Kia pehea te me aha te mahi te ice cream? Me pēhea te ki te hanga kāinga cream tio?

I roto i tetahi whenua, te kirīmi tio - ko reira tetahi o nga purini tino rongonui. E hari ki te kai maha pakeke tona aroha, me te tata katoa ngā tamariki. He aha meinga tenei aroha me e kitea iwi na ataahua i roto i tenei hua? Hei whakahoki i tēnei pātai, me tuatahi tatou ako i te mea hanga ice cream.

Kai me te whakaahuatanga hua

Hei timata, kia tuhia te reira e te hītori o te ice cream he neke atu i te 4 mano tau. Scientists titau e te tuatahi puta tenei kai reka i roto i China. Heoi, na ko reira he hukarere auau, me te hukapapa me te hua mongamonga. i anake i roto i te rau tau 18, kua meinga te reira i te hua he aha te katoa e whakamahia ana ki te kite ia ia i teie nei. Na i te mea hanga ice cream i roto i to tatou ra? Ko te tino māmā tona hanganga, me te he tino hāngai ki te whakamāramatanga o e taea te kitea i roto i tetahi papakupu. E ai ki te whakaahuatanga tikanga reira - reka papatipu tio rite i ngā hua miraka ki te tua o ngā mea kakara me flavorings.

Ki te he māramatanga atu taipitopito o te mea hanga te kirīmi te huka, ka waiho i te hua ki te tautuhi i te kai matua e hanga ake tenei kai:

• waiu;
• kirīmi;
• ngā hinu;
• hua waiu maroke;
• tāpiritanga kai (stabilizers, emulsifiers);
• te reka o taonga kakara;
• wai.

Incurring tukatuka tahi waiariki, me te pūkaha, ae whakaputaia ketia ana enei wāhanga ki te whāki i tino tino o katoa i he maheni ki te katoa i te tamarikitanga.

taipitopito iti

I para tuatahi, enei matū - he whānui katoa o ngā hua. Ki te ako fakalelei tatou te tukanga whakaputa me ki matau i roto i atu ngā kōrero me te aha hanga ice cream, ka tenei e taea hoki te tāpiri i te rārangi o te rangi. Ahakoa ehara i te mea he hua, engari me tona kai reka te tauturu riro tona hanganga ōrite. Tuatahi, i roto i ngā pūrere motuhake (homogenizers) mā te pēhanga tiketike whakaiti i te rahi o globules ngako, ka i muri i te meangiti, whiua te ranunga te, te taonga te rangi. Ko reira i tenei wā o te kirīmi te huka riro na ngawari me te ngawari, me pehea te reira katoa e whakamahia ana ki te kitenga. Te kore e taea ki te tiki wewete anake katinga ngako taua ngā tukanga atu, kai e tangata pai. I roto i te parau tumu, te kirīmi tio me maiohatia hoki te mea ko reira:

• matao (i roto i te wera te tāmata);
• reka;
• rangi;
• tōtika.

tukua enei huru maitatai katoa kai reka tawhito mō ngā tau maha ki te waiho i te hua tino o mirioni o te iwi i runga i te whenua.

tukanga

puta te wheketere tuatahi mo te hanga o te ice cream i roto i te rau tau 19. Ko roto i Baltimore (USA) i roto i te 1851. ko tino tahito na te tukanga whakaputa. Otiia me pehea ki te hanga ice cream i te tipu i teie mahana?

I teie mahana, tata kamupene katoa whakamahi i te taua hangarau, e ngā te whai i ēnei:

1. Whakaae o ngā rauemi mata. I tenei wā, tātari matū whakahaere o ngā hua.
2. Te faaineineraa o te wāhanga tīmata. Ko te wāhanga wai (wai, kirīmi me te waiu) i mahana ki 40 nga nekehanga, me maroke (huka) - sieved.
3. Rewa te ranunga. Rite hua i muri i Taumaha riro ki te pati rite rawa ki te koti wai. Tenei e konatunatua ratou mo te hāora i te whakawera tamau.
4. Ko te ranunga oti haere i roto i ngā tātari ki te tango i taea reira kapia.
5. I tua atu, tomo te papatipu te pasteurization te wahi e hana ai ki 85 nekehanga. e iti iho i te 5 meneti te tukanga. Ko he nui ki te whakangaro i te katoa moroiti e kua roto i te ranunga tenei wa.
6. I muri iho, haere te hanganga i roto i te homogenizer, whakapiki i ai te ranunga tona ōritetanga me te riro atu e ngawari noa.
7. Na ka te matao o reira ki te 0 - 6 nekehanga, kua mäminga ki tāke motuhake, me te pupuri i hoki 24 haora reira.
8. I muri i te otinga o enei wāhanga katoa te ranunga rite te waiu matotoru. Ki a ia ko reira māmā ki te whakatio te rota o te fluff i roto i aisi fakapoloka motuhake. Here te kukū reira ki rangi, me te riro atu "talangofua."
9. Next mai te wā whakamutunga - te pikau. Air papatipu miraka, haere i roto i te tuari, e whakatakotoria i roto i te puka i te tākai motuhake (kapu angiangi, pepa pouaka kirihou ranei) ranei.
10. E whakahaua hua Semi-oti ki te ruma mīti te wahi tineia ki te pāmahana o haunga te 12-14 nekehanga.
11. No reira ko nga hua oti i runga i te tākai. Etahi o ratou e haere i roto i te mihini Tākai mua, e kua hiri i roto i te konumohe ātaahua pepa ranei.

