Hanganga, Kōrero
Maria Selyanina: pūkenga tunu me tohutao
Maria Selyanina - tauine pōhā kaitao ao. Tuatahi i Russia, whakamatauria ia i te tauira e kahore e taea ki te ngākau pono koe e pā ana ki te mea e mahi koe.
Ka rite ki te wahi?
pai Maria tonu ki te tunu, engari e kore e whakaaro ki te tukanga o te hanga kai rite tahi mea hau atu i te te mahi parekareka. Ae, kei te ngāwari reira rangatira tohutao hou, kia tatou whakatikatika angitu i runga i te râ, hoatu i runga i te tepu i nga manuhiri, engari te pātai o mehemea, he aha e kore whakatuwhera koutou ake wharekai, ähua malimali pororaru. whakatuwheratia nga Horizons atu taua mātauranga kaiako rawa rerekē ake mo te whanaketanga. Ko tikanga whakarau te kore.
oho Maria ki Barcelona, marena, ka anga ki te whakawhanake i te mahi, ka whakatuwheratia e ki tana tane. Whakarara ki tenei, ka haere ia hoki ki te rauaruhe tawhito, ka kitea e te nuinga o te katoa he hiahia i roto i te mahi rare ia. ka anga ia ki te tono i te oumu. Whakarara arahina Maria Selyanina LiveJournal, e lekooti o koutou whakatutukitanga katoa.
Universities me hāngaitanga o Marii Selyaninoy
te ohipa faufaa i roto i te ora o te confectioner ko te kohao i Barcelona kura Le haukāinga Bleu. Ka whakaritea, ka mau Maria i te pūtea te whānau utu sino ka haere ki te ako. I muri i taua, ka anga pūkenga ngaio ki te tupu i roto i te haereraa āhuahanga - whakangungu i roto i te toa pōhā pai i roto i Barcelona, akoranga, ngā kura, ngā akomanga ariki ...
Maria Selyanina. Kura i roto i Barcelona
ka haere mai te whakaaro ki a ia ki te whakangungu māhorahora. I roto i tona LiveJournal ui ia kaipānui pehea ngā ka waiho reira kura whakangungu ipurangi. Ki tona ohorere, he tokomaha pahono anaanatae. I tū akomanga tuatahi i runga i te ipurangi, i muri i kua kitea he wāhi e tika ana, me te hokona taputapu ki te whai wāhitanga taea o nga hoa i riro hou i roto i te ao ngaio, ka tuwhera te rare mahi kura Marii Selyaninoy.
whakamatauria te kaupapa angitu mīharo - haina rōpū me tukuna tetahi i muri i tetahi, kua kitea he tokomaha ngā ākonga o ratou piiraa, a ka he tīmatanga kaha. tonu te reira i tona mahi me te kura ipurangi. I roto i te heke mai e tata ana i te kura kia whakatuwhera rare iti, te wahi e katoa e taea ki te hoko hua rite-hanga.
Maria Selyanina, keke tunu e e kitea e koe i roto i tenei tuhinga kihai i, noa he kaitao pōhā ngaio, engari puta ano hoki he ao hou o maori, e ka rongo matou.
Tino ngohengohe - keke "Unai" e Marii Selyaninoy
mahi Tino whaiaro, me te matamaha o te ariki. tūtohu matou ki te kitea tirikara puru - ki a ia te pafa'ihia e he hā katoa rerekē. I runga i te keke ki te diameter o te 20 cm e hiahia ana nga hua e whai ake nei:
pihikete:
- paraoa aramona - 68 karamu;
- paraoa Witi - 15 karamu;
- paura huka - 68 karamu;
- hua - 2 iti;
- pūmua hua manu - 2;
- huka - 8 karamu;
- pata - 10 karamu.
tāmi pafa'ihia:
- huka - 30 karamu;
- puree pafa'ihia e - 210 karamu;
- tirikara puru - 60 karamu;
- ngako puru (ki te tetahi) - 1 te maturuturunga iho;
- pectin - 3 karamu.
tirikara:
- wai - 120 karamu;
- tirikara puru - 30 karamu;
- huka - 60 karamu;
- ngako puru (ki te tetahi) - 1 maturuturunga.
waihuka:
- waiu - 120 karamu;
- tirikara puru - 30 karamu;
- huka ahau - 30 karamu;
- yolks hua - 3 mongamonga;
- tiakarete ma - 150 karamu;
- cream o te ihirangi ngako o te iti rawa 33% - 150 karamu;
- ngako puru (ki te tetahi) - 2 pata;
- wai - 60 karamu;
- whārangi gelatin - 6 karamu;
- huka II - 120 karamu;
- te pūmua hua - 60 karamu.
mōhinuhinu:
- waiu - 75 karamu;
- kirīmi ngako iti rawa 33% - 75 karamu;
- Chocolate white - 90 karamu;
- gelatin - 5 karamu.
tunu
Tuatahi o te katoa oaoa i te tāmi i blueberries. E taunaki ana Maria Selyanina mahue reira tino waikawa, na whakaturia atu ia pai waihuka reka kahotea.
