Pōha - tohutao ki te nako French

I roto i ia whenua i reira ko te rihi e te mau mea whatu ki te hītori o te kaha. Na inaianei e taea tatou te mea ki te tino e France - ko, ki runga ake te katoa, pōha. mohiotia te tohutaka o te faaineineraa e ki katoa. Otiia i konei te whiwhi te hua katoa tona. Here hoki pā te pūkenga me te faaururaa.

Pōha, he tohutao i ka uakina a Nui rawa atu ahau mo te tangata ke. Ko whanau katoa kei te a ka whiwhi anake, ki te tamata koe me mahi. kia arotahi te reira i runga i te tahi mau āhuatanga o te Tūkorehu tunu ahu. Tuatahi, ko reira tukanga wa-kai rawa o te whakarite i te paraoa pokepoke. Tuarua, kei te ahua atu te reira i roto i te wa (i te iti rawa 4 haora), e hiahiatia ana ngā hua o te kounga teitei, kia kia tonu paraoa witi runga kōeke. Ko ara turanga ngako hinu, me te kore mātiarīni, ai Kei roto te reira kei kore ngako huawhenua tāpiritanga, me te i te iti rawa 72,5%. Na reira, ka tamata matou ki te tunu pōha. Tunu me te faaineineraa o kai tabulahia i raro nei.

No te faaineine i te paraoa pokepoke, he mea e tika ana ki te tātai tika i te wa. Ki te tīmata koe i mahi i te reira i wawe i te ata, ka whai koe i te tea ahiahi ki te croissant French i runga i te tepu. Ki te hiahia koe ki te ite ahau he Parisian pono, a ka whakaaro e e sipping koe kawhe i runga i Impressionist, ka taea e te pokepoke tunu i roto i te ahiahi. Tenei ka rapua e: paraoa witi - āhua 0.5 kg, hua - 2 mongamonga, te hinu - 350 karamu, karaihe huka -1, rewena a kaihanga taro (hou) - 15-20 karamu pasteurized waiu - 200 karamu kiri.

Ki te tiki i te tohutao pōha reka, me te crispy kōrero te tikanga e whai ake nei: tatari te paraoa i roto i tatari pai ki runga i te mata mahi. Milk ki whakamahana ki pā ana ki 40 ° C, memeha te huka i roto i taua mea, me te penupenu ki te marau briketik rewena hou, tenei puranga hoatu e tata te tōkapuni. I muri i te 20 meneti, tāpiri timata ki te rīriri rewena ki te paraoa, tāpiri he tote, whiua ki te hua pahuka i whakaranu, e pā ana ki 100 karamu o te pata, me te rēmana kiri. Well te pokepoke i te paraoa pokepoke, i kore i piri ai ki o koutou ringa. Me waiho te reira rite ki te pei, ka akiritia ki runga ki te tepu. I hanga i ki te mea porotaka a waiho i roto i te wahi mahana mo te iti rawa 40 meneti mō te rasstaivaniya.

I tenei wa e hiahia ana koe ki te faaineine i ki te hanga i te pata pokepoke. I te tepu, horahia tākai kirihou me te pae kupenga pata i roto o te pouaka mātao te apa o e pā ana ki 1.5-2 cm. Hipokina te tihi o taua mea ki piri kiriata me te pata pukapuka i roto i te 1 cm matotoru, whakatakotoria ana ki roto i te pouaka tio hoki 17-20 meneti.

Te pokepoke mai i roto i te mahana, kia waiho ai ringa obmyat ka hurihia i roto i ki te titi awhiowhio i runga i te tepu rite te whārangi o A3. I tona waenganui takoto kiriata i te kau hinu te matao o. whakamātautau Edge ki te whakakotahi i te waenganui, me te pūkoro, mahi te taua e ki te taha runga, me te raro. Na titi awhiowhio tenei paparanga me unroll i roa, matotoru iti iho i te 1 cm, pai makoha pokepoke i te waenganui ki te taha ki te kia atu ngawari, me te whakatupato pokepoke i apî.

Pōha, he tohutao i whakaaro tatou tino reka. Ko e hiahia ana koe ki te mahi i nga mahi e whai ake nei ki te whakamātautau: ki korukoru te pokepoke toru nga wa, hipokina ki konumohe ranei pukapuka me te wahi i roto i te pouaka mo te 25-40 meneti. I muri i te wa, hurihia te roa tui, a ano te mahi he tua reatoru, hoatu i roto i te matao. Tenei raupapa o whawhe ki te mahi i te iti rawa 5 wā. I muri e te paraoa pokepoke hurihia mai he titi awhiowhio i roto i te puka o te pepa e kore te mea neke atu i te 4-6 mm matotoru. Tapahia ana e ia ki tapatoru pakeke rite-rahi elongated. Ia o ratou, ko te ki te hanga i te kokoti i te turanga ki te waenganui. Mai i tenei taha o te pihi taiepa tapatoru. Arch, hoatu he āhua pewa.

Pōha, he tohutao i ngā ia tunu tukanga, whakatakotoria i roto i runga i te pepa hurihuri, te hinu ki te hinu huawhenua, waiho i runga i 12-17 meneti mō mawhene rasstaivaniya. Ko te aratau pāmahana huinga oumu ki 180-185 ° C. Tunua hoki 30 meneti tae noa ki parauri koura. Waiho keke i roto i te oumu he atu i te 10 meneti, ki te whiwhi. Tauhiuhia ki paura huka. Te faaineineraa o pōha i roto i te whare oti te. Mahi atu enei pēkere ki latte kawhe waiu mahana ranei.