Kabarda kīhini: tohutao ki whakaahua

Kabarda kai he nui i roto i noa ki te kohua o te tahi atu iwi o te Te Tai Tokerau Caucasus. Na, i roto i tona pēke tuarā, i reira e maha rihi motu, e taea anake e koe tamata konei. I roto i tenei tuhinga ka ako koe pai aha kabarda kīhini. Recipes ki whakaahua hoatu he kanohi ataata o te rihi, me te āwhina ki a koe te rangatira tikanga tunu tere. Hoki te haratau, kua wehea nga rihi katoa ki ngā kāwai: appetizers, tuatahi, tuarua, pōhā reka, purini.

Āhuatanga Kabardian kai

Kabardian rihi akoranga matua, me te he torutoru rau tau ki muri, i reira a tonu ko te ranu kai. I roto i te rau tau 19 mutu nga Highlanders kai poaka, na i runga i te tepu i tenei ra, i reira he anake Kabardians reme, mīti me te heihei me te korukoru. rite te ranu te rānei kirīmi kawa ranei tote karika tuku iho riki ranei. Ki kohuatia te mahi tonu reme tunu ayran hupa ranei, karika diluted ranei. Engari o te taro pau pāreti witi pari i huaina "whakapiri". E mahi ana ki te kia tino rihi rota o otaota hou.

Kabardians o huawhenua te tau katoa a tawhio noa te whakamahi i rīwai, pīni me te pī, me te kāpeti, tōmato me te eggplant. Highlanders tīhi kai te kāinga anake. Ko te rihi tino rongonui Kabardian kai me tohutao mo ratou faaineineraa kōrero i raro nei. Katoa o ratou, me ētahi atu rihi o te Te Tai Tokerau Caucasus, e taea te kite i runga i te tepu hararei Kabardians.

paramanawa Kabardinian

Kabardians i roto i te tunu kai utu atu te aro ki te tuatahi, me te rihi tuarua , me te iti iho paramanawa me ngā huamata. Vegetables maha mahi tapatapahi ki te rota o otaota hou. O nga kai tunua paru me te hōtiti kāinga i huaina "sohta".

Hoki te faaineineraa o te paru whakamahia arero mīti ate ranei. Tuatahi, kua kohuatia te reira i roto i te rahinga nui o te wai tote, ka matao ka ringihia serum. I muri i taua, i nga rihi ki paru tāpiri i te karika, kakara maroke me otaota, a tukua atu i roto i te pouaka mo te 10 nga ra. A, no te tango i te paru wā i roto i a mahi ki te tepu i roto i te puka tapahia.

Hoki kāinga hōtiti ate hipi (110 g) me te tītī Tallow (70 g) kia tapatapahi ki mongamonga iti, ka tāpiri i aniana (1 pc.) A kai witi (20 g). I roto i te pokepoke mōrohe āta tāpiri tote, te pepa, me te wai. Ko te papatipu hua o mea te reme paru, herea ratou me te hōtiti kohuatia i roto i te wai tote tae noa ngawari. mahi Sohta ki tote ranu Kabardian tuku iho.

akoranga tuatahi

I roto i te Kabardian aroaro kīhini te rota o rerekē tohutao mō hupa me broths. Ko te tino rongonui i roto ia ratou he shourpa. I roto i te faaineineraa o tenei hupa tuatahi kohuatia hupa kukū i te wahi nui o te reme. Na, tāpiri reira he riki katoa, me te Ruiruia tapatapahi rīwai. Mahi i te ringa kai haea, no te mea ki te whakamahi i te maripi i roto i te kai i Kabardians tārewa.

Ko tētahi atu tuku iho hupa i huaina Kabardian ashryk. Tenei hupa witi, e whakamahia nei mo te faaineineraa o te witi me te pini (he karaihe). E tunua ratou i roto i te kohua motuhake, a ka neke ki tetahi rihi me te waiu ki tonu (2 L). A, no te taviniraa i te kai i runga i te paraharaha tauhiuhia tīhi tuatahi, ka tuketuke te, a anake ka riringi i te hupa. I te tihi tapiritia he koko o parai aniana, paprika me te pepa wera whero.

Kabarda kai ko te whānui o rihi i pini momo. Ko tētahi o ratou - pīni hupa, te tunu o nei aroaro te raro nei.

Bean hupa: tunu i te kāinga

I te timatanga o te tunu pīni hupa, waiwai pīni (ma whero mō te kōwhiringa ranei). Hoki tenei whakaaro ko reira tika ki te kōmaka atu me ki te whakaki ki te wai matao hoki 7 haora. tūtohutia waiwai pīni e ki te hoatu i roto i te pouaka, na e kore te mea rewena. I muri i te wa i whakaritea, me horoi reira, ka hoatu ki runga ki te umu ki te tunu i te wera iti tae noa ngawari.

