He aha te mea absinthe? Te hanganga, te hītori, whakaputa me te kaha o te absinthe

He aha te absinthe me pehea te hua i te reira? Ko tatou te hunga aroaro nga take, me te fakatapui tuhinga o tenei ra. I tua atu, ka mohio koutou e wāhanga he he wahi o te inu, te hītori o tona takenga mai, āhuatanga me ētahi atu mōhiohio.

ngā mōhiohio General i runga i te inu

He aha te mea absinthe? Tenei ava, e kei i 54 ki te 86% waipiro. mai tōna ingoa i te absinthe kupu Wīwī (rite ki te tahi mau puna, te ἀψίνθιον Kariki). I roto i te Russian translation o te ingoa o tenei inu mooni tikanga "te taru kawa." A ko tenei kahore aituā, no te mea he reira he wāhanga faufaa o te wāhanga o tenei tipu te, i roto i hinu faufaa e whai he nui o te taonga pērā i thujone.

Ko te hītori o te absinthe

He maha ngā putanga o te pehea i haere mai i te reira absinthe. Ētahi kōrero e mea ai te wa tuatahi whakaputaina te inu i roto i 1792 i roto i te pa Swiss huaina Cuvée, i tū kore matara atu i te rohe ki a Farani. I roto i te kainga nei i ora ai Enrio rua tuahine. He mātātoa te aro ratou i roto i te hanga o ngā rongoā rongoā. Ka rite ki te hua o te Māturu o te anihi, taru liqueur i roto i te distiller kāinga ka ratou he wai rerekē, i hoatu e te ingoa o Bon Extrait d'Absinthe.

I muri timata etahi huringa i roto i te hanganga o te waipiro ki te tomo me te kai pērā i fennel, te Kamomere, Veronica, hihopa, korianara, te pāhiri pakiaka, kōkihi me te rēmana pama. tīmata rite tuahine elixir Enrio hoko i roto i rata Pierre Ordiner nei rere ki Switzerland i roto i te French Revolution.

Me mahara hoki käore te reira e whakapono etahi puna e ko te reira i te rata i runga-whakahuatia me te kaituhi o te ahurei tohutao o absinthe. Ka rite ki matau koutou, i tuhituhi e ia i roto i tona tata ana tūroro katoa, kī e te wai, ko te tata he raau rapaau no te mate ngā katoa.

He tau torutoru i muri, ara i roto i te 1798, he kaipakihi angitu Henri Dyube hokona he ara huna o te hanga tenei elixir, a i roto i te wa poto kua whakapumautia tona production papatipu. I roto i tenei i awhinatia ia e tona hoa pai Henri-Louis Pernod.

Ka rite ki te hua, kua pai te whakatinanatanga o te potion magic, a kua nga wahine e noho o Europe tata mohio ki ta absinthe me pehea e waiho ai haurangi. Nā ki te rongonui o Henri Dyube reira ko te hiahia akiaki ki te whakatuwhera i tētahi wheketere hou. Na, i roto i te 1805, whakapumautia te hanga papatipu o te absinthe i roto i te pa French o Pontarlier. I muri, kua kua meinga reira tenei kamupene he pokapū nui o hokohoko i inu waipiro. E te ara, hoki tona tipu i te ingoa "Pernod". A mohoa noa nei, hokona absinthe i raro i tenei waitohu.

Tohatoha o inu waipiro

tupu rawa kaha rongonui o Absinthe i roto i te French Revolutionary Wars, i tangohia e wahi i roto i Africa Te Tai Tokerau. I roto i tenei hōia homai tata nga ra i te nui iti o te inu mo te ārai o te mare, te koripi, malaria me ētahi atu mate, a mo te disinfection wai.

Me kï reira e ko tino whai hua i roto i te whawhai ki tini o nga mate absinthe. I roto i tenei whakaaro, kei te pūmau te reira i roto i te ora hōia i Indochina ki Madagascar.

E kore e taea e tatou tau'a ore i te meka e ko tata rite ki te rongonui o te waina, me te piari te rongonui o tenei inu i roto i France. I tetahi wa i te putanga niupepa "New York Times" tuhipoka e te Wīwī i 19 ki te 21 tau mamae atu maha i cirrhosis o te ate atu i roto i te tahi atu whenua, e tika ana ki te ma'unimā whakakeke ki tenei inu. I muri i te katoa, inu kotiro taitamariki i whakananua, reira rite kai nui o fluids no o te koere tata, me te kuiti kore i taea.

He aha e nga kai o absinthe?