Pouaka ki rite haere ki te ice cream ruma matao mo te rokiroki, me i reira tomo i te whatunga hokohoko.

āhuatanga tohutao

Me whakatau i te hua oti hua etahi tawhā hangarau. Hei tauira, i roto i te ice cream "cream Ice" rite ki nga paerewa whakaaetia o te hautanga papatipu o kia momona 15 ōrau. Kei te ngāwari tutuki tenei i roto i te whakamahi o te kirīmi, te ihirangi ngako o e taea tae 55 ōrau. A he aha, ki te kahore te mea e wātea ana tenei hua? Me pēhea te ki te hanga ice cream i roto i o te waiu?

Ko te tino māmā mea katoa i konei. He tika anake te tohutaka ki te tāpiri i te nui etahi o te pata pāhūhū. Ka whakatau te pātai o te te ihirangi ngako. Otiia i nga paerewa me hoki kia aroturuki me te hautanga papatipu o totoka. Hoki te taua i roto i te hua oti "Sundae" kia kaua e iti iho i te 40 ōrau. Ka taea e tenei raruraru te whakatika e te whakataki o te katoa maroke ranei waiu tere. Ko te kupu te hangarau o te tukanga whakaputa waiwai tonu te taua. huringa Iti puta noa i te wā o te ranu me te homogenization. titau te reira i te iti ake te wā, me te pupuri i atu taumata pēhanga ki te whakarato i te taurite whakakotahitanga hiahiatia.

Purini ringa ake

He tino e hanga te hua e ki o ratou ringa ake, pai atu i te tetahi hokona i roto i te taonga tonu ētahi ngaahi uaifi tauhi. Ko te aha e hiahia i roto i te āhua o ki te hanga kāinga ratou cream te huka. Recipe purini tunu miraka whakarato mo te hua e whai ake nei:

Me kia 3 heihei yolks hua manu, he kapu o te huka me te vanilla iti 3 kapu o te kirīmi.

Ko te tukanga tunu ko e whai ake:

1. Tuatahi, e hiahia ana koe ki te tuki i te yolks pai ki te huka. I te wa ano, ka taea e koe tika tāpiri i te vanilla. Kei te tata memeha Mixing kaha o ngā hua puritia ake tae noa ki te huka.
2. Wehe, i roto i te kōhua, me wera ake te tahanga kirīmi. Ehara i te mea e tika ana ki te kawe ia ratou ki te whewhe, te kore e whai i te hua oti he reka kino.
3. Ata whakauru i te hua rawa i roto i te ranunga hua, ka hoatu ai ki runga ki te ahi. Me te hana te papatipu ake tae noa tīmata reira ki te takaete.
4. Kei te ringihia te ranunga wai ki ngā puka me hoatu i roto i te pouaka tio.

Ka taea te i titiro te tukanga rite oti i muri i te hanganga kei te tino ora.

tauturu i Appliances

e pūtaiao Modern he rota i roto i te tikanga ki te whakanui te mahi a te wahine humarie ana i roto i te kīhini. Hoki te pā o te kai reka matao rongonui whakaaro he pūrere motuhake i huaina he "tio". Ki te awhina o te whāki i tino taea te hanga nui māmā me te tere.

Reira anake tonu ki te kitea i roto i pehea ki te hanga ice cream i te kāinga. Recipe whakamahi kōwae motuhake (pouaka tio) whakauaua rerekē i te whakatinanatanga tikanga. Hei te mahi e hiahiatia ana:

0.5 rita o te kirīmi 3 hua, 170 karamu o te huka, te karaihe o te wai kohua, 5 karamu o te gelatin me te moka o te vanillin.

Ka huri i te raupapa o ngā mahi paku:

1. Ko te mahi tuatahi ko te yolks hua ki te huka me te vanilla.
2. Whakawerahia te kirīmi.
3. Tāpiri gelatin i roto ia ratou. te tahu i te ranunga te ki noa ngaro pahuka i, a kua thickened te hua.
4. kia te rauemi kia tatau, mā te whakamahi i te tatari mua, a ka tango i te reira i roto i te pouaka tio.

I te mutunga o 25-30 meneti, ka kia rite hoki te whakamahi i te hua. Ka waiho e taea ki te whakawhiti i roto i te peihana ice-cream me whakaranu ki ngā taima.

kōwhiringa tohutao

Hoki te hunga e ngana ana ki te whanga ki a ia ahua, ko tino houhou te tono o te kirīmi. He hiahia i roto i te āhua o ki te hanga i enei iwi kāinga cream te huka i te waiu. I roto i tenei take, e kore ko te rerekētanga nui. Ko te huringa anake ko te ōwehenga o te wāhanga:

Me 2 ½ kapu waiu 200 karamu o te huka, me te 4 yolks hua.

Ko te tikanga o te mahi:

1. Me kawe e te waiu tuatahi ki te whewhe, a ka te matao o ki te pāmahana rūma.
2. āta huri mira yolks hua ki te huka.
3. Ringihia te ranunga waiu, me te hoatu i runga i te ahi. i haere tonu whakawera noa te matotoru e hiahiatia ana.
4. Me matao o te papatipu hua, a muri iho unga i roto i te pouaka tio hoki te 2 haora. kia whakaoho reira nga 40 meneti ki te ārai i te hanganga o tioata nui.
5. Ngohengohe kapu ice cream me whakawhānui i roto i ki te tukua atu ano mo te mīti whakamutunga.

I roto i te ara ano e taea e koe te faaineine, hei tauira, tiakarete ice cream. Ki tenei mutunga, ina whakawerahia i roto i te ranunga Me ki tāpiri koukou paura.