Whāranu te puree ki puru tirikara, me te hawhe te huka, mahana ki 40 C.
Mix toe huka ki pectin.
Kia tae papatipu te pafa'ihia e te pāmahana e hiahiatia ana, whakaohokia i roto i te huka, me te pectin me kawe te papatipu ki te kohuatia.
Tunu mō te 2-3 meneti, me te tango i te wera.
Oho i roto i te ngako, whakawhiti ki te ipu hiri me tino hauhautanga. kia penapena he tāmi taua i roto i te wahi raumati ki 4 nga ra.
Hei whāranu te tirikara ki te wai huka, me te kawe ki te kohuatia. Tangohia i te wera, tāpiri i te tirikara puru, me te ngako.
Na oaoa i te pihikete.
Hoki tenei whakaaro, oumu waikōhua, ki te 180 nekehanga Hipokina te paraharaha, me te pepa tunu.
Whāranutia te paraoa, te paraoa aramona , me te huka huka, tataritia i roto i te peihana. E taunaki ana Maria Selyanina te whakamahi i te tatari nui.
Kōrori i roto i te pūmua peihana motuhake ki te tihi kaha whakaturia peka.
Tāpiri i te paraoa ki te taimaha hua, me te kōrori tino hoki i te iti rawa 7 meneti.
Rewa te pata.
Tāpiri i te hinu wera o te whakapiri aramona, uru ata. Tūhono e rua ranunga vymeshivaya whakarunga.
Tāpiri ki te pokepoke mua, he mea patu-kiri egg matua, uru ata, te haapa'oraa i te papatipu rangi.
Kuhua te pokepoke ki te tunu hanga i te tapawhā ki taha 38 * 38 cm. Āta maeneene atu na e ko te taua te matotoru apa nga wahi katoa.
A tuu i te paraoa pokepoke i roto i te oumu tunutunu, me te tunu mō te 10-13 meneti (i runga i te oumu rānei). keke Rite ki te kia puwhero, me te ngāwari.
Tangohia te keke i te pepa me te whakamatao i tino i runga i te whatanga waea.
Tapahia atu o te oti keke 2 18 cm diameter porohita.
Hoki te waihuka, te tuatahi o te katoa, e hiahia ana koe ki te hanga i te meringue Italian.
Whāranutia te wai, me te huka II, kawea ki te pāmahana 117˚S whakarara whisking nga Pakeha tae noa ki u tihi.
ringihia tonu te tirikara kohua ki pūmua, i te tonu ki te tāwhiuwhiutia.
Kaua e tahuri atu te whakaranu noa reira, kua matao noa te ranunga ki raro rawa. Hoatu 150 karamu o meringues - te toenga e kore e koutou hiahia, engari e kore e Maria tūtohu hanga he nui iti, e ko te uaua ake ki te whakatutuki i ka hei te ōritetanga tika ...
Gelatin waiwai i roto i te te wai matao.
Kōrori cream tae noa tihi ngohengohe, tāpiri puru faufaa.
Milk Mix hawhe o te ahau huka, kawea ki te whewhe. I roto i te whakarara ki te yolks, uru te toenga huka.
Kohua te waiu, tango i te wera, a ka anake tāpiri i te tirikara puru. akiakina Maria Selyanina ki reira faatura tenei raupapa, te kore e tetepe te waiu.
Milk ki tirikara ringihia i roto i te yolks hua, e pokanoa tonu. Ano hoatu taimaha i runga i te ngangau, ka kawe ki te 82˚S.
Tangohia i te wera, tāpiri tapatapahi ki nga wahi iti o te tiakarete ma me te gelatin romia e. Ata uru noa papatipu maeneene. Cool ki 37˚S.
Pororaru i roto i te tiakarete ranunga puru hawhe taringa roa meringue, āta konatunatua.
Tāpiri kirīmi whiu, Whakatutuki ano taurite.
Tāpiri i te toe meringue waihuka taimaha pokepokea ano i te ringa, e pupuri i te papatipu rangi.
He rite ki te huihui i te kai reka te pafa'ihia e kahotea e tuku Maria Selyanina koe. kohia te keke e i roto i te puka o te diameter 20 cm.
Ringihia ki ngā te raro he pihikete tuatahi, te faaо tirikara. Taihoa 5 meneti, me te anō-faaо ia.
Kōrori whakaranu i tere iti mō te tāmi horo'a te ōritetanga ngawari me ka whakawhiti ki te putea pōhā.
Horahia e whakanoho iho ki runga te pihikete i roto i te āhua o te hawhe tāmi.
Takoto te rua o nga putea waihuka reka.
Whakakiia te wāhi i waenganui i te keke puka karapiti waihuka me hautai, i muri nei i te apa waihuka reimana 1 cm matotoru i runga i te tāmi. Hoatu he āhua i roto i te pouaka tio hoki 7-8 meneti ki te waihuka clutched.
