Mawhene Paukena: tunu (atu)

Paukena keke, te tunu o e tapaea tatou i raro, huri i te reira i roto i te tino reka, me te tōtika. Kei te hohoro a ngāwari rite taua purini. I roto i tenei whakaaro, ka taea te hanga i te reira ki tona whānau i te iti rawa ra katoa.

mawhene paukena reka: tohutao ki te whakaahua o te tunu oti

No te faaineine i te kai reka te aroaro kore e hiahia ana ki te hoko hua utu, me te tāwāhi. I muri i te katoa, kei te whakamahi i ia wāhanga māmā, me te wātea ana, e taea e i tetahi wa ki te hoko i roto i te taonga. Ko nga mea tuatahi te tuatahi.

Na he aha ngā hua e hiahiatia ana ki te hanga i te mawhene paukena reka? Ko te tohutaka o tenei tunu titau e ko e wātea ana mo te kai e whai ake nei:

• huka granulated (reo-rahi) - karaihe tonu;
• paukena hou - 140 g;
• marama paraoa peratia - 3 kapu;
• miraka pē ngako nui - karaihe tonu;
• mātiarīni tunu - 180 g;
• hua me te rustic hou - 3 RW;.
• aporo cider winika + houra - i te koko kai reka.

Te hanga i te pokepoke

Paukena mawhene i roto i multivarka tunu hoki e pā ana ki te haora. Engari i mua i te hoatu ki a koutou i te turanga karaka o te peihana pūrere, te pokepoke i te reira ata. Ki te mahi i tenei me whiua koutou ake hua hou ki te huka, ka ringihia ratou he miraka pē ngako nui, a ka waiho i te reira peka noa nga take o tetahi atu wahi o te whakamātautau.

Ki te hanga ngohengohe me te ngawari paukena mawhene tunu e whai wāhi te whakamahi o te inu waiu whakahaurangi, kia kōkiri ki fakamolū te hinu tunu kai, a ka hurihia he reira ki te kongakonga pai, tahi ki te paraoa witi.

I muri i rua o te turanga ki te kia rite, e hiahia ana ratou ki te whakakotahi i te kotahi ipu, me te pai uru. I muri whiwhi i te puranga Kaore ōrite i roto i te whakamutunga, ko te mea e tika ana ki te utu punetēpu houra pekana me te tāpiri ki reira he paukena miro rerere (ka taea e koe kupenga).

tukanga tunu

Hei tunu te paukena keke multivarka, pūrere kapu whai kuia nei lubricated tetahi tunu ngako tunu kai ranei, a ka ringihia ki reira katoa pokepoke pokepokea mua. Ka rite ki taua, me kia tunua te hua i roto i "te parai" o e pā ana ki 60 meneti. I roto i tenei wā poto o te wā kia whai i te keke pai ki te whakatika, hei kiri puwhero, me te tino reka.

Mahi atu i te tepu ki te keke kāinga

I muri tohu multivarka te mutunga o te tukanga, kia waiho reira tuwhera, me te tatari keke tautauā wāhanga. Next, e hiahiatia ana te hua ki te tango i te kapu i tona koki koi. Mahi i te mau melo o te keke te utuafare oti hoa ranei tūtohu, me ki tiakarete wera, kawhe ranei tea kaha.

mawhene Paukena i Dzheymi Olivera

Dzheymi Oliver - he rongonui kaiwhakataki pouaka whakaata Ingarangi, chef me restaurateur, tona tuku o te tunu kai, ko te tino rongonui ki te hunga e rite ana ki te oaoa i rīhi kāinga reka rite ki kai ohie.

I teie mahana, e korero matou ki a koutou e pā ana ki te āhua o Dzheymi Oliver taunaki ana mahi mawhene paukena reka. Ko te tohutaka o te kai reka ngā te wāhanga e whai ake nei:

• paukena hou - 400 g;
• huka parauri ranei ma - e pā ana ki 250 g;
• hua me te rustic hou - 4 RW;.
• paraoa peratia marama - e pā ana ki 300 g;
• paura hinamona - (Me he tīpune);
• wōnati mongamonga - (tango tetahi ringa);
• te hinu oriwa, parakore - 150 ml;
• disintegrant - 2 koko kai reka ;
• tote tepu - ki te pangia e.

Pokepoke taketake paukena

No te faaineine i te keke i roto i te oumu, kia waiho reira tino pai te pokepoke i kore he matotoru rawa te pokepoke. Ki te mahi i tenei, me te whiu ki a koutou i te hua whenua hou ki te huka parauri ma ranei, a ka tatari tae noa ki te tino memeha te whakauru korakora. I tua atu, me riringi te rihi taua hinu oriwa, tāpiri pekana paura, te tote me te paraoa peratia.

Kia kua hanga e koe te puranga Kaore, kua hiahiatia reira ki te tāpiri paukena Ruiruia kuoro, paura hinamona (ki te te reka o te kakara e kore koutou e rite, e kore e taea te whakamahi i te reira), me te parai, ka tapatapahi ki maramara wōnati.

Me kï reira e Dzheymi Oliver whakapono e ki enei taima ka i roto i tahuri nui tastier me atu kai koutou keke, i te kahore ratou.

Ko te tukanga o tunu i roto i te oumu

Ko te turanga Kaore whakauru ki te paukena, me puta koe ki tona tunu. Ki te mahi i tenei, tangohia te puka te tauturu nui (ka taea e koe te whakamahi i ngā rawa kua mawhene iti), a ka hua koti reira tetahi hinu. Whakatakoto i te turanga katoa i roto i te peihana, kua hiahiatia reira tonu ki te tukua atu te reira i roto i te oumu. Tunua taua hua e pā ana ki te kotahi haora i te pāmahana o te 205 nekehanga titau. Tenei wa, e kia nui ki te whakarite kia te tino maoa te keke, pai ara, ka rosy, ngohengohe, me te tino reka.

Mahi i te tea reka mawhene paukena

I muri i tunu he rite, me te nekehia atu te reira i te pokepokea ai te tauturu pakete ranei, a ka tūnga i runga i te rihi flat. Ki te hiahiatia, e taea te atu te matao o kai reka ringihia tiakarete ma pouri ranei. Mahi tona whare tūtohutia te me ki tea wera, kawhe ranei tetahi atu inu. Kia pai to koutou kai!