Witi pia: tunu tunu, tukanga whakaahuatanga, kai

Peerehepa Ko te inu rongonui i roto i te ao. I te reira i whakaaro tuatahi i roto i Ihipa i tahito ra. I teie mahana, tapaea pia i roto i te toa i roto i te whānuitanga nui. Ko inu kāinga i hanga ki ona ringa ake, kua he reka ahuareka, me te kaha atu i te tairitenga kaiā.

Āhuatanga o te kōpiro kāinga

Ko uaua pōhēhē e kounga kāinga māhī pia, rite reira he kore taputapu motuhake. I roto i te vairaa mau, he nui māmā mea katoa. Ka taea e koe te whakamahi i tētahi oko noa, te ake i runga i parei morota witi ranei, me te tīmata tunu.

He maha tohutao rerekē mō te pia witi kāinga, engari mahara te putanga matarohia te ki te whakamahi i te kai tuku iho: pekepeke haere, rewena, morota, te wai.

I roto i te hanganga ture ki te ture katoa, me te tiaki i te okioki tika i roto i te hua ko te inu kāinga ki pahuka i matotoru, me te reka ahuareka. e kore te filtration me te pasteurization i roto i te kōpiro kāinga e hiahiatia ana, e nui ohie te mekameka tukanga.

Tae noa te rau tau 16 he pouri te nuinga o nga inuinu, rite te tunu kai i roto i aua ra e whakamahia parei kaha pahuhu. hangarau ahumahi o te pia te marama i roto i te anotau Middle kihai i te tīariari. Recipe pia witi "Weissbier" (i German iritihia rite "ma") te whakaaro te whakamahi o te morota witi.

pia Bavarian

I roto i te mutunga o te rau tau 16, te Duke o Bavaria whakaritea e parei pia huaina lagers me te witi - ales. I muri kua hanga e koe i roto i te rau tau 19 hangarau kōpiro whakahoutia timata ki te whakaputa i whai mai koma. Ko te hua ko te inuinu Peveliané pai.

Kua puritia ngä Tiamana o te inu rongonui tenei te tohutao tawhito, tonu te whakarerenga iho o ratou tupuna. Kōeke "Weissbier" i roto i te tau 1870 ka rongonui, rongonui huri noa te ao.

Āhuatanga o te tukanga

Weissbier - witi tohutao ale koma te haere i te reira i te whakatupuranga ki whakatupuranga. Carl von Linde nei whakaaro he tikanga ahurei o tautauā, hoatu te faatoetoeraa tautauā tuatahi i roto i te waipiro Munich. Tae noa te ahua o tenei hangarau, brewed ales anake i roto i te marama wera, ki te whakarato i te tino, runga-rewena.

Puni i te waipiro riro i roto i te hotoke, te whakamahi i rewena raro-fermenting. Meangiti whanaketanga Hangarau kua whakaaetia waipiro ki te mahi tau-a tawhio. I roto i te rau tau 19 i roto i Bavaria, me ētahi atu pia German steels kanapa whiriwhiri.

Secrets o pia kāinga

Morota Ko te witi o te witi, i tīmata ake i roto i te tupu he Ruiruia whenua. I te tunu ringihia 3 manokaramu o pata witi, ringihia te wai. I muri i germination o witi e wahi mo nga ra e toru. Witi maroke, whakaputaina morota Ruiruia paräoa te. Ka taea te rite morota i tetahi o nga momo o pata. Recipe kāinga pia witi ngāwari, e kore e amo te rangatiratanga o te whaktauiratia o te kōpiro.

hāngai ana production Domestic te i runga i ngā wāhanga e toru: marama, pouri, witi.