Ka rite ki whakahuatia i runga ake, pēnei i te taonga rite thujone, He te matua wāhanga māngai i te inu. Ko tenei whakauru e hangaia e te pānga o absinthe, e titore reira i te tahi atu momo o te waipiro. Ko, motu ke i te thujone i roto i tenei inu e ngā, me nga kai e whai ake nei (tipu):

• taru kawa;
• anihi;
• AIR;
• fennel;
• te miniti;
• licorice;
• rēmana te pama;
• kūmarahou;
• fraxinella White ;
• korianara;
• Kamomere;
• Veronica;
• pāhiri.

Āhuatanga me ngā āhuatanga o te inu

Absinthe nei nekehanga kia rerekē i roto i 54-86 wae, maha i te tae puwhero emerara ranei. Ko, ahakoa te meka i huaina tenei inu ko "makutu matomato" "patupaiarehe" ranei, i roto i te vairaa mau e taea e te reira i te whakamarumaru rerekē i te runga ake. Hei tauira, i teie nei tino noa absinthe kōwhai, puru, pango, whero ranei parauri. Ano, kia reira i mārama katoa ētahi o ngā kaihanga. Heoi, whakaaro te inu tino taiao o te matomato tae te e tika ana ki te aroaro o te chlorophyll, whakamahia nei i roto i te otaota production. Me kï reira e kaua hohoro te taonga decomposes i te marama. Ko te aha te mai tata tonu tenei inu i roto i ipu o te karaihe pouri.

Na roto i te te ara, absinthe, e ko 70 nekehanga ranei atu waeine, hohoro riro kapua i te tua o te wai i roto i te reira. Pērā i te tauhohenga He pā ana ki te meka i te faufaa hinu o te taru kawa i roto i waimehatanga kaha waipiro otinga ki te puka te whakaehunga.

Rāhui me te whakaoranga o te inu waipiro

Neke atu i te nga tau, mutu te hanga o te absinthe te, ka anō. Tenei meka Ko e tika ana ki te meka e he maha iwi i raro i te mana o te wai kaha waipiro hanga he maha nui o hara. I tua atu, papatipu waipiro i roto i nga kaimahi noa te nui heke ōhanga o France, a nui haere te tahuti nei. Me mahara hoki käore te reira e haere mai maha here i runga i te hanga o tenei inu i te meka e reira nga hepohepo nui e tika ana ki te ino o te hauora o taritari i roto i te ope French.

I muri i te "whakatoi" roa o te absinthe ki te anō hou o te wahi ko te United Basileia, te wahi ki tenei ra, ko te tino rongonui tenei inu.

Rama me ngā momo o te absinthe

I tēnei wā, i reira e rave rahi ngā momo o kaha inu waipiro. whakarōpūtia ngā reira rite ki te mau parau tumu rerekē: te pa (55-65%, me te 70-85%), te tae (matomato, pango, whero, kōwhai), me te ihirangi o te thujone (tiketike, iti ranei kahore).

E te ara, absinthe hua tenei ra i roto i whenua rerekē (France, Italy, Czech Republic ko Spain) me raro rama rerekē. Ngā rongonui i roto i connoisseurs o inu waipiro kua riro nga momo e whai ake nei: ko te Xenta, te Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hill a, Kingi o Wairua, me te Whero Absinth.

production whaiaro inu

He aha te mea absinthe, kitea e matou i roto i. Ko wai e hiahia ana koe ki te kōrero e pā ana ki te pehea i hanga reira tenei inu.

Ko te tikanga matarohia o te whakarite absinthe ko te tikanga o Pierre Ordiner. Ki tenei tarragon maroke, fennel me te anihi kia haurangi i roto i te waipiro, me te ka ki te kohuatia maturuturu te ranunga hua te ki te hanga i te wai i roto i ngā ki terpenoids otaota (i.e. hinu faufaa). Ki te whakapai ake i te reka o te inu e tūtohu ana ki te tāpiri i ētahi atu tipu. I muri iho, Ko e tika ana te wai ki te tohe me te tātari.

Me kï reira e te waihanga me te hanga hangarau he kia kia tino rerekē te waitohu ngā o absinthe. Heoi, kei te piri tonu te whakaaro matua o te tunu kai. Ko te kupu, i roto i te hanga o te inu e kore e hanga e te ava tikanga, pērā i roto i te take o te wehikē parani ranei. Ko e mo'oni, i roto i tona faaineineraa whakamahia taru kawa, me te tahi atu tipu, e kua piri tahi, ka hoatu ratou waipiro hā tonu.