Ako e founga ki te tunu apareka tere, me te reka

I roto i to tatou wa, i roto i nga whārangi o ngā makasini tunu, me te i runga i te Ipurangi e taea e kitea e koe i te whānuitanga o tohutao mō te apareka tunu. I roto ia ratou i reira e rua rihi matarohia, me te reka, e pangia e te aroha, ka maiohatia e gourmets. Ka whakarārangi tēnei tuhinga etahi o nga ara tino ngā, me te whai hua ki te tunu apareka.

aronui

Ki te kei te tika tīmata koe ki te whakamātau ki tenei hua, me te kore e mohio me pehea ki te tunu apareka, te whakamahi i te tunu matarohia. Ki te mahi i tenei, te horoi i te apareka (tango te kiri, me te tango mutu te kākano). Mai i kurupae e purea kakau āhua (6-10 mongamonga ia), i muri i nei miro here me te kīhini motuhake. E mau ki te paraharaha hohonu, me te kohuatia te wai ki te tote, tango ki pūkete e me hipokina tino reira nga paihere rite.

No te faaineine tika te apareka, he mea e tika ana ki te whakaturia te matawā mō te 15-20 meneti. Kia he rite te apareka me neke koe i te kurupae i roto i te puranga hou o kohua te wai tote, ka tatari i te moka. Na ka pat maroke te hua oti i runga i te tauera, ka mahi tonu ki te tepu, e kore wareware ki te tango i te miro kurupae honotanga mua tunu-.

Me whai whakaaro tetahi rangatira pehea ki te tunu ma apareka momo, me te matomato. takoto te rerekētanga anake i roto i te tikanga o te puna te kakau tukatuka: apareka ma horoia anake i te matamata, a ki te kakau pokapū matomato downwardly.

ka kia tino reka apareka kohua, ki te te mahi reira ki te tepu ki te ranu motuhake. Tenei ko te tahi mau hi'oraa o taua tāpiritanga:
- ranu hollandaise (toene turanga ki te tua o te rēmana wai me te pata)
- harotu te pata, tāpiri tīhi me te ham maroke,
- harotu te pata me te uru i te reira ki te rürü i pai.

Kaua e whakaaro e taea e koe te tunu apareka, te kahore hoki ona koropupu mua, rihi anake faingataa. Hei tauira, whakaaro tetahi atu rihi tino māmā.

Apareka tunua ki te tīhi
No te faaineine ma, me te whewhe apareka horahorangia hoki rite whakaahuatia ana i runga. I tua atu, tāpiri i te wai, he nui iti o te pata, me te timonga o te huka.

I mua i pehea ki te tunu apareka, te whakarite i te rihi tunu: whakahinuhinu reira ki ngako, me te tauhiuhinga i te raro o te rürü i minita kuoro.

Kuhua te apareka tunua i roto i te puka, tauhiuhia ana e ia ki te tīhi kuoro me te toe te rürü i, iti drizzle ki te pata rewa, me te wahi i roto i te oumu. Mai te mea rite apareka, he mea e tika ana ki te tatari rewa ra ano te te tīhi, mau he iti i runga i me atu. Tenei rihi Ko te taha rihi pai ki te kai.

He mea nui ki te tunu i te apareka, tautautefito ki he taimi tunu, no te mea te kore ka kohuatia ai me kore he e tika ana mo te hanganga o ētahi atu rihi. Na reira, ako'i koe pai i mua i te tīmata koe te whakarite i te faahiahia i muri tunu.

Apareka, kakahu ki te ranu gribish
No tetahi e maia karanga koe i te tuari kino, ki te matau koutou e taea e koe te tunu apareka ko te rihi reka. ka rapua e Ko tōna hanga manawanui me te kaha, engari ka waiho te hua utu reira.

ranu Gribish. A vahi i te toene maoa me ma, tapatapahia o peihana rerekē. Whāranu hua toene ki te toene o te hua mata, tāpiri ki reira he hawhe tīpune o Dijon pua nani , me te punetēpu o te winika waina ma. Patupatua a te ranunga hua ki te whiwhi i te puranga ōrite, tāpiri hinu oriwa, me te hinu pīnati. I muri hono ki kōripi pūmua tapatapahi capers, PICKLES me otaota tapatapahi (pāhiri, tarragon). Me hoatu te ranu i roto i te pouaka whakamātao.

Ki te mea kua whakaritea e koe e founga ki te tunu apareka, ka whakamahi koe i tenei tikanga, ka taea e hanga e koe he ranu mo 2-3 ra i mua i te akoranga matua.

Croutons. Tapahia etahi taro ngakau, te hinu ratou ki te hinu oriwa, tauhiuhia ki Tīhi pāmehana, tāpiri tote me te pepa. Ka Croutons kia rite 10 meneti i roto i te preheated 200 C oumu.

Apareka. Apareka whewhe tikanga mua makona ki te pupuri i te reira i roto i te wai kohua mo 6 meneti. Next, kia whakakahoretia atu o te houku te taikaha me te wehe rite nga i horahorangia mo te torutoru tohanga.

Kei te mahi apareka ki te tepu ki te croutons me takai.