A, no te e kia rite ki te tāpiri ki te hupa rīwai nga pīni, ka tapahi i nga kāreti. A, no te e paiherea te huawhenua hiahia ki te tāpiri rite tuketuke te ka parai i roto i aniana, me paprika. Mahi atu te hupa ki te greens tapatapahi rawa.

akoranga Main rihi Kabardian: tohutao ki whakaahua

ano i to ratou ake ngā āhuatanga āhuatanga o te faaineineraa Main akoranga maunga. Tuatahi o kabarda kai katoa ko te nui o rīhi kai. I roto i ia whānau mo te mahi tuari tepu mea hakari: lyagur - potato ki te kai maroke, gedlibzhe - tatao heihei i roto i te kirīmi kawa, reme libzhe ki te kāreti.

kia aro Special rorerore Kabardian. Ko reira rite i ngako tītī me te ate. Baur-aki (pera-ka karanga Kebab shish) tohu nga mongamonga iti o te ngako me te ate takaia i roto i te kiriata i te ngako ā. I te tihi o ratou tote vzbryzgivayut, whiria i runga i te kōhiku me Rotongaio runga waro. E te ara, whangai te tote e ki ia rihi nui tuatahi tuarua ranei. rite te e ranu ona kai pērā i te Ira (80 ml), te hupa (70 ml), karika (2 poro), te tote me te pepa.

Ko te hunga e hiahia ana ki te ngana ki te tunu rihi nui, utu he titiro Kabardian tohutao kai i Sana'a (Sana07), te aroaro i runga i te huinga Russian. He tino hira i roto i ngā kaiwhakamahi ratou. Here taea e koe te ako e founga ki te tunu waewae o reme puru ki te pini, kohuatia korukoru ki te ranu, heihei i roto i te whakamātautau, me pera i runga i. D.

Kabarda kīhini: whakaahua me te gedlibzhe heihei tohutao

Kei te maha tenei tohutaka tuku ki rite te tapao o Kabardino-Balkaria. Kabarda kai motu me te gedlibzhe - te reira i roto i te kotahi wahi, na faaineine i tenei rihi rawa maha, a kahore noa mo te hararei.

Hoki gedlibzhe heihei tuatahi me te whakawete ki mongamonga. I muri i taua horapa te reira i roto i te paraharaha, whakaohokia parai i raro i te taupoki i roto i ona ake wai, a ka i roto i te ngako hua. Na ka ki te heihei hei tote me te pepa, tāpiri i te riki, te kāriki, me te paprika. Tonu ki te kōrori tae noa ki parauri koura, a ka tāpiri i te mutunga o te tunu kai, he spoonful o paraoa, me te kirīmi kawa (0.5-1 rita). Ki te kore e hipokina rawa te kirīmi nga mongamonga heihei, ka hiahia koe ki te runga ki te wai ki runga. Korohū te kai mo te meneti torutoru, me te ka tango i scorodite wera. Mahi atu ki rimurapa tuku iho i hanga i te witi.

Tunu mo libzhe i Kabardian

Tenei rihi hoki hangarau tunu ko te bit rite goulash, engari kua tonu he tetahi āhuatanga. I roto i te reme libzhe (i ētahi wā mīti) Kei te tuatahi kohuatia me ka tatao, ki huawhenua ake tae noa ki te kīnaki i hanga e kore e whakamahara o ranu ōritetanga. tahuri pouri ranu kāroti Nā, engari ki te hiahia koe ki te rihi taea te tāpiri me te tapatapahi tōmato.

Libzhe (kabarda kīhini) hanga i reme, tapahia nei te te taua mongamonga a ka tunua i roto i te paraipanatia tika i raro i te taupoki i roto i te teacup. A, no te evaporates te wai, kei te te kai tapiritia ki te hinu huawhenua, riki (rite rōrahi nui rite tītī), a ka te kāreti. Fry huawhenua ki te kai i te meneti torutoru, ka tāpiri i te spoonful o paraoa, te nui ano o te kirīmi kawa me te hawhe kapu o te wai. Kia mau ki te rihi i runga i te ngangau hoki he meneti torutoru noa riro matotoru te kīnaki. Mahi atu ki te rimurapa tuku iho.

ngaohi Traditional: rai koyzhapha waiu pāreti

Haunga te tote ranu tuku iho i roto i Kabardinian whakamahia nuitia kīhini kirīmi te ranu. Kōwhiringa faaineineraa o tetahi o ratou, ki te tīhi me te rai, kua tapaea raro nei.

