Kia mohiotia eclairs ki te kātete

Ko te keke tino rongonui i roto i te ao e tika eclairs ki kātete. He tokomaha e whakapono e he rawa uaua ki te whakarite i tētahi taua kai reka ahurei reka. A, o te akoranga, he. Mai te mea te reira tino ohie ki te faaineine.

Ko te takenga mai o enei keke rā hoki ki te rau tau XIX, me he pakiaka Wīwī. Tenei uira, ara te pera-whakamaoritia i te kupu French "eclair", e whakaaro ki te hei keke tino rongonui. Tenei eclairs ingoa whiwhi i roto i te mau umeraa āhuatanga o te tiakarete pīata i runga i te mata.

Tuatapapa whakapono e whakaaro ratou te chef o te whānau kingi , Marie-Antuan Karem. French eclairs keke i āhua elongated o te tunua Test kātete me kātete whitikiria.

He mīharo eclairs pūngoi kātete. 100 karamu he tika ki te 440 Calories, me te warowaihā i roto i a ratou - 36.5 karamu.

Ko tonu enei eclairs ki te whānui o paparanga momo. Na, i roto i te tua ki te kai reka reka, ka taea e waiho e ratou he paramanawa. Na ka waiho tangata eclairs miharo, hei tauira, ki te whakapiri Olivier ranei. Otiia ahakoa te rahi o te eclair me whakakī, e noho tonu pokepoke tohutao.

Na, ki te hanga éclairs ki te kātete, kia tuatahi faaineine i te paraoa pokepoke. Ki tenei 250 ml o te wai matao ringihia ki paraharaha, hoatu 100 karamu o te hinu, me te 1/2 tīpune tote, me te kawe ki te kohuatia. Whakaititia te wera, tauhiuhia i 175 karamu o te paraoa. Kohuatia rua meneti, i te whakaoho tere. Ko paku hauhautanga te pokepoke oti.

I roto i tenei papatipu o te kotahi puku i roto i te 5 hua. Katoa wa pororaru noa maheni.

Te taupa i te pepa tunu aroha ki te hinu, me te waiho i te paraoa pokepoke ki te koko, te powera 5 henimita. oumu waikōhua, ki te 180 nekehanga me keke tunu āhua 40 meneti. Whakakiia nga eclairs kātete rite, te whakamahi i rānei te pūwero pōhā he tīpune ranei.

Ka taea te oti Eclairs ki kātete i roto i ngā huarahi rerekē e toru:

• Billet i roto i te kotahi e rua ranei nga wahi perforate tokotoko oka. Na, te whakamahi i te putea rare whakakiia a ratou;
• kua ki tonu i te hinu ki te tihi kirīmi eclair. A faaineine i éclairs o te tītipi pakaru, ka tauhi ai ki runga o te kirīmi;
• hipokina wahi o runga pīata o te preform. A, no te mea kua matao o ratou, tapahia ia i roto i te hawhe. Ko te wahi o runga o te huinga peka, me te raro, whakakiia ki te kirīmi. Na ata pana i te haurua e rua.

pōhā Choux eclairs titau kore noa te pokepoke tika, engari kirīmi ano, ka e kia whakakiia ai. Me kï reira e he rerekē nga kātete, a kahore e tika ana mō eclairs etahi o ratou momo.

Hei te tunu kātete ohie, engari reka he reira mo enei keke, ka hiahia koe he karaihe o te waiu, he hawhe kapu o te huka, te yolks o hua e rua, he punetēpu o te paraoa me te vanilla iti.

Matua pūmua motuhake i yolks hua manu. Oho i roto i nga yolks egg me te huka ranunga. Tāpiri paraoa me te vanilla. huri paraoa katoa.

Next, i te wera ka makona ratou iti, kawea ki te waiu kohua. I muri kua matao o reira paku, ringihia te ranunga i te yolks, i te whakaoho tonu. Ano te hoatu i runga i te ahi, me te whewhe mo e pā ana ki te ono meneti, tae noa ki thickens reira katoa. E kore te te cream tinana, kia mohio ki te whakaoho i te reira tonu.

A, no te mea kua hū ai te kirīmi, e taea te whakakiia ana ki te keke.

Te faaineineraa o te whakamātautau, i nei tunua eclairs ki kātete hoki, kua etahi āhuatanga motuhake. Ïa no te mea kua brewed reira i paraoa, te wai, te tote, te hinu, me te tokomaha nui o hua i roto i te tukanga o tunu te makuku evaporates tere. Tenei i roto i te tahuri whakatairanga te hanganga o kōwhao, e muri tonu te kirīmi ranei, ranei tetahi atu whakakī. E kore e te pokepoke he rota o te patu no te mea i roto i tunu e mutu te reira. I muri tunu, ka hinga i te reira, ki te he te reira wawe rawa ki te tango i roto i o te oumu.