Uara kai tōtika o ngā hua waiu, me te waiu

uara kai tōtika o te waiu, me ngā hua i hanga i runga i tona kaupapa, whakatau tona faufaa i roto i te kai Dietetic. Tae atu taua kai i roto i to koutou kai, te faaо koe te tinana ki te konupūmā, me ētahi atu matū tino. hanga Milk he tangata atu hauora, me te ataahua.

He aha te mea te uara kai tōtika?

Te riroraa hiahia i roto i te āhuatanga enei atu ranei o nga hua, he mea e tika ana tika ana ki te mohio ki ta ratou tikanga. Ko te kupu, ko te uara kai tōtika - ko reira he rārangi tino o ngā āhuatanga e whakatau i nga hiahia whaiaroaro o te tinana. Ko te tikanga tenei wā ko te ihirangi o te pūmua, te ngako, me te warowaihā i roto i nga 100 karamu o te hua.

Ko utu te tuhituhi i te faufaa o taua mea rite uara koiora hoki reira. faaite te reira i te hāngai waikawa amino hanganga o te hua o te hiahia te tinana tangata. A paraparau e pā ana ki te uara pūngao, ko reira ia tapao e ko te maha o nga Calories e kua tukua i roto i te tukatuka o te tinana o te hua tenei.

Milk: hanganga matū me te uara kai tōtika

Milk - Ko te kai tangata tuatahi e homai te tinana katoa e hiahia ana koe i te whanau tenei. Ngā mihi ki te hanganga matū taonga taea ki te mau tonu i te kaha mahi faufaa o te tinana. Na, i roto i te waiu kei enei matū:

• pūmua;
• te ngako;
• reihuka;
• Mariao kohuke;
• wai.

Me kï reira e te huinga taketake o wāhanga e kore e taea e tino tohu i te waiu. kia nui rerekē hanganga matū me te uara nutritive, i runga i te takenga mai o te hua, me te tikanga mo tona tukatuka rānei.

Ki te roto pūmua whakaaro atu taipitopito i roto i te waiu, māngai ratou albumin, globulin me te casein. glikopolimakropeptida whakamutunga wāhi i roto i te hanganga, i faarahi te digestibility o te tahi atu wāhanga. Kei te āhuatanga pūmua katoa i te absorption marama, me te i roto i te waikawa amino faufaa katoa.

Fats roto i te waiu i te puka o matūriki iti. hanga ratou koutou kirīmi tino katoa. Milk ngako 96% riro e te tinana, e tika ana ki tona purara teitei. Ko tōna ihirangi i roto i te hua, tei runga i te wa (raumati, heke tenei ahua te), me te kounga o te tiaki mo nga kararehe.

Whakaaro tohu pērā i te kai, uara pūngao o te waiu, e kore e taea e tetahi te mea e pā ana ki te moiety warowaihā. Kei te māngai ia e reihuka. Ko reira te aroaro o tenei wae ko e tika ana ki te taea o te whakarite hua waiu rewena.

whakaritea uara kai tōtika o te waiu e te ihirangi tiketike o huaora. Ko te otaota he A me B. He nui iti he waikawa reira ascorbic, waikawa nicotinic, Huapuhuikowhai me thiamine. kitea te kukū rawa o te huaora i roto i te waiu e i roto i te raumati. Ano hoki i runga i tenei tohu e taea pā te ara te tikanga tukatuka me te rokiroki.

Ako atu e pā ana ki te huaora

Ka rite ki kua whakahuatia, te uara kai tōtika o ngā hua waiu, me te miraka, ko te nuinga o e tika ana ki te ihirangi tiketike o huaora i roto ia ratou. Na, ki te mea te titiro i te hanganga matū, kia tuhia te reira e kei reira nga wae kohuke e whai ake nei:

momo rerekē o te waiu

Kei te nuinga o whakaritea te reira e tona takenga uara kai tōtika o te waiu. Na, kua whakaaro reira nga hata tino tōtika. Ko te kukū o te pūmua, me te ngako tae, aua, 11%, me te 20%. Ki te whakaaro ki te wae huaora, he reira e toru ngā wā atu kaha atu i roto i te take o te waiu o te kau.

