Balik i ahipi - he kai fakaofoofa

Ahipi - wai māori ika carp utuafare, te nohonga o e he awa wai nui, me te reo-rahi. Mai i tenei ika tunu i te whānuitanga o ngā rīhi, rite Ko reira reka, me te maoa, ka parai me te puka totea. Heoi, ko te rongonui tino i roto i ngā kaihī oaoa i reka hāmana i ahipi. Ko te reira i roto i te puka o te ra-maroke Kupu kai tahuri ki te kai tūturu. Hoki sturgeon he pai ki te whakamahi i nui (e kore e iti iho i te kotahi kirokaramu) tauira mau i roto i te hinga, ki te hua oti tahuri atu maia, me te reka.

kai

I mua i hanga e koe te hāmana o te ahipi, e hiahia ana koe ki te faaineine i te kai e whai ake nei: te tote (kore-iodized tika) matotoru, winika, te kumine, kāriki me te whakaturia o kakara mo ika. I tua atu, ka hiahia koe he hoari koi mau, pepa hurihuri me te whāriki.

Balik i ahipi: tunu

Tuatahi o te katoa, he mea e tika ana ki te tapahi tika te ika (whakaparaha). Ki te awhina o te kaha hoari koi mau ki te mahi i te kokoti tau haere te hoki ki te puku, neke haere te tuarā i te matenga ki te raro o te tinana. I roto i tenei take, kia kore tamata koe ki te tapahia ngako kopu kahore i i rere. Katahi ka tetahi o nga rōpū ko reira tika ki te hatepea atu nga taha o te wheua vertebral ka whakawhānui i te tinana ki e rua ngā haurua. Na āta tango i nga whekau, e ngana ana e kore ki te kuru gallbladder aituā. Ki te hiahiatia, e taea te nekehia atu te hiwi rawa. Next e hiahia ana koe ki te tango i nga pihapiha, horoi i te tinana, horoia atu te reira maroke ki te kakahu ma pepa tauera ranei me āta riringi te tote me seasonings. Ko te heke mai o te para-karaka ahipi pīkara taea kore anake i roto i te tote maroke, engari i roto i te tote (otinga tote). I roto i tenei take, te ranunga o seasonings mo te ika i honoa mai ki te otinga. Hei whakatau i te kukū tino pai o te tote i roto i te tote ko reira e tika ana ki te raro i te potato raw - ki te kore e totohu ai - na te tote i te wa. Ko te ika rite hauhake i roto i te pouaka mo te 10-12 haora, i muri nei te horoinga ki te tote, me te haurangi i roto i te te wai matao. waiwai te wā ka whakawhirinaki ki runga ki te rahi o te tinana, hei tauira, ngā tauira nui te taimaha e pā ana ki toru manokaramu atu ranei puritia i roto i te wai 1 haora, me te iti (1-1.5 kg) - o haora i te tokorua. I roto i te mutunga o te ngahuru, i te mea kahore wera, e taea te haurangi nga ika roa, hanga reira totea ake, a i roto i te raumati - i runga i te anga ke, te wa pau i roto i te wai, ka taea e ara tapahia koe. Ahipi whāriki tunu takai, pai haurangi ki te winika, a whakairihia ki maturuturu. Tere ake te tukanga whakamaroke ka tauturu i te hau, engari ki te kore koutou e taea e whakairi i te ika ki runga ki te huarahi, ka taea e koe te whakamahi i te tahi. I muri e pā ana ki te rua nga haora i te tinana nekehia atu te ka hoatu ki roto ki te fennel me kurua rōkara o kāriki, i te mea he rokiroki nui. Fish piri takai ki te pepa hurihuri , me te ra i roto i te poke pouaka. I te po, ka i reira he kahore namu, whakairi ai ki runga ki te rangi hou. Ahipi ki vyalilsya i puka whakawhānui, he mea e tika ana ki te hoatu spacers. I roto i te ata te ika takaia i roto i te pukapuka, me te ano nekehia i roto i te pouaka whakamātao. kia tenei tukanga kia aru hoki 2-3 ra, i muri i nei e taea te hoatu te ika i roto i te ahiahi wahi mo te haora i roto i te ra, na e reira "kau" ngako. Ko te hāmana reka katoa i rite ahipi.