Te tohutao 'Parani parani'

He rongonui a France ki te ao katoa mo tana kai. Gras Foie, pōha, baguettes - tuku iho katoa rihi motu. Ko te Baguette he painga roa, ko te ingoa o tona ingoa i te reo Ingarihi he "piri", he "pa" ranei. Kaore e tika te mawehe atu i te paerewa Maori mai i nga paerewa, ara: kaua e pauna atu, kaua e iti iho i te 320 karamu, me nga tapa o tenei taro reka kia whitu. Ka hangaia nga haea ki runga i te parani hei whakatuwhera i te kirutiri reka, hei hanga i te kai.

Ka ngana te kaihanga paraoa ki te hanga i tana ake waahanga tohu o te ahua me te hohonu, hei whakapai, hei whakapai ake i te tunu. Ko te baguette French he kakara reka, he reka, he reka, he pai mo te nuinga o nga rihi.

I puta mai nga Baguettes i te rua tekau o te rau tau whakamutunga. Ka whakatinanahia nga kaipatu i te timata i te mahi i te wha o te ata. I raro i enei tikanga, kaore e tunuhia e te kai tunu i te paraoa hou i te ata, no te mea ko te paraoa pokepoke me tino horoia, ka tu mo etahi haora, a ka taea te tunu. Na ka hangaia e nga kaihanga tunu tetahi tohutao hou - "Parani French", ko te paraoa pokepoke i hohoro te whakatipu, me te tunu kihai i neke atu i te tekau ma rima meneti. Na nga kai maoa i whakarato i nga Pakeha me te taro hou, me te paraoa mo te parakuihi.

Na, ko te baguette he rere ke i te kotahi i tunua i Parani i nga tau 1920. Kei te karangahia te Baguette he puri roa o te paraoa teitei, kaua e neke atu i te 70 meneti te roa, kaua hoki e neke ake i te 4 meneti te teitei. Kua nui ake nga mahi a nga kaiwhiwhi, a ko nga baguettes he ahua rereke, he ahua. He rite tonu nga tipu i rite ki te tohutao tuku iho, ki nga paanga o te taone, ki te baguette.

I tenei ra kei te tunuhia me nga wharewhangai, ina koa ki te whakarite i te baguette French i roto i te kai taro. Engari he pai ake, ko te tikanga, ki te whakauru i te pokepoke ki o ringaringa, hoatu te wairua ki roto, ka puta te hua kia tino reka.

Parani Parani Recipe

Mo te whakarite o te taro Pakeha nui ka hiahiatia e matou:

- te paraoa maoa o te taumata tiketike - e waru rau karamu;

- te rewena maroke - te peke iti;

- huka hinu - he punetēpu;

- te hinu oriwa huawhenua ranei - rua punetēpu;

- tote - he punetēpu;

- te pūmua o te hua kotahi;

- wai wera - hawhe rita.

Tangohia he peihana whakamahana nui, ka wehe i roto i te iti o te wai mahana hei koko o te huka me te putea rewena. Waiho mo te tekau meneti mo te rewena ka timata ki te mahi. I tenei wa, me tahuri koe ki te tatari mo te toru rau karamu o te paraoa, me mahi koe i tenei, ahakoa ki a koe he paraoa paraoa kore paraoa. Koinei, ka whakanui tatou i te paraoa me te hauora, ka nui ake te haurangi.

I roto i te paraoa paraoa maroke, te tapiri i te koko o te tote, hanga he papa paraoa me tetahi poka iti i runga. I reira ka tapiritia e tatou te rewena - huka me te rewena. Kei te mahi pai tenei, me te whakatikatika i te paraoa me te waahi rakau. Na ka tapiritia te toenga o te paraoa (me whakatikatika ano hoki i te tatari) me te pokepoke i te pokepoke e kore e piri ki o ringaringa. Ka hurihia e tatou he porowhita i te paraoa pokepoke, ka hipoki ki te peihana nui, ka waiho ki te rinohana mo te rua haora.

Muri iho i tera, ka tohua he paraoa paraoa i runga i te tepu maoa me te tango paraoa. I teie nei, e titauhia oia ia hamani maite i te rima no te 10 minuti, a rave i te tahi rii rii i te teie. Tangohia tetahi atu peihana me te tapiri i etahi koko o te hinu huawhenua me te hinu oriwa. Ka whakahekehia te paraoa ki reira ka hipoki ai i nga taha katoa. Me uhi te hinu ki te mata katoa o te pokepoke. Ka waiho e matou te paraoa pokepoke mo te haora me te hawhe, i tenei wa e tata ana ki te rua.

Na ka wehea te paraoa pokepoke ki nga wahanga e wha, ka hurihia i runga i nga potae kotahi, ka hipoki ki te tauera ka waiho mo tetahi atu hawhe haora. Whakanohia te oumu, kia mahana ki te rua rau e rua tekau nga nekehanga. Whakapaia he ranunga, e hiahiatia ana hei hipoki i te taro. Me tango te pene, te tote me etahi wai.

Tangohia he putea tunu tunu, tuhia o taatau peita. Na ka hanga e matou kia whitu nga rekereke matapihi me te maripi, me te whakatairanga i te paraihe paraoa me te pūmua i runga katoa o te baguette, tae atu ki nga waahi. I roto i te oumu wera, hoatu te paraharaha mo te 20 meneti. I muri mai i tenei wa, me hoko te baguette ki te kuru koura. Na ka hiahia koe ki te tango i te papa tunu tunu me te waiho i nga waropihi French paike. Me whiwhi koe i te kiruturu i waho me te kikokiko kakara i roto i te hau-penei te tunu o mua.

Ko te baguette French he pai mo te parakuihi o te whānau, mo te pikinikano me nga hanewiti reka. Pai te hiahia!