te tihi o te hua manu, me te tukua atu te reira i roto i te oumu mo te kotahi haora. Ko te hua ko te tartare echpochmak nui. Pokepoke i kefir tapiritia tona here me te hanga.

Recipe № 3 - echpochmak ki heihei

Hoki te whakamātautau, e hiahia ana matou wha kapu o paraoa, kotahi kapu o te wai, 10 karamu o rewena maroke, kotahi hua manu, he tīpune o te tote, he punetēpu o te huka. Hoki te whakakī: 0.8 kg o te aho heihei, e wha rīwai, e rua topuku 50 karamu o te pata, hupa karaihe, te tote me te pepa. Ko te wā ki te tunu tartare echpochmak ki heihei. Tuatahi te pokepoke i nga kai katoa mo te pokepoke, me hoatu ai ki runga ki te hawhe te haora whakatata (hiahiatia i roto i te wahi mahana). Na, faaineine i te hau.

Takanga o te whakakī, me te tunu

Tapaono aho heihei me rīwai. Aniana ma, me te shinkuem miro. whakakotahi katoa ki tetahi papatipu, te pepa, te tote me te ranunga. Weropepahia haere mai ake te pokepoke, tapahia ki mongamonga me hurihia i roto i ia ki te keke iti a tawhio. Tuwha te moepuku ratou ko zascheplyaem, hoatu he āhua tapatoru. Mahue i te poka iti i te tihi. Lubricating hinu paraharaha, echpochmak haere i runga i te kaipuke, me te mo 35 meneti i roto i te oumu mua-wera. Gat hupa tunu moka whakakī hou, lubricates te wahi o runga o te hua manu, me te whakamuri - i roto i te oumu - atu 20 meneti. Mahi atu wera.

Recipe tau 4 - echpochmak hohoro a ngāwari tunu

Pea tenei tohutaka - te tere me te māmā. Hoki ia, Me te hua e whai ake nei: pokepoke - te tahu e te mōkihi o te mātiarīni, te karaihe o te waiu, miraka pē ranei, e rua me te hawhe kapu o te paraoa, hua e rua. Hoki te whakakī: hawhe kai manokaramu fatty, rīwai - 300 karamu o te riki - 300 karamu, te tote, otaota, nga mea kakara atu. Na te faaineine tartare echpochmak. Te pokepoke i rite dumplings, pokepoke, wehenga ki toru nga wahi, a hoatu i roto i te pouaka whakamātao. Hoki nga kai whakakī tapahia ki poraka iti me te ranunga, rite ata rite taea. Tapahia nga mongamonga o pokepoke, me te hanga i etahi keke iti o reira. Hoatu te hau, me te zascheplyaem kia te tapatoru. Echpochmak Horahia i runga i te pepa tunu te hinu, te hinu te tihi o te hua manu, me te tukua atu te reira i roto i te oumu mo te 40 meneti noa e ratou he ataahua puka kirinuku koura.