Suluguni: he aha te ahua o te tīhi me te pehea te rite i te reira?

Tenei tīhi - tetahi o nga mau horo'araa te ao o solar, me te manuhiri Georgia. Kei roto i tenei whenua i whakaaro te reira e te suluguni tunu i teie nei tuku iho. He aha te hua ko te? E pā ana te reira ki te kāwai o tiihi tote, me te tino whai whakaaro mai i roto i tona whenua me rite i roto i te tahi atu mau fenua katoa o te motuhake, pe ko e hā e kore e rite hā tote, me te kakara. I teie mahana, e taea ngāwari koe te hoko i roto i te hokomaha ranei i runga i te mākete, engari tonu te reka pono o tenei tīhi anake mohio tetahi tangata e tamata i te reira i roto i Georgia, i roto i te whare o tenei hapu Hōriana.

tangi ingoa tīhi rite te waiata - "suluguni" ... Eaha te auraa? Ko te reo Hōriana rua kupu tino ataahua: ". ngakau" - "Suli" - "wairua" me "ghouls" Tenei translation whakapuaki te mauri o te hua, e heheu te ngakau me te wairua o te iwi o Georgia, ko reira te hoho'a o tunu ngā tikanga, hītori me te tikanga.

Tera atu ano tetahi whakaaro e pā ana ki te ingoa o te tīhi. Na, i roto i te reo Ossetian "Sulu" tikanga "serum" me "pū" - "Kei te hanga o." Ie "suluguni" - he tīhi whakaputaina i te waikuruwhatu. Na āta tatou neke ki te hanganga me te ahumahi tukanga o tenei hua whakamiharo. i pehea ia faaineine i?

I roto i te tikanga e taea tatou oaoa i te reka nui o te tīhi Hōriana, te whakamahi i te waiu pai me freshest: kau o, o koati, me te ara oviri. I te tahi taime te mahi i te ranunga o rua, neke atu rānei ngā momo - tenei reka anake toa. Tei runga i te hanganga o te tīhi, e taea e te reira karaihe-ma ranei i te kauruku kōwhai marama. Ko ngā a◊eo te te whakamutunga me te he nui atu te utu. I roto i tetahi take, ka taea e tatou te mea e pā ana ki te suluguni hakari e ko te reira tonu pokekore, me te tino hua tūturu. I tua atu ki te miraka i roto i te reira rewena me faaineineraa whākōkī, na pangia e te reira mārama, kahore tetahi tae no rapae me rongo.

Suluguni i roto i te ahua e taea kia tino rerekē. Ka rite ki te tikanga, te ōritetanga o tona mātotoru me te rapa, paku papanga. Tae - i ma ki koma kōwhai. He reka tote (kukū tote ki runga, ki te 7%), ka kua he ahuareka karearea "tote" kakara. Tīhi i roto i tetahi take e kore e hu'ahu'a, me te ake katoa kawa. I teie mahana, e taea te kite i nga whata suluguni rite makawe, kakawaea kikokore, me te tīhi rārāina (piki te ora te papa, a ka ko te reka o ngā poignancy). I roto i Georgia, ka taea e koe te tamata i te suluguni kāinga, i te mea rite ki te pahī ngawari tīhi me te miniti whakakī, engari hoko he hua ki te kitea pea.

Ki te pangia e koe te tīhi, me te hiahia koe ki te tamata i te reira putanga kāinga, ka whakapai tou ake suluguni. e kore te mea rite uaua rite ko reira roa te tunu. Na reira, kia manawanui, a ka ka tahuri katoa i roto i. O te hua e hiahia ana koe:

• 5 rita o te waiu;
• 0.5 karamu o pepsin (rongoā arumoni wātea);
• he hawhe kapu o te waiu ki te rīriri.

Te faaineineraa:

1. Tareka te hawhe karaihe o pepsin waiu mahana. Ko te toenga o te waiu, te haaviraa na roto i cheesecloth me te wera ki te 30 nga nekehanga, tāpiri i te rewena a hoatu i roto i te wahi mahana mo te hawhe haora.
2. Ano, te mahana i te waiu runga i te wera iti - ka e poua ai ki waho. He aha e wehea, e hiahia ana koe ki te āta "tango" ki nga taiepa o te paraharaha. Na ka kohikohi manehau taimaha ki te mea porotaka, a hoatu ana ki te colander (whakairi i roto i te whāriki) kia taua wai i te taikaha tatau nau. Na kia tīhi "kopikopiko noa" i roto i te wahi mahana mō te hāora.
3. Ko te wāhanga i muri o te faaineineraa: Tapahia te tīhi ki takai 2 cm matotoru. Water i roto i te kōhua, te wera ake ki te 90 nekehanga, me te rumaki i te suluguni heke mai. Cook, te whakaoho i te kotahi aronga e rewa noa reira. Na ka kohikohi tīhi puranga me i o te wai. Hoatu reira te āhua e hiahiatia (porohita) me te pouaka mātao, tukua hoki i roto i te wai matao.

Here me suluguni rite. He aha te mea tenei ki te kore te tīhi te Atua reka ki te waina kāinga? E taea hoki te tāpiri te reira ki te hau mo te takai Ossetian i huamata huawhenua marama, me te mahi ki te pihikete mō te parakuihi ki te kapu o te kawhe pango.