Ko te ihirangi pūmua - he tohu matua. Ko tenei taonga whakatairanga i te tupu me te whanaketanga o te rauropi. O te akoranga, te tamaiti he tino taonga waiu, uma ki te ihirangi pūmua o 1.25%. Ko te kupu, ki te hoki etahi take i ki te whangai i te tamaiti ki tētahi atu hua, me te whakamahi i te reira i roto i te puka diluted.

uara kai tōtika o te waiu e te nuinga whakaritea e te āhua o te pūmua i roto i reira. Ko te kupu, ko te nuinga o ngā kararehe pāmu (tae atu kau me te koati) hoatu casein waiu. A, no te tauira, he mare, me te kaihe albumin. No te mea o tona hanganga ko reira tino rite ki te whaea, pērā mahi waiu rite te whakakapinga tino mo kai kohungahunga. Matūriki o hautanga albumin o casein, kia taea tatou te kōrero e pā ana ki tona digestibility pai.

waiu katoa

Ahakoa te meka e te waiu - ko tetahi o te hua tino noa e he maheni i tamarikitanga, kei te whakaaro kore katoa i reira e rave rahi ngā momo, e kua āhuatanga e etahi tohu tenei. Na, hoki te tīmatanga ko reira utu tokanga ki te waiu katoa. uara kai tōtika, i roto i tenei take, ko te teitei, no te mea e kore e waiho i raro i te hua ki tetahi maimoatanga. pea he okotahi tukanga percolation, kawea nei i roto i tonu i muri i te miraka.

Kei te waiu katoa te nui rahi o huaora me ngā huānga wahi. Ano, i reira te mea he kukū nui o te konupūmā, e te tata tino riro e te tinana. kiia ana tēnei hua i te whakapakari i te pūnaha ārai mate, māori o te pūnaha io, te whakakore tokopā, te whakaterenga o te pākia.

Otiia, ki te whakapai kanohi ki te waiu katoa i reira e he maha o ngā tauākī taetuí. Homai ona teitei ihirangi ngako, e kore te mea te reira e tika ana mō te kai kohungahunga. Ae, ka i roto i paariraa, e kore katoa e tukua ana tenei hua. Ko te kupu, kia rite ki nga raraunga hou, mamae reihuka tuaono o te taupori o te ao. te waiu katoa ko te allergen me taea meinga mate o mate kino.

waiu tai◊o na

E tohe mo au maite hanga hoko iwi hua tapanga "0% ngako". Kua pāngia hoki tenei au te waiu. E kore e te nui o te ngako i roto reira nui 0.1%. I roto i te meka, tenei pera-ka karanga kōaro, i whiwhi nei i te wehenga i te kirīmi o te waiu. kia ngā kaihoko e kore tonoa te nuinga o te waiu kei i runga i whata taonga, me te hoki ki te pāmu mo te kai tōtika kararehe.

e kore e whai koe tūmanako tiketike mo te hua pērā i te waiu tai◊o na. uara kai tōtika o tona iti. Warowaihā me te pūmua, aua, 5%, me te 3%. Āhuatanga e te Calorie 35 kcal. I te waiu wa taua āhuatanga e te huaora me te kohuke hanganga taonga. Otiia e kore tākuta e tūtohu ki te whakamahi i te reira i runga i te wā.

Ko reira utu aufauraa i te whakarongo ki te tukanga ahumahi. uara kai tōtika o te maroke tai◊o na te tino waiu heke i roto i te tukatuka. A, no te tango i te wāhanga ngako o te hua kei te tata rawa waiho te A huaora me D. Ko te kupu, e kore e taea te digested pūmua me te konupūmā e noho i roto i te waiu e te tinana. Ki te koe te whakamahi pinepine ngako-kore waiu maroke, a kua mauriora ake rauemi a te tinana.

Milk paura: te uara kai tōtika

I roto i te pa nui e kore ko reira tonu taea ki te kitea te hua tūturu. I tua atu, ahu iwi ki te hoatu i te matū mohiotia he puka atu watea, pērā i puehu. Ko te tauira pai ko te paura waiu. uara kai tōtika o te hua ko te taua rite te taketake. Ko e hiahia ana koe ki te faaineine i pera-ka karanga te waiu houtia. Ki diluted tenei puehu i roto i te wai (1: 7). I te wa ano o tenei waiu ko tino taea ki te faaineine i miraka pē kāinga, tīhi, me ētahi atu hua whai hua.

tiaki kai me te uara koiora o te waiu, e whakawhetai ki te hangarau motuhake. Kei te whakamana whakamaroke Rapid, a kahore e te pāmahana nui 40 nekehanga. Ko te kupu, Kei te mau matūkai katoa. A whakawhetai ki te ihirangi makuku iti (kaua e neke atu i te 6%), whakarite rokiroki roa o te hua kei te.

uara kai tōtika o te waiu CONDENSED

E tatou ki te whakaae e torutoru e hiahia i roto i ngā take pērā i te uara kai tōtika o te waiu CONDENSED. Hoki te nuinga o te iwi, ko reira he whāki tino. Otiia, he reka kore anake waiu CONDENSED, engari ano hoki i te hua tino whai hua. Hoki te tīmatanga ko reira utu te tuhituhi i te ihirangi pūmua tiketike i roto i te hua. kia tae tōna kukū 35%.

