Keke kerehunga: tunu hoki te kai reka reka

kerehunga Keke - he kai reka i ahuareka ai, me te fakaofoofa e pai katoa, kahore okotahi. Pono ki te tunu i te reira atu raruraru, ko te hua ko te tino utu reira. "Te waiu o Bird" Ko pea te tino rongonui kerehunga keke. Ko te tohutaka o tenei kai reka rite whakaahuatia i raro nei.

keke hautai - he wāhi o tata tetahi kerehunga keke. Ki te tona faaineineraa a kia tīmata te mahi Keke "te waiu o Bird". E toru whiu yolks hua ki te 100 go o pata fakavaivaí, kōrori me te tāpiri i te hawhe kapu o te huka me te houra slaked. Na ka te āta whakaurua te pokepoke ki te paraoa, tika paku iti iho i te karaihe. Na ka taea e takoto koe i roto i te paraoa pokepoke i runga i te pepa tunu ranei i roto i te pokepokea ai me te tunu i roto i te oumu.

Me pēhea te ki te tunu i te keke kerehunga? Ko te mea tuatahi ringihia he punetēpu o te gelatin te wai mahana, ka waiho i te reira ki te pupuhi. Na kua oti te tahu koataata i tae noa te whakakāhoretanga oti, he mea nui e kore e ki te kawe mai i te reira ki te whewhe. Na ko reira e tika ana ki te whakamatao i te gelatin. Ahakoa mātao gelatin, ki whiu 3 pūmua mā te tāpiri i te nui iti o te waikawa citric. Ko te pahuka i te pūmua āta tāpiri huka, haere tonu ki te kōrori i te ranunga. Ringihia 1 kapu o te huka. I muri kua ringihia he ranunga pūmua-huka ki gelatin mātao.

i hū horapa i runga i te paraharaha keke, runga ki te kahu angiangi o te kerehunga roherohea, hoatu ki a ia he Freeze iti, ka horapa te toenga i runga i runga o te kerehunga. Keke hoatu i roto i te pouaka ki soufflés whakatotoka. I te mutunga o te rihi tauhiuhia ki te tiakarete huka.

Here a rite kerehunga keke. Ko te tohutaka he kuware, me te nezateyliv. I roto i te tikanga ki te etahi reira, i waenganui i taea Korzh me kerehunga hoatu he apa o te mea etahi hua: poro panana, poro karaka, poro o te aporo te terise ranei.

kerehunga keke rōpere. Ko te tohutaka i runga i te pūtake o te miraka pē. Ka taea te whakamahi i te taua rite i roto i te tunu o mua Keke. Ahakoa tunua te keke te, tunua tirikara huka i te liqueur rōpere tuatahi: 120 g huka, ringihia ki 120 mL o te wai, me te kawe mai ki te whewhe, na tango i te wera, me te riringi 50 ml o te waipiro.

Na ka tunu i te kerehunga. Ko te iti rerekē i te putanga o mua te tunu. 350 g matotoru kirīmi whiu ki te pahuka, tāpiri 125 go o rōpere miraka pē me te taua - raspberries hou i roto i te whakamutunga mua-ringihia te gelatin rewa.

Na kohikohi te keke. Kei te tapahia te keke kia rua nga wahi. hoatu tetahi i runga i te raro o te pokepokea ai, kua nana ki te tirikara, me te wahi o te rōpere kerehunga toru o horapa, ka whakanohoia ki runga ki te tihi o te keke tuarua. Kei te moe hoki te reira ki te tirikara, ka horahia ki runga o te toenga o te kerehunga. keke āhua hoatu i roto i te pouaka whakamātao. nekehia atu keke Rite te i te i pokepokea ai, me te whakapaipai i ki tiakarete kirīmi whiu ranei.

kerehunga Tīhi. E kore te mea uaua te tohutaka, engari te taketake. Ko te pūtake whakamahia ko te keke hautai taua, i roto i te tua, te whakarite e rua ngā momo o soufflés: auau, me te tiakarete. Me hoki koe ki te faaineine i rua puka ki te whakaki i kerehunga, tetahi o te diameter taua rite te pokepokea ai mo te tunu, te faaineine nei e te keke, ko te tuarua o henimita whānui te tokorua.

Tuatahi, he marama kerehunga tīhi. rewa te taahiraa matamua i 10 go o gelatin. I āmai gelatin me Whakamemeha, mahana i roto i te te wai wera 300 go o tīhi me te 200 go o kirīmi. Na roto i te para hua e rua paku te ngahoro a ka patu ratou māmā. Na, whakanohoia e rua i roto i te Pūhanumi me kōrori. I roto i te pati i te wai ki te ngohe i te whatiwhatinga o te tiakarete ma (200 g) me whakauru ki te hauwhā o te karaihe te waiu. ringihia tiakarete rewa ki te Pūhanumi ki te tīhi pahī me papatipu kirīmi kawa, me te kōrori ano. Reira anake tonu ki te tāpiri i te gelatin rewa, ka uru.

whakanohoia keke kei roto i te pokepokea ai, me te riringi tirikara parani (ranunga o te huka tirikara me te parani), ka ringihia te tihi i kerehunga rite, me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao.

Ahakoa solidifies rite kerehunga ma paparanga tuarua - Brown. Kei te mahi te reira i roto i te ara ano rite ma, engari hei utu mo o te waiu, tiakarete ma whakamahia te, me 200 ml o waiu CONDENSED.

A, no te e whakapakeke te paparanga tuatahi, nekehia te te keke i tetahi ahua, me te neke ki tetahi, diameter nui, ringihia tuarua te apa te kerehunga me nekehia atu ano hoki i roto i te pouaka ki te tā.

Tapahia te keke pai maripi tuku iho i mua i roto i te te wai wera, me te muru ano maroke. e kore e Hot maripi piri.

E te tohu taua, ka taea e koe te tunu keke kirīmi kerehunga, anake tāpiri reira iti gelatin.