ale koma

Witi pia, te tunu o nei whakaaturia te raro nei, he rerekē i te mea kua patua ana i roto i nga toa, tutaki me wharekai. rewena ale i roto i FERMENTATION me tawhiti e hākawa phenol he hā kakara, puawai, me hua. Kahore he mea pai atu i te kakara o te puni (tea) rewena. kaho o te pia te pakeke i roto i te whawhe pouri te horoi tēnā kakara me te reka ahuareka. whakaaro Tauhira te te brainchild o ale Ingarangi. Hoki ka rapua e tona production hēoi, Ingarihi me mate rewena i te Ao Tahito. Ko te inu he ngawari kawa, Fruity me Hoppy kakara, reka malty rerekē. Kei te maha mahi Ingarihi i roto i te pia oti ki te tepu i roto i oko, oki, kua tapiritia pekepeke haere tonu i muri i te tīmatanga o te FERMENTATION.

backfill:

• 3 kg Pilsner morota;
• 1 kg morota Munich;
• 0, 2 kg o Karamere morota
• rewena maroke me te wai.

E tapiritia pekepeke haere Bittering ki te marou.

Ko te tukanga o te FERMENTATION pumau i rua ki te toru wiki. ka taea e koe te riringi i te pia i roto i te ipu. tu i te reira i roto i te ruma mahana Wiki, ka whakanohoia hoki 14 ra i roto i te wahi hauhautanga mo te matuatanga tonu. I roto i te faaineineraa o te ale parauri tapiritia 150 karamu o te morota pahuhu.

Cooking pia witi matarohia

Kāinga inu reka ko Bayern. He tonu mauruuru tenei pia witi. Recipe āhuatanga mā te whakamahi i parei ki te 50 ōrau morota witi. Kahore he witi anga totokore, raruraru taea ki filtration. I roto i te faaineineraa i te inu pērā i witi pia tunu tā te whakamahi o te rewena motuhake. Ko ratou ngawari, marama, reka ahuareka. tahuri te tukanga FERMENTATION te rerekē panana me te rōkara hā.

Hoki backfill hiahiatia witi 2kg Pilsner me te whai; 1 kg morota Munich

Roanga o te FERMENTATION ko 2 wiki. Next, kua ringihia te pia ki nga ipu, 7 ra pakeke. e kore te ana tēnei kōeke tikanga ki te rokiroki roa, e whakamahia ai i roto i te "taitamariki" puka.

Ko te toi o te kōpiro kāinga

E kore te mea ngāwari te wāhi, kia kore katoa e faatiti'aifarohia i runga i te tukanga ōrite. He tokomaha e whāiti ki te hoko o te pounamu o pia i te falekoloa, te wā tiaki. Ki te whakatau koe ki te hanga kāinga tunu witi pia e taea te whiriwhiri i runga i te kai e wātea ana.

I tua atu ki te wai, e hiahia ana te puāwaitanga tunu inu witi e toru wāhanga matua: morota, pia rewena, hēoi,. Kaua e tūtohu "ki te whakamātau" ki rewena, he pai ki te hoko ia ratou i roto i te toa makehe. Kaua e wareware e te mea i runga i to ratou kounga tika ki te hua whakamutunga tei runga i te kōpiro. Ka taea te hanga takitahi morota me pekepeke haere, engari ka tangohia e te reira i te wa atu. faaoti matou ki te hanga pia witi i te kāinga? Recipes whai mita: hoki ki kia maroke te hanga o te inu morota marama i roto i ngā āhuatanga tūturu. rapu momo pouri atu morota rīhi, me te tāpiri i te momo Karamere motuhake.

maroke Brewery morota te ka germinated witi parei i waho whawhati te anga pakeke. Ko te reira i te peha i roto i malu'aki mai tātari tūturu. kia reka whakauru Active, e kore totohu i roto i te wai. I mua i te whakamahi koe i paräoa te morota kei i runga i te mira takai, mahue kiri tonu.

Light tunu witi pia tā te whakamahi o pekepeke haere kakara. whiriwhiria hoki te pia pouri te pekepeke haere kawa. I mua i te whakamahi i tēnei whakauru i roto i te kōpiro kāinga, āta tirohia te fepulopulasi. kia kia kowhai whero ranei ratou tae.