I roto i te meka, te waiu CONDENSED - mimiti reira waiu o kau. Ko paku raro uara kai tōtika o te hua whakamutunga, engari i roto i te whānui e kore e iti iho i te mea whai hua. waiu CONDENSED te tino riro e te tinana, saturating reira ki te konupūmā me te ūkuikui. Ko te kupu, e kai auau tenei hua, ka taea e koe te whakakaha wheua hauora, kanohi, me te whakarei ake mahi a te hinengaro.

Otiia, waiu whātatahia kore kia tukino hoki. Ko te meka e kei reira he nui o te huka i hua i roto i te ihirangi pūngoi tiketike (328 kcal) me te wāhanga warowaihā nui (55.5 g). He tokomaha o te hua whai wāhi ki te whanaketanga o te mōmona, mate huka, me te niho pirau.

hua miraka

Composition, uara kai tōtika o te waiu hanga tenei hua tetahi o te rongonui tino. Otiia, tona aroha ki te torutoru tau. hiahia te nuinga o te iwi hua miraka. e kore e pupuri noa ratou i te painga o te waiu, engari ano hoki i te pānga painga i runga i te pūnaha kūnatu. Na, ko reira tino mōhio o te hua e whai ake nei:

• rite Kefir te i te waiu pasteurized. tāpiri te reira i te rīriri motuhake, i muri nei tīmata te tukanga FERMENTATION. uara kai tōtika o te hua tei katoa i runga i te kounga o te waiu. Ki te he hua kotahi, pūkete te wāhanga pūmua hoki tata 3%, te kukū o 3% ngako, me te 4% warowaihā.
• Acidophilus waiu rite i hua pasteurized te whakamahi i te ahurea kitakita. ka i roto i te reira i āhua rite moni o ngako me te warowaihā (e pā ana ki 3%) me te 10% warowaihā. Whakaaro i te kawatanga iti o te hua, ona whakamahi kaha i roto i ngā tamariki pounamu-whangai.
• "Belakt" - ko reira ano hoki te hua waiu rewena hanga mā te whakamahi i huakita. Kei te āhuatanga i te reira e te ihirangi tiketike o whākōkī. Ko tētahi atu āhuatanga hua ko te aroaro i roto i te hanganga o ngā matū e whai āhuatanga rite ki paturopi.
• "Narine" - he hua waiu rewena i haere mai ki a tatou i Armenia. He Kei te mātātoa te whakamahia ia mo kai kohungahunga. Ngā mihi ki te huakita motuhake i roto i te rewena, te kawatanga feunga iti. He whiwhi ki te "Narine" whakahohetia te hanga o te taonga pehi papapūata pathogenic. Ki pūmua me te ngako i roto i te hua i, aua, 3%, me te 4%, me te warowaihā - tika i runga i 6%.
• Koumiss ngā hanga i te waiu o te mare. Otiia mohiotia tohutao taunga mo te kau. Kei te tāpiri te waiu ki te rīriri, e kei huakita me te rewena. Tei uara kai tōtika te nuinga i runga i te pūtake o te kounga me te paari. Ka taea e roto i te reira ki runga ki te 3% pūmua, 1% ngako, me te 6% warowaihā. Ko te hua whai hua mo te nakunaku, a hoki kua he pānga toniki.
• Yogurt - e kore te mea tika i te hua rongonui rewena waiu, engari ano hoki i te whāki i tino o te katoa. I roto i nga wa onamata i rite ai anake i te waiu hipi o. Ki te tiki i te miraka pē, me te tāpiri i te pūtake bulgaricus Lactobacillus pera-ka karanga. Ko te hua oti calorific toharite āhuatanga e te tohu 57 kcal. Pūmua, te ngako, me te warowaihā roto te reira, aua, 4%, 2%, me te 6%. kia rerekē ēnei whika, i runga i te momo o te waiu, me te tikanga o te tukatuka rānei. E tano ia tapao e te whakamahi motuhake kua anake miraka tepe parakore e kore kei roto colorants me āpiha hā.