Ringihia i runga i tio waihuka pihikete tuarua, kaupae tukurua: impregnation, Marmalade, waihuka. Āta maeneene te waihuka.
Kuhua te puka ki te keke i roto i te pouaka tio hoki 4-5 haora, tae noa ki te tino matao o reira.
keke rite Tata Unai, e tuku ki te tunu Maria Selyanina. Mōhinuhinu - te whakamutunga pa, e ka hoatu ki a ia te mōhinuhinu tika.
Waiwai gelatin i roto i te wai matao.
tiakarete White fakamolū i roto i te pati i te wai.
Whāranu te waiu ki te kirīmi, kawea ki te whewhe, a tango i te wera.
Tāpiri tiakarete ma. Oho tae noa maheni. Tāpiri i te koataata romia e, ka whakaoho ano.
Vymeshivaya pīata, peia he koko ki tetahi taha - whakaiti reira te tomo ki o rangi.
Ki te mea kua puta i runga i te mata o te mirumiru pīata, ka pato kaha ki te huka i runga i runga - whakawhetai ki tenei mehua e hau. Kawea pāmahana pīata ki 40 ° C.
Te tuku keke matao i te pokepokea ai, me te wahi i runga i te tunutunu.
Whakanoho iho ringihia te huka keke, e kore rapataumata - kua reira ki te horapa iho.
Tukua te pīata ki whakapakeke me te whakapaipai i te keke ki tou reka - Meri whakamahia ki te mahi i tenei makarons, puawai violets me blueberries hou.
kihai i Confectioner whakahua reira, engari tūtohu hoki matou ahau ki tamata tenei keke, whakakapi pafa'ihia rōpere me te puru - ka whakatika.
Maria Selyanina: French tohutao matarohia. Choux pōhā
Meri fa'i ia e aroha ana choux pōhā mo tona ringa rehe, mai te mea te reira i te pūtake o éclairs, Shu, Saint hōnore me te croquembouche me maha atu hua. Heoi, tokomaha pokepoke choux kore e taea e - e kore e ara te hua ranei hinga, maroke ake ranei haea. Whakahaunga, i hoatu e i tahuri pōhā choux pokepoke i te katoa, me te wa katoa. Tangohia:
- wai - 200 karamu;
- pata - 80 g;
- huka - 4 karamu;
- Tote - 4 karamu;
- paraoa - 120 karamu;
- hua - 4 nga wahi.
Cooking?
Hipokina te pepa paraharaha tunu.
oumu waikōhua, ki te 260 C.
I roto i te kōhua, tuu wai, huka, te tote me te pata, tapahia ki poraka iti, a whakanohoia ana e ia ki runga ki te ahi iti. Me koe ki te whakarite kia te marara te hinu i roto i te paraoa pokepoke i mua i haamata i te wai ki te kohuatia.
Kia kohuatia te hinu te ki te wai, tauhiuhi i te paraoa katoa i kotahi, āta Oho noa maheni.
Maroke te pokepoke ki te wera mō te 1.5 meneti - he mea e tika ana ki te whakarite kia i te Mixing whakamutunga horomia te atu hua - tei runga i te kounga me te rōrahi takoto kau i roto i eclair.
Ka taea te nekehia atu te pokepoke i te wera, ka haamata te reira ki te hurihia ki te pōro, me i te raro o te skillet ka kitea te kirinuku iti.
Ringihia hua ki te peihana, me te uru tino kōrori me riaka melange hua - te whakawhetai ki te pokepoke ki te whiwhi i te ōrite, a kore e haea.
Ina e tāpiri i te hua hua i roto i te paraoa pokepoke, i ia wa āta vymeshivaya me whakahaere i te ōritetanga. Tāpiri i te toenga o te melange, kia whiwhi koe i te paraoa pokepoke mōhinuhinu pai, e taka puhoi ki te mata, e kore e ringihia.
Kuhua te pokepoke ki te putea pōhā , ka kotēhia te reira i runga i te pepa tunu. ka tuhinga e ruarua hoki pai tohanga rangi.
Kuhua te paraharaha ki eclairs i roto i te oumu, a tahuri ki runga ki mo te 10 meneti.
Na ka whakaturia te pāmahana i roto i 170˚S me, i waho whakatuwhera te oumu, me te tunu i tētahi atu 35 meneti.
hua oti e puai te tae koura, me te ahua maroke.
Whakamatao rawa a whakakiia ki te kirīmi ki te pangia e.
hua
Te rare mīharo rongonui tenei ra - toi, whakahere he momo o te kai, riro atu me te ake. He tokomaha te whakahaere ki te waihanga i ō rātou mahi i waho mahue tunu kāinga. Maria Selyanina, keke, me pōhā e tamata tatou ki tunu ki a koutou i tenei ra, hoatu iwi he manawarü ki te whanaketanga, te ninii i te hari o te hanganga.
Similar articles
Trending Now