Tatar echpochmak rihi motu ranei tapatoru ki te kai. tapatoru pokepoke

Kua Kua riro te reira roa kua kai Russian maha rihi motu. A te reira uaua ki te mea nei, me te mea e kawea ki reira atu. ora Tatars Russian me tata neke atu i te 700 tau. O te akoranga, mo te wa roa ki te kai, a ratou e rua echpochmak. Enei tapatoru o pokepoke he tino reka. Ko te mea matua - ki te ako ki te hanga i te paraoa pokepoke, me te te moepuku ratou.

Hipanga 1. pokepoke

I roto i nga mano me te pā tika o te kai Tatar kawea te rota o te tautohe e pā ana ki te mea kia te tapatoru pokepoke. pea te reira i rewena, ngāwari, me te ara te ora. Otiia tino maha hanga i runga i te pūtake o echpochmak pokepoke rewenakore ki te tua o te waiu kawa. He ngāwari ki te tunu i te reira, a kahore he iho ki te rewena te reka.

250 karamu o te pata, rewa te pata. Ka taea te whakakapi te reira e rewa mātiarīni ranei. Na - ngaua hauhautanga me riringi ai ki 2 kapu waiu kawa (miraka pē, miraka pē ranei ētahi atu kislomolochki). Oho. Tāpiri 2 hua me te pūkoro o te tote. pai uru. Whakapaia poari whakairo nui. Ringihia reira 8 mōhiti o paraoa pukepuke i roto i te waenganui ki te hanga i te nukunga iti. Āta ringihia te ranunga wai, ata te pokepoke i te tapatoru pokepoke. kia pai kia mau te reira i te hanga, e kore e piri ki nga ringa, engari kia ngawari. Roropi i roto i te takai kirihou (ka taea hoatu e koe ki roto ki te mōkihi) ka waiho mo te 20-30 meneti, te pokepoke "pakari".

Hipanga 2: whakakī

Ko tētahi atu mea ngaro o te echpochmak reka - tenei whakakī kai ngawari. ka hiahia hoki reira 800-900 karamu o te kai ki te ngako. whakamahia Tikanga reme mīti ranei. Ko te hunga e kore e nei hiahia ki te piri ki te tunu tino, e taea te tango atu i te poaka mua. Tonu Me ki te tango i 8 rīwai reo, 3-4 riki, 2 tīpune o te tote me te pepa rite hiahiatia.

Tapahia ki poraka iti o te kai, o e pā ana ki te 1 cm i ia taha. Ano hoki, tapahia nga rīwai me te riki. Katoa ranunga, aroha kinaki ki te tote me te pepa. Kua i te tukanga o te whakakī, ka hoatu e wai. Ko reira mārama tonu e ka riro te reira tetahi echpochmak reka, ara ki te e tapatoru o ora pōhā (kōwhiringa koutou taea te whakamahi i rite-hanga) te reira.

Hipanga 3. Baking

Na e he rite nga kai katoa, ka taea e koe te tīmata whakatauira echpochmak. Me hanga pokepoke he hōtiti ki te diameter o e pā ana ki 4-5 cm (te rahi o te raro karaihe tikanga). Tapahia ki mongamonga puta noa te maripi 1.5-2 cm matotoru. Ia o ratou hurihia ki te angiangi kikokore, rite dumplings. Kuhua i roto i te pokapū o 3-4 punetēpu o whakakī. echpochmak whiwhi ia rahi rite te porowhita pai.

Tuatahi whakawiri ringa kotahi kokonga, a ka - te tuarua, me te tuatoru. He mea nui e pai i pupuri ratou puka, rite i roto i tunu taea mawhiti i te wai tukua me tapatoru tika Bree. He mea rite nui ki te noho i te pokapū o te poka iti mō te mamaoa ki te mawhiti. I muri tapatoru pokepoke, kua oti ia matou te he tika mātotoru, a roto e taea whakaemi rawa nui inu. I te tono o te mata e taea te lubricated toene ki te tunu echpochmak tiaho ana.

oumu waikōhua, ki te 200 nekehanga me hoatu tapatoru i runga i te paraharaha porohita. E ai ki uaifi tauhi maha, no te mea he pai ake tunua ratou. Tunu 45-60 meneti, tae noa ki te āhua parāone te tihi. Te hinaaro me hiahia ki te taki i te whakakī. He mea rite nui. Ka taea te pēnei enei tūtohutanga katoa ki tetahi echpochamkam, tae atu te hunga i tatou i roto i te ngakau, me te tapatoru o te ora pōhā.

Hipanga 4. Whāngai

I muri rite echpochmak, he mea nui ki te tono tika a ratou. Ko tetahi ngaro tenei. I muri i te katoa, ki te hanga i te hau reka me tapatoru pokepoke - ko te hawhe te whawhai. Nuinga o ngā wā e mahi ratou ki ia i te āheinga motuhake mō te 2-3 nga wahi. I roto i te peihana motuhake whakahere he mārama hupa e ringihia e ki te pokapū o ia echpochmak. Ka taea e koe te i muri tonu tunu hinu ki te pata ia tapatoru, hipokina ki te tauera ma, me te kia tu mo te 15-20 meneti.