Rewena i tangohia ora, me te maroke, me te wai hoki motu pia he pai ki te whakamahi i puna tātari ranei. Ko te nui o te huka e kore e nui 8 g ia 1 rita o te inu. Ki te whakatau koe ki te tunu i te tunu witi pia Beletita taea whakakapi huka ki te honi tūturu.

Taputapu mō te kōpiro kāinga

Tuatahi me tuatahi e hiahia ana koe ki te kitea i te kohua i tohu nui (25-30 rita). I roto i tona wahi raro ko reira e minaminatia ki te tāmau i te tap mō te riringi i te inu. I tua atu, e hiahia ana matou te kaha mo te tukanga FERMENTATION, he ine, whāriki, kirihou me ipu karaihe mo te pia oti, kuiti ngongo silicone. Hei whakamatao i te marou e taea takitahi hua chiller ( "pouaka") parahi ngongo.

Ko te waihanga o te pia te kāinga matarohia witi

Wheat pia, tunu tunu o nei tatou whakaaro he tino hira i roto i connoisseurs o te inu. Hoki tona production i roto i to koutou ake kīhini, he mea nui ki te waha i te tūtohutanga katoa o nga tikanga pāmahana, e whakarongo motuhake ki te wā faaineineraa. Kei te āta horoia te taputapu, maroke i mua ki te kōpiro. Kore me whiwhi iroriki, tahuri kawa Braga, a ka wa, me te moni e maumauria.

Next, He rite nga kai: 32 rita o te wai parakore, 5 kg o morota witi, 25 go o rewena o Brewer, 45 go o pekepeke haere.

ringihia te paraharaha te 25 rita o te wai, he mea wera ki te 80 nekehanga. toua morota paräoa te whakanohoia i roto i te putea whāriki i roto i te wai wera. Kei te katia te taupoki kohua, whakaaetia ki te tu mo te 2 haora te haapa'oraa i te tikanga pāmahana (kaua e iti iho i te 72 nga nekehanga). whakaaro ana tēnei pāmahana te tino pai mo te saccharification o morota. I muri i te 2 haora, i nui haere ai ki te 80 nga nekehanga, tatari 5-10 meneti. Na, ka nekehia te paraharaha i te morota, tāpiri te wai e toe ana te. Na ka kawea mai ki te marou kohua, tango i te pahuka i hua, kua ringihia ki te paraharaha 15 karamu hop, tonu ki te kohuatia hoki tetahi 15 meneti. wā Rakei tunu Whole ko 1, 5 haora. Next, Me koe ki te inu ki te whakamatao hohoro. Mai i te auau meangiti tei runga i te tūponotanga o te mate ki te pia te huakita kino. whakawhiti Pan ki te pati, ki tonu-i mua i ki te wai matao. Na ka ringihia 2-3 marou i roto i cheesecloth ka whakanohoia ki roto ki tetahi atu ipu.

I roto i te rewena taahiraa muia o te Brewer muri. Ki te mea kua whiriwhiria e koe i te tunu witi pia Bavarian whai wāhi te whakamahi o te morota tunua. I muri tāpiri rewena i roto i te marou ko ata whakauru. Ki pia ki te tiki "timera", e hiahia ana koe ki te tino ū ki te tohutohu i runga i te mōkihi o rewena. hoatu kaha FERMENTATION te i runga i roto i te wahi pouri te wahi e kore e te pāmahana nui 22 nekehanga. kawea te FERMENTATION i roto hoki 8-10 ra. I te puritanga hoatu hiri wai, ka kia tohaina mirumiru o te hauhā rite FERMENTATION. Mō hihiko pia kitea e te kore o roto i te ra.

