Tajik kai: āhuatanga me tohutao ngā

Tajik kai he iho roa, ona ake āhuatanga, me te hangarau ahurei i roto i te faaineineraa o te nuinga o rihi. Kia tīmata a ki te meka e wehewehe nga rerekētanga matua reira i ētahi atu.

Tuatahi, whakamahia e Tajik kai tata rihi katoa he maha nui o ngā hua kai, me etahi hua, ika, pata (rite te tikanga, pā Buckwheat anake, ōti, parei). Ko te momo tino noa o te kai - kai koati, kai hoiho, me te tītī. Tino uaua whakamahia heihei me te kuihi, a kahore e whakamahia e kore poaka.

Tuarua, he rerekē i te tahi atu Tajik kai cuisines motu i roto i te kai i roto i te maha nui o pīni tapiritia me te raihi. I tua atu, hua paraoa noho te wahi pokapū - wahie, he whaiaro-Buse, Finno, Lagman, keke, me te tahi atu.

Tuatoru, i reira te mea he ahua o te tukatuka waiariki, me te tuatahi. Na, mo te kai hupa te nuinga o tapahia ake ki wheua, ka parai ki te hupa riro te reka motuhake, me te kauruku hāurakaho. Ki te heihei kiri te nuinga o nekehia i muri i tunu. Tetahi kai, rawa huawhenua, parai i roto i te nui nui o te ngako.

A maha, kia faaterehia te tunu kai i roto i te kōhua maka rino - he kohua, i roto i te paraharaha motuhake - mantovarke paraharaha ki te Ōseni ranei, me te ki te tunutunu, me te i roto i ngā tonurah.

A pae, Tajik kai - he kīhini ki te nui o nga mea kakara, otaota me nga mea kakara. E nuitia pepa whero whakamahia, kumine, te anihi, barberry, he hapirone, me te tahi atu. I tua atu, tāpiri ki te kai otaota raukikini (he kopurepure, chives, Rayhon, te miniti, te pāhiri, te kumine, me te cilantro). Ko te whenua me te hoatu i roto i te huamata, akoranga tuatahi me te tuarua, me te rite i roto i te waiu kawa.

Tuaono, te rua o nga rihi e te nuinga o te ōritetanga āhua-wai. Na reira, e mahi kai i roto i nga peihana ki te kaha rerekē, mā te whakamahi i te rihi porotītaha me a tawhio noa, te ipu, ngarahu, tīpāta me te ipu.

Kia whakaaro inaianei tatou i roto i atu taipitopito i runga i te āhua o ki te faaineine i rihi motu Tajik. Hei tauira, pilaf Tajik, e kua maha ngā kōwhiringa tunu. Hei hei atu pau, whakawhirinaki ngā whakahaunga i runga i te wahi o tona takenga.

Kia whai whakaaro ano tatou i roto i te kōrero atu i te tikanga tikanga. A faaineine e wha rau karamu o tītī, e toru kapu o te raihi, e ono kāreti, kotahi kapu o te ngako, e ono topuku, e rua koko kakara motu, me te tote. raihi mua-haurangi mō te hāora. tapahia Reme ki poro iti, riki minita nashinkovyvaem me kāreti tapahia ki takai tau. He tika te kohua ki te kawe i te hinu ki te āhua wera, kia hoatu ai te riki iti. Taria hoki ki reira hei parauri, ka tango i te reira. Next, hoatu te reme hoki wheua, me te wahia reira tonu i roto i ia meneti. I roto i te kohua, ki te hoatu i te reme tapatapahi, kōripi kāreti me te riki. Āta kōrori i nga kai katoa. Na ka ringihia te wai, tāpiri kumine, barberry, pepa, me te tote. Kohuatia i runga i te wera reo, me te hinga moe Fig. hoatu matou he whewhe, hipokina te hopane, a kawea ki hihiko.

te tikanga faaineine Tajik pilaf te whakataki o atu, kai motuhake e hanga e riro tupapaku hou te rihi. Ko te tikanga, kia rite ki taua mahi rite te ahua motuhake o pī - chickpea, me haurangi reira hoki kotahi tekau ma rua i te iti rawa haora. I tua atu, i te whakamahi o poraka Quince me upoko katoa o te karika. Engari kia taua tāpiritanga āhua e rua rau me te rima tekau karamu ia kiro o te raihi mata.

Ki te whakawhirinaki koe i runga i te whakarerenga iho Tajik, tika titau te supply motuhake o te kai. E ai ki a ratou, e tūtohu ana hoki tina, e noho ana i runga i sufa motuhake, me te kai tepu iti. I roto i te piala hupa nui te tikanga i mahi, a i runga i te rihi a tawhio nui - te tuarua. Ki te ia mau te nuinga o huamata me huawhenua i runga pereti tina. Tika i ki te tono tea matomato ki kōno, hua me sweets.

Bon appetit!