Ētahi atu hua rongonui

Mai nga wa onamata, iwi paanga i roto i tenei pātai, rite te uara kai tōtika o te waiu. hua Dairy i runga i tona pūtake e faaineine i te momo nui. Otiia, i reira e he maha o rongonui, e he hakari i runga i te tepu, ara tata tonu:

• tīhi pahī - te reira tetahi o te kai tino faufaa, āhuatanga nei i te ihirangi pūmua tiketike (e pā ana ki 14%). hāngai ana tōna faaineineraa te i runga i te tukanga o te FERMENTATION lactic. Tīhi he kawatanga tiketike. Ko heke tenei ahua e te whakatairanga i te ihirangi ngako o te hua.
• Ko te tukanga o te hanga tīhi i runga i te rerenga o te casein. Tei runga i te tikanga i roto i i tukatuka te waiu e, ka taea e te hua e pakeke, ngawari, tote, me te tauta. Ka taea e te wāhanga pūmua kia ki runga ki te 30% (me te ngako).
• kirīmi kawa - he hua rite i runga i te pūtake o te kirīmi pasteurized. Ko reira maia makona (kia tae tenei ahua 40%).

kounga waiu

High uara kai tōtika o pūmua waiu whakatau te rongonui o te hua. Otiia, ki te kaiao he mea whai hua anake taua kounga. Āhuatanga o te waiu, ko te nuinga o ti'aturi i runga i te āhua o kawea te tukatuka i roto.

Waiu, i haere mai ki te tipu i roto i te haki wahi tuatahi mō ngā āhuatanga organoleptic. Ki te tahuri reira i roto i ki paerewa e hāngai ana, i te reira ata tātari ki te tango poke. Next, he māori taupū mā te tāpiri tai◊o na te waiu ngako kirīmi ranei.

Ko te reira i te wāhanga tino nui o te pasteurization me sterilization. He tika ēnei tukanga mo te whakangaromanga o tukumate, me te he maha o whākōkī. Ko te kupu, ko reira taea ki te whiwhi i te hua haumaru, āhuatanga nei i te rokiroki wā roa-.

kawea pasteurization i roto i te whakawera auroa. Ka rite ki te hua, ketia te waiu te reka tūturu. Ko utu te tuhituhi te hekenga i roto i te kukū o te konupūmā i roto i te hua hoki reira.

E te waiu te maua e te tūpono ki te tangata?

Kai me te uara koiora o te waiu hanga tenei hua tetahi o te whai hua tino. Otiia, he reira utu te whakahua i te fifi e te mauria reira. Ka taea e te waiu e te puna o mōrearea ngā mate hopuhopu. Ka taea e te huaketo tiki ki te hua i te kararehe, me te i roto i te tukatuka.

kia wheori hakari i roto i te waiu kore anake, engari ano hoki i roto i ngā hua rite i runga i tona pūtake. I roto i tenei wā heki piki huakita. Ko te kupu, ko te mate tino kino tuku e te waiu e whai ake nei:

• Waewae, me te mangai mate - he mate viral e patu nga kiriuhi mucous me wahi romahā. whakakitea te reira i roto i te puka o te opupu me mariao. he ātete ki te wera te huaketo o te mate. Hei te maka o reira, e hiahia ana koe ki te kohuatia waiu hoki i te iti rawa 5 meneti.
• Brucellosis - he mate e ai mate o tata katoa ngā pūnaha tinana. takoto Ko tōna ati i roto i te meka e i te wāhanga tuatahi puta reira tata asymptomatic. Milk i kararehe huaketo ki brucellosis, te whakamamaetia roa kohua ki pasteurization muri.
• Kohi - pānga te nuinga te pūnaha romahā. Ki te kitea he kararehe te taua mate, kua tino riria te waiu ki te kai.
• Ētahi atu mate kino - ko Anthrax, rabies, kakā, whiu, me ētahi atu. ka Animals ki taua mate, ka ngaro ki te aroaro obligatory o te tākuta parukore.

mutunga

Mai i nga ra tuatahi o te ora tangata ko te kai waiu te tinana nga matūkai faufaa katoa me huaora. Ko te kupu, ko te whakamahi o tenei hua ko te whakakorekore. Ki te mau tonu te hauora tino pai wheua, kūnatu, io, a te tahi atu ngā pūnaha o te tinana, kei te here i noa te waiu ki kona i roto i te kai. He mea nui ki te whiriwhiri i te hua kounga, me ki te katoa tere ranei - kia tukinotia ki te tūpato.

I tēnei wā i runga i te mākete i reira ko te whānui o ngā hua miraka, e e hoki āhuatanga e te uara nui kai ngā. I roto ia ratou, taea maha tetahi kitea he rota o tūemi tohua "Farm" ranei "Country". Anga ke ki ngā huatau, kia tukinotia taua hua ki te tūpato tino, no te mea i roto i te waiu kore i i pehia maimoatanga wera me te pasteurization, taea ngā wheori e te hunga kino ki te tangata.