Ko te ingoa o te kīnaki, e te whakamahia whānuitia kabarda kīhini - koyzhapha. I te timatanga rawa o tona faaineineraa i roto i te kōhua kōrori hua e rua, na konei kua tapiritia ki te 1 rita o te kirīmi kawa. E hiahiatia anō rangahau ki te hoatu i te kōhua i runga i te ahi, me te tatari tae noa whewhe reira cream (te putanga mai te reira, ano he waiu). Na ka tāpiri horoia i roto i te rai i te wai wera (2 tbsp. Koko). Cook tae noa tae noa ko te parei rite (e pā ana ki te 20 meneti). Na tāpiri i te tīhi Adygei tapaono (100 g), tatari noa rewa reira, a ka taea e koe te tango i te ranu i te wera.

Ki te tahuri koyzhapha matotoru nui, ka i mua i te tāpiri koe i te tīhi, he mea e tika ana ki te ringihia ki te kōhua 2 punetēpu. witi punetēpu (witi) paraoa. whakamahia ana te taua tikanga i roto i te faaineineraa, me tetahi atu ranu.

pōhā reka

Ia kīhini Te Tai Tokerau Caucasians whānui ngā keke, Ahakoa keke angiangi. Tunu ratou, a ka tuku hoki kabarda kīhini. hāngai tohutao keke e i runga i te whakamahi o te rewena pokepoke i runga i te miraka. Ko taea te whakakī e tino rerekē. Hei tauira, Kabardians rite te nuinga o keke ki tihi pīti, me te paukena i huaina keb Dahl.

Tuatahi i runga i tou tunu tino e he tino ki te whai i te "pēke tuarā" ia rangatira whare faaineine i rewena pokepoke i runga i te miraka. Tae noa ka te pokepoke "akaanga", kia tatou te moepuku. Hoki tenei paukena, tunua-mua tunua i roto i te oumu ranei, me kawea mai ki te ōritetanga o penupenu rīwai. Na ka tāpiri hau riki browned, romia i roto i te press karika, te tote me te pepa. Whāranu pai, a ka taea e koe te haere tonu ki te hanganga o keke.

titau test Ball rasplyusnut ringa, na ki te tiki i te keke. I roto i te pokapū o te keke ki te hoatu i te rahi taua rite te pokepoke, te moepuku te pōro. Zaschipnut niao ake, a ka ano ki te hanga i te keke i te ringa. Na ko reira e tika ana ki te tahuri i te tui ki raro, a ka hurihia te titi awhiowhio, tango tiaki e kore ki te haehae i te pokepoke. Kōrori i te keke i runga i te paraharaha maroke wera mo te meneti i ia taha. I mua i te tono hinu ki te pata.

taro ora Sweet

Kabardians hei utu o te taro tuku iho i te paraoa witi hiahia ki te mahi ake rimurapa - he pāreti matotoru o te rai. A ki te taka e ratou te taro, te tikanga reka, ora pōhā.

Me pokepoke tuatahi i hua (3 RW.), Milk (1 tbsp.) Sugar (1 hr. Tīpune) tote, te konutai (hoki ¼ h. Koko) me te paraoa. Hoatu ana e ia he okiokinga mo te 15 meneti, a ka tapahia te reira ki wha nga wahi, me te hanga i nga pirepire. I muri i te meneti torutoru o ia wahi o te pukapuka i roto i rahirahi, mooni ki runga ki te 1 mm, me te hinu ki te pata. Katahi ia apa pokepoke ki te huka, te takai i runga i ia atu, me te pukapuka pukapuka. Hurihia i roto i te pukapuka tōrino whakanohoia i roto i te paraharaha, kia tu i te reira no te 5 meneti, me te ka kōrori i runga i te wera iti mō te 7 meneti i ia taha.

Kabarda kīhini tuku e rua ngā kōwhiringa o te hanga tenei taro: reka, me te tote. I roto i te take tuatahi, tāpiri reira atu huka i waenganui i ngā papa, te tuarua - ki te tote.

purini

Ka rite ki maha mahi Kabardians purini ki te tepu baklava, halva monamona rite i pata rewa me te paraoa ranei. Na, he rongonui mo tetahi ngā kai i huaina zykarys kabarda kai. No te faaineine i te reira, e hiahia ana koe ki te hanga i te flagella whakamātautau pari. Na kua tapahia ratou ki nga wahi iti, parai i roto i te hinu, e honoa mai ki te puka me te whakaki tahuna te huka , me te honi. zykarys Frozen tapahia taimana āhua rite baklava.

Kabarda kīhini, tohutao ki whakaahua e kua aroaro i runga ake e ngāwari i roto i te hoahoa, me te tino tikanga mateoha i. ngāwari e taea te pēnei ratou ki te kāwai o te kai hauora me te monamona.