Recipe î kukama i te kāinga

Ki kua tahuri kukama ki te kororia, he mea e tika ana ki te whakaaro te tahi mau tinihanga tunu. I te tuatahi ko te mea e tika ana ki te faaineine i te rihi i roto i nei ki te faaavaava i kukama. kia tenei o kōeke kai oko kirihou kīhini, oko reva, he pēke kirihou. e kore e Jar mahi, mai i whakawhiti reira marama, me te hihi katinga hihi, te mahi e whakangaro i te huaora me ngā ōpapa i roto i huawhenua. He ture whānui o te faaineineraa no te waitote, e kei nga tohutao î kukama, ahakoa o te tikanga o te faaineineraa:

• E kore e rere koe ka te pickling kukama
• Whakamahia te me kukama pai rawa anake freshest
• Ata horoi ipu, kukama me tāpiritanga katoa
• Ki te otaota hou me rau e atu kukama reka, kakara, me te crunchy atu ki maroke
• Kukama waiwai i mua i te waitote 4 haora te wai matao

ka korerotia e ahau ki a koutou i te tohutao mō kukama î i roto i te kōhua i tohu.

Kukama horoi, kuti pito, me hoatu ki roto ki te kohua, ki te raro o nei te huinga-mua rau tumu vine e, me te pao here pi, horseradish, cloves kāriki, te pūrama iti me te pepa wera. ringihia katoa tote wera, tere o 2 v. l o te tote ki te 1 rita o te wai, a kati nga kukama katoa i. Mai i runga ki te hoatu i te paraharaha ioka ki te papa kukama, me te waiho hoki te 1 ra, i muri i nei e taea e ratou kua kai.

Ko reira nui māmā me te tere ki te tunu kukama totea tikanga maroke, kahore he wai, te whakamahi i te tohutao î kukama i roto i te mōkihi. Hoki tenei totoma (1kg) he reira e tika ana ki te horoi, kuti pito, maroke me te hoatu i roto i te putea kirihou kikī. He tāpiri hoki nga rau here, currants (5 RW.), 2 āwheo te kumine, horseradish wāhanga, 2 cloves o karika me 1 ½ st. l tote. Pack piri here, pai ruru me te tango ki te rihi i roto i te pouaka. A haora torutoru i muri ruru ano hoki te waitote kākahu o kukama. Kei te whiwhi rite ki te kai kūkamo reka te ra.

A, no te faaineine kukama tote i roto i te mōkihi, ka reira i mua i te whakamahi i te mea e tika ana ki te horoi pai ki te wai, engari kahore hopi, me te paura, me te maroke ata. A, ki te whakamahia mō te waitote ngongo mo te tunu, e kore te mea e tika ana ki te horoi i te reira, me tightness pai.

I roto i to tatou raumati utuafare wiki katoa te whakamahi i te tohutao î kukama, tono mōkihi pickling mō tunu. I te tīmatanga, te faaineine tatou kukama (2 kg), horoi ratou, hatepea atu nga pito, i muru maroke me whakanohoia tata ki tahi i te tahi i roto i te mōkihi. Na ka tāpiri i te reira rau vine 8 RW., Cloves 3 karika, pao fennel me manga, rau horseradish me tona pakiaka he wahi, Pātira, rau miniti 2 me te kokoru rau. Ki te tāpiri koe oki kiri kanekane pakiaka ranei, he atu u, me te crunchy nga kukama. Tauhiuhia 3 tbsp. l, me 1 punetēpu tote. l o te huka, me te tihi ki te wai mahana kohuatia ake. Mōkī piri katia, hoatu ki te putea pouri me te ki te kōhua nui, kahore he taupoki i runga i te matapihi i roto i te ra. I roto i te wahi mahana hohoro e rite kukama, me i roto i 6-8 haora taea kai ratou.

Ka taea te whakamahi tētahi atu tohutao o kukama î reka, me te ngāwari ki te faaineine i kukama taketake i roto i te mōkihi tuku ohie. Ki te koe whakamātau i te iti ki te mea kakara, ka taea e te tiki e koe i te reka rerekē kukama tote. Whakamātauria ki te faaineine e toru huinga, me 3 kg o kukama. Horoi ratou tino, waiwai mo te hawhe haora i roto i te wai, hatepea atu nga pito me te wahi i roto i te peke. I roto i ia mōkihi, tāpiri 2 punetēpu. l o te tote, 1 tbsp. l o te huka, te kumine, horseradish, rau vine, Cherries me 4 cloves o kāriki, ka ruru pai.

Katahi ka hoatu ki roto ki tetahi mōkihi rau kokoru me cayenne, i roto i tetahi atu pākete tāpiri cloves me te pepa, tāpiri i te mōkihi toru o kanekane pakiaka, me te miniti, tauhiuhia winika. He ma i roto i te pouaka mo te toru ra pōkai e toru katoa. Katoa ra, ruru te mōkihi. E toru nga ra i muri mai, he rite te kukama reka, me te reka, a pangia e ratou ka kia rerekē.

Ahakoa tunu mō kukama î, e kore koutou i te whakamahi i, mahara tonu e ka whakawhirinaki te kounga o te rauemi tīmata i runga i te reka o te rihi oti. Na reira, e kore e tangohia tonu nga kukama puhoi koha me te katoa, kahore he mea kohakore, me te pirau. Ehara i te mea e tika ana ki te hatepea atu nga tohutohu o kukama, e kua timata kē ki te tupuheke. Kahore reka o ratou e kore e angitu.