Pilaf tunu Azerbaijani-i nga wa katoa

He maha rihi o te kai Azerbaijani kua meinga wahi o te tahua o tata katoa wharekai me wharekai i roto i nga lepupilika Soviet mua. Pilaf, me ki Kebab me shawarma, he tino rongonui i roto i te iwi. Ko te rerekētanga matua i te pilaf Uzbek e te faaineine Azerbaijan pilaf wehe. Ko, rite raihi kua motuhake i te filler, e taea te hanga o te kai, heihei, hua me hua. E mea aano atu etahi rihi motuhake te ariā rawa o "plov Azeri". Kei te rite te reira i raihi kore anake, engari ano hoki i tetahi atu pata mo tona hangarau ngā.

plov Aheri - he ara ki te whakareri i ngā kai i tetahi totokore, e kore e herea te reira ki te tetahi hiawero ranei filler i roto i te taa ki Uzbekistan, e whai wāhi anake te rihi raihi.

raihi Tuatahi ata horoia i raro i te wai rere, ka haurangi hoki te haora. Kohuatia te reira tae noa ki te hawhe i te nui o te wai tote. he ngā hoki tona mana āhua ake te taahiraa i muri mai. Ko te mata o te karaehe i roto i roto i nei piki tunu he iti roa, pani ki te kahu angiangi o te pokepoke. Mua ki te raro o te kohua (i roto i tetahi atu pilaf peihana kore kohuatia) ringihia 3-4 punetēpu. punetēpu o te pata rewa.

I roto i te mahi, meatia tenei e whai ake nei: kua hurihia te keke nui i roto i a hoatu ana e ia i roto i te hopane kia tino reira hipokina te mata i roto. Pokepoke mō tōtīra hanga i te paraoa, te tote, te wai, hua, me te pata rewa. Kei te ata pokepokea te pokepoke, me te whakataka atu ki te keke angiangi 3-4 mm matotoru o.

Katahi ka tahu ki 150 karamu o te pata. horoia ano raihi Undercooked, anake tenei wa ki te wai kohua.

hoatu tetahi hawhe o te katoa rōrahi o te raihi i runga i te keke, tauhiuhia ana e ia ki te pata rewa. Na ka pūrongo ki te raihi tino, whakatakoto paheke ai, a ka riringi ki te toe pata.

Hoatu te hopane i runga i te ahi iti rawa, hipokina ki te taupoki, me te hoatu i te taupoki i runga i runga o te tauera i muri i te 15 meneti, te whakatuwhera i te taupoki, me te riringi i te otinga he hapirone. e pera ia: brewed he timonga o te he hapirone ki te wai kohua, a ka honoa mai ki te whaowhia o koko wera o te Ghee. tonu plov Aheri ki te tunu mo tetahi atu 15 meneti, tika tahuri 30. I muri i te hawhe haora takaia te hopane te tahi mea mahana, he wera te raihi. I te whakatakotoria te paraharaha i mua, raihi ma, a ka kōwhai ki he hapirone. Ko te lozenge, i i rite pilaf, tapahia taimana, a ka mahi i runga i te paraharaha ki te wahi.

Ki te hiahia koe ki te tunu pilaf ki te kai, ko te tunu, ko te reira: kua tapahia te reme ki mongamonga iti ki taea wheua. Parai i te reira i runga i tona ngako (ka taea e koe te tāpiri i te punetēpu tokorua o te pata) i roto i te paraipanatia motuhake i runga i te wera nui. I muri i te 10 meneti, nuku tatou i te reira i roto i te hopane ki taiepa matotoru, tāpiri riki, pamekaranete wai, paramu me karepe, he hawhe te kapu o te wai kohua, whakaiti i te wera ki iti, me te korohū mō te hawhe haora. Kei te whakatakotoria reme oti atu i roto i Fig. Mahi rihato ki otaota, kāriki, wātakirihi me te miniti.

pilaf Iranian rite rite ki te taua hangarau rite te keke raihi Azerbaijani te faaineine ki wehe, me te filler wehe. Ko te rerekētanga kitea i roto i te taipitopito.

hoatu raihi Top te i runga i te ranunga o pahuhu karepe rewa pata, aramona, kāreti, pistachios, āperekoti maroke, karaka kiri. tapahia Kāreti ki rakau, me te kiri karaka nekehia atu te kota. Ko pahuhu ia wae motuhake me ka konatunatua katoa.

Ko te reme tāpiri turmeric, korianara, me te kumine. Pītiti tapahia i roto i te hawhe, kotēhia te rēmana ki runga ki a ratou, ka hoatu ki runga ki te tihi o te kai.

pilaf Iranian me te kore rite Azerbaijan te raihi anake, engari iiz pī, parei, witi, te witi. Ko tata tunu technique te taua mo pata katoa.

Haunga reme, he filler mo te pilaf Iranian taea e heihei, hua, me te ara ika. Kaua e mangere ki te whakamātau.