carbonation pia

e hiahia ana koe ki te tiki "timera" pia witi i te kāinga? Recipes tona faaineineraa auraa carbonization, arā waro ihirangi hāorarua o te inu. whakamana te tukanga rite te ki te whiwhi i te pahuka i matotoru, me te mātotoru. Ko te tukanga iho he tino ohie. E mau ki te pounamu oneone, ringihia huka i roto i a ratou (i te tere o 8 karamu ia rita o te pia). Next, kua ringihia he inu e te ngongo rapa kuiti ki nga ipu. Ki te runga mahue 2 cm, i taea e te pia "manawa", puru mangai piri kuiti. I roto i te FERMENTATION Tuarua, kukū pia taitamariki te ki te nui e hiahiatia ana o te hauhā. Ka taea te whakapai ake te kounga o te inu, ka mahue te toenga mo te 2-3 wiki i roto i te wahi pouri.

Witi pia: te whakaahuatanga tunu, te mita o te tukanga, e hiahia ana koe ki te ako i mua i eke i runga i te tunu te kāinga. pia kāinga Excellent, i hanga ki ona ringa ake, ka hei te pa kaha o 4-5 ōrau. A, no te katia, e taea te rongoa te inu hoki ki runga ki te waru marama, he reira e minaminatia ki te whakatuwhera i te pounamu o te inu mo 2-3 ra.

Tunu mo te pia kāinga

aroha ana ahau ki te pia witi pouri? Ko te tohutaka he kāinga tino ohie.

½ peere morota parei i toko i roto i te poka 2 ki te peere te wai ma, whakaaetia ki te tu mo te ra. I ringihia te ranunga ki roto ki te kohua, i honoa tīpune tote, kohuatia hoki 2 haora. Na ka ringihia e E kohuatia kapu 6 pekepeke haere mo tetahi 20 meneti. Tātarihia i roto i cheesecloth ki te matao o te pahūtanga te, ringihia ana ki te kapu te kōpiro rewena kapu huka tirikara, whakaohokia, whakaaetia ki te tu mo te 10 haora. He rite ki te inu i roto i te ra i muri i tunu pia matomato.

pia Ingarihi

Kua tāpirihia ki te taro parei hou, ōti, whakaohokia, maroke witi. Mongamonga ratou i te mira, ringihia ana ki te paraharaha. Ringihia ki roto i te reira o te wai wera peere 1.5. Kua konatunatua nga wae, whakaaetia ki te tu mo te 2-3 haora, ka āta ringihia atu.

I muri i te tango i te oumu ata me tahia te taro i roto i te oumu ki ringihia 8 pauna [3,63 kg] ōti pai parei ranei, tonu te whakaoho i te reira matū rakau, maroke, e matakitaki ana e nga purapura e kore anake e kore e tahuna engari e kore e kōrori. kua ringihia waimeha molasses wai mahana ki te wai, kua tapiritia pekepeke haere, whewhe. I muri i tautauā, kua ringihia te wai ki roto i te reira rewena hou, mahue te pia te mo te rua wiki. I muri 14 ra, kua tātaritia te pia, ko reira rite hoki te whakamahi.

mutunga

hiahia i aroha pia pono ki te hanga i te inu ki ona ringa ake, a kahore ki te hoko i roto i te toa. Whai i te hanganga o tenei rapua i muri hangarau inu, ko reira taea e kore anake ki te whakaora rauemi rauemi, engari e kore e hoki i wehi hoki ratou hauora. e kore te tenei pia kāinga tikanga te whakamahi o korotutu, matū kino. Ko te tunu matarohia mō te inu witi kāinga i runga i te taiao, me te haumaru hoki te wae tangata: morota, rewena, hēoi,. Ka taea e koe te whakamātau ki te tohu o te tahaki te tukua witi pia o tae rerekē ki te hiahiatia. He aha i taea e tupukoso i muri i te sauna he pati Russian atu noggin tou kōrere hauhautanga ranei?