Me pēhea te ki te hanga pēkere i kefir?

Me pēhea te ki te tunu pēkere reka, me te ngawari i runga i kefir? Ko te tohutaka o tenei tunu ko tino māmā, me te kore mahi. Na whakaaro tatou nga āhuatanga o te hanga mea papai.

rewena

Pēkere i runga i kefir rewena me whai ratou ake āhuatanga i roto i te faaineineraa. Aha kia meatia e ahau? Me Hei waihanga pēkere ki te pokepoke i te tikanga pokepoke hautai. Ka Me koe 225 go o paraoa peratia, 2/3 tīpune rewena maroke. e kore te mua-waiwai o te rewena e hiahiatia ana. Tuatahi ko reira e tika ana ki te uru i te kai maroke (paraoa, me te rewena), ka āta tāpiri miraka pē mahana (125 g). kia whakamahia inu waiu rewena ki te taea hou, ki te ōrau nui o te ngako. Pokepoke papatipu me whiwhi rawa mātotoru. Pokepoke i ā me koe. whiwhi ana tēnei pokepoke te tino kore-tāpiapia, ngāwari ki te whakamahi. Kia mataara hoki te ōritetanga maeneene o te pokepoke. Me te pokepoke hua i te moka o te Rakei, kohikohi te reira i roto i te peihana iti, me te pupuri mahana hoki e pā ana ki 3-4 haora. tupu rewena pai i roto i te taiao hou, na ko reira e tika ana ki te taupoki ana i te peihana ki te pokepoke ki te tauera mākū. Ka taea e koe te waiho i te māhī i roto i te ruma ranei hoatu i roto i te mahana, i ki whakamatao i te oumu.

Ko te atamira i muri

Next, te papatipu pokepoke matua ki te tango 275 g paraoa 2/3 tīpune rewena maroke, me te uru kai. I muri i te wa i whakaritea (e toru ki te wha haora), hoki ki te māhī. I tona hihiko ki te whakaatu i te hanganga maiengi me te nuinga o te pahuka i iti i runga i te mata.

Ko te pokapū hautai e pai, tāpiri ki 150 ml miraka pē, 7 go o te tote, me te 50 go o huka, te whakaoho noa whakakāhoretanga oti. Oho ki tenei hanganga, he ranunga o te paraoa me te rewena maroke. Uru kai katoa tae noa maheni, whakahaere i te ōritetanga o te pokepoke. E tika ana kia tino mātotoru, engari e kore e pakeke, na ka tino ngohengohe pēkere i runga i kefir tahuri. Ki te ite koe e kore he nui wai ki reira, a ka tahuri maroke te pokepoke, tāpiri i te iti o te toe te pata wai ranei. kia hipokina pokepokenga me waiho mo te 15 meneti ki te tuwha te taurite te makuku me te hanga i te pumuawiti motuhake.

Me te pokepoke i pokepoke Ka noho mō te 2-3 meneti. Na ka tāpiri i te mātiarīni fakavaivaí ranei pata kua pā ana ki .40 Ko te pai ki te whakamahi i te hua ki te ihirangi ngako o 82%. He mea tika ki te mau tonu te toenga tika i roto i te ngako whakamātautau me te wai, i roto i pēkere kia i runga i kefir kihai i maroke i roto i tunu. Tāpiri pata (mātiarīni) i roto i wahi iti, i ia wa promeshivaya pokepoke. Ko te taa o tenei hanganga o kai hanga reira taea ki te whiwhi i te puranga reka kūpapa, i roto i nei e taea e koe te tāpiri i tetahi paparanga, i reka ki tote. I muri i nga whakatakataka katoa, he tika te puranga hua ki te waiho i roto i te wahi mahana mō te FERMENTATION ki rererua tona rōrahi. Haere mai ake te pokepoke hoatu i runga i te tepu me te wehenga ki nga wahi takitahi. Hurihia ia ki te porowhita. Na ka tapahia ki rāngai. Roto ia takoto hau. I muri hua tea. E mau ki te pepa o te tunu, Taupokina te reira ki te pepa hurihuri hinu ki te pata ranei. I muri Hoatu tunua reira pēkere runga kefir. Tunu i roto i te oumu preheated hoki e pā ana ki e rua tekau meneti.

rewenakore

Me pēhea te ki te tunu pēkere i kefir rewenakore? Ko wai e korero ki. Tuatahi rewa a te matao o roto i te āhua mahana ki te mātiarīni (150 karamu) he huka whakaurua (5-7 punetēpu) me 2 hua. kia pai me whakaohokia tenei papatipu tae noa hanganga kākahu, kahore te aroaro o kapia. Ki reira kua tapiritia ml 400 o te miraka me te 500 g paraoa. Ko te whakamutunga kua tapiritia 1 h. Koko houra hydrated (ranei disintegrant mō whakamātautau). I muri i taua, e taea tonu te tīmata koe paraoa. Kefir taea tenei whakatinanatanga faaineineraa o te paraoa pokepoke ki te hei te hau, paitanga ki te whakamahi o te rewena. Time, e kore e tenei tikanga tango i roto i te rerekē ki te tetahi o mua.

mahi matou pēkere

Tei runga i te pēkere rahi e hiahiatia te hanga koe mongamonga nui iti ranei. kia a tawhio tangata katoa, whakapaipai i te taha ki te pokapū o te pokepoke. podkatayte nga pirepire hua i runga i te tepu ranei i roto i nga ringa, whakatutuki ratou whakapati mata. Hoki whakamātautau me hoatu pēkere he āhua tapatoru. Ko, tuatahi ki te hanga i te porotītaha, a ka tetahi o ona wahi, o runga o raro ranei, hurihia atu hāngai ki reira.

He ko tetahi tikanga o te hanga i te pēkere. Ki tenei mutunga, kua wehea te pokepoke ki mongamonga, a whakataka atu tonu ki te porowhita maheni flat. Na ka whakamahi wehea ki ngä rängai te porowhita maripi. kore e mea faufaa te reira, ki te kore he o ratou āhua i te taua, a ka kia flat.

Mai i ia rāngai he wahi o pēkere pokepoke tea ranei. E kua tahuri ratou ki te rangi, me te marama, e kore e pēhi kaha te taiepa, ka whakaiti. Ngā tapa he moka e whakatika ki te pokapū, hoatu he āhua bun pewa. Na ka taea e kite koe i te tūturu pēkere i kefir, piri whakaahua ki te tuhinga.

whakakī

Tīmata taua keke taea e tīhi pahī, tāmi, waiu CONDENSED, tāmi, te huka, kuoro ki nati. Mai i whakakī reka mō pēkere he hōtiti rongonui, tīhi, tīhi ki te otaota. He mea nui ki te tango ki pūkete te reka o te whakakī, kia ata tāpiri i te huka, ka te ranu i te whakamātautau matua.

Ko te atamira whakamutunga

Kuhua te hua oti i runga i te pepa tunu paku pripylennuyu paraoa, e pupuri i te tawhiti i waenganui i a ratou i roto i te 2 cm, a ka hipokina ki te tauera haukū i 1:00. Na whakanui i pēkere i roto i te rōrahi me te riro atu timera. Hoki koura whakahinuhinu te mata o runga me ngā taha o te hua manu mea patu, engari ko reira taea, me te wai. I muri i taua, tauhiuhia ki nani purapura, hēhami purapura nati ranei. Waiho i roto i te oumu preheated (200-240 ° C) mō te 20 meneti. I muri te meangiti pēkere i runga i kefir taea e koe tauhiuhia ki te paura huka. E ai ki tenei hua whakahaunga whiwhi he tino ngawari, me te reka.