Hea ki te ako ki te tunu me te pōhā chef?

iwi taitamariki e aroha ana ki te tunu, i muri i kura i te kura faaoti ki te hono i tona ora ki te ao o te tunu kai. Ko ratou i mua i whakatika te pātai, i te aha kura ki te haere, kia rite ki te kore ki te ngaro i runga i te ara tataramoa o te ngakau nui mātauranga ki te take me te aroha mo te tikanga. Ko reira ki te whakatutuki i tenei take kua rite e tenei tuhinga, i roto i nei tatou te wahi ki te ako kotahi, me mo te mahi katoa ki te meka i kaitao tau'a katoa ki te mahi o te toi kai.

He aha te mahi i te tuari me te wahi e hiahiatia ana e ratou?

E kore e taea e koe te haere ki te pātai o te wahi ki te ako ki te tunu, kahore te whakatū, i roto i te mea tenei tikanga ko. I muri i te katoa, kia whai i te raukura etahi kākaá e pā ana ki tenei mara o te mahi. Keke - ngaio ara tunu, rawa rongonui i roto i taua pa kia rite ki Moscow, St Petersburg me ētahi atu, e ko, i roto i nga pa ki te pai whakawhanakehia-wāhi o te wharekai, me te hotera ratonga, e hanga i te tono tonu mo tohunga i roto i te mara o reka, kai te kounga pai. O te akoranga, i roto i te tikanga ki te tiki ki te wahi o te piha haapiiraa "papai", pērā i wharekai La plage "Kaitito" ranei, ka waiho reira e tika ana ki te whakarato i te ara record tika, taipitopito o te wheako, tūranga matua me ngā tohu mātauranga. Heoi, tenei katoa ki te wa, me te ki te hiahia ki te haere mai a tae noa ki te hunga e timata ki te mua wharekai kura, hōhipera, rōpū tūmatanui tūmataiti ranei me kamupene.

Ko te wāhi tino whaihua

rā teie mahana mō te iwi taitamariki tokomaha te pātai - "hea ki te ako i te tuari-confectioner?". Te aha? Ko te take i te rohe o te hanganga o ngā hua reka ko tetahi o te wāhi tino whaihua, pai-utua, whaimana me te rongonui o te ao o te tunu kai. I tua atu ki reira, te nuinga o ngā ākonga nui whiriwhiri he makehe kaitao-tuari, tunu-kaihangarau me chef. Ngaio enei manga 4 Ko inaianei te whakataetae tino, kia taau mo te moni tika.

Chef-tuari he kawenga hoki te ariā, kaua ki te hoki te mahi. I whai wāhi ia ia tika i roto i te hanga o te rihi e kore rite mātātoa, engari ngā te tukanga whānui, kawenga mō ngā toa, ngā hua, te whanaketanga o formulations hou, me te whakatika i te koroheke, me te huinga te kāri tunu, e piri ki te whare.

Cook-hangarau - ko te kaimahi whai wāhi i roto i te momo o tata, me te te faaineineraa me te hanga tika o rīhi. Ko reira i runga i ona pokohiwi kei te maimoatanga mātau wera, te tua o te nui e hiahiatia ana o kakara, te wā whakatikatika, me ētahi atu

I te pae hopea, te chef - he matenga, tihi o te tukanga katoa. Muri whakaritea reira 3 nui mahi. titau ia o ratou ngaiotanga me te mātau:

1. Ako o hiahia gustatory, manakohanga me ngā manuhiri o te kaupapa matua o te whare ngā.
2. Haaputuraa o tohutao. He mea paihere tenei kōwae ki te kōwae i runga, rite ko reira i runga i te pūtake o te chef faatanoraa i te pūnaha raraunga tunu, rihi, innovations, huringa.
3. Mana o te tukanga o te hoko taonga, me te aroturuki whakarite e nga hua i roto i te wharekai i tukua i roto i te rahinga tika, me te o te kounga pai.

E ngā nga wāhi katoa whakahuatia i runga ake ki te ao marautanga "hangarau ahumahi kai." Ka taea e te mahi te reira i rite te kāwanatanga tuatahi i roto i te whakautu ki te pātai e pā ana ki te wahi ki te ako ki te tunu. I roto i te aha nga wahi e taea te whiwhi tenei tikanga? neke matou i runga i ki tenei huinga.

Hea ahau e taea e ako ki te tunu i muri i te kōeke 9?

I muri i te otinga o te akoranga taketake o tetahi paetahi kura tuarua e kua pai haere whakamātautau tohu, ka taea e haere ki te kāreti tunu (College). Plus mātauranga i roto i tenei kura ko tona takotoranga mahi, rite whiwhi he tītohu, me te maui i te puka motuhake noa te mahi, me te timata ki te faaohipa i to ratou matauranga i roto i te ora tūturu. Ka whakaakona nga akoranga tuatahi i roto i tenei kura e te hōtaka taketake, i ko ki kia oti paetahi i roto i ngā kōeke 10-11, engari e kore ko te ako i te tauira o te pai atu i te kura, no te mea ka te ihu te whakamātautau tohu i muri.

Hoki ngā raukura o 9 akomanga te pūmanawa noa akoranga hangarau o 4 tau, no te raukura o 11 akomanga (i roto i te meka i reira he take pēnei i) - tau 3 anake. Ka rite ki te hua, riro kura puta tuarua ngaio mātauranga, kaitao pōkairua pōhā keke ki tiwhikete whakau tohu bit tonu 3 4 ranei (i roto o 6) ranei. kura Hangarau, kareti me ngā kura, kia pai i roto i ngā o te wa, me te kōwhiringa-utu whai hua mō te hunga e kore nei e matau ki te wahi ki te ako ki te tunu. E te ara, e te fariiraa wahi konei i roto i te whakarato o te tiwhikete anake ki ngā auroro, me te te otinga angitu o te 2 kaupapa herea nui: pāngarau me te reo Russian. No atu e kore e hiahia ana ki te tango i te whakamātautau. Popular ki ngā ākonga institution mātauranga ko te kai College Moscow.

Universities me ngā whare

Ki te raukura ki te mātauranga tuarua pahara inaianei e matau ana te wahi ki te ako (keke i muri i 9 te piha haapiiraa i teie mahana e rite hoki mahi i roto i te whānuitanga o ngā pūtahi mātauranga pa rerekē), tonu tuwhera hoki paetahi o 11 akomanga o te take o te whai wāhi ki te mātauranga i roto i te mara taua. Ka taea e ratou te whiriwhiri ki te whakahere i te mātauranga tunu teitei i te kua whakahuatia "Hangarau o hanga kai," Kei te maha i whakaako i roto i te pūtahi ki te takotoranga arumoni. tikanga "-kaihangarau tunu" Ka kia tohua i roto i te pōkairua. Āpiti atu ki te taketake o te whakahaere o te tukanga o te faaineineraa e mamae i te ākonga te taketake o te whakahaere te whakatutuki i, hokohoko tohungatanga o ngā hua, i, o te akoranga, e kore e waiho i roto i roto i te heke mai. Ko te wā o te tohu o te parau tu'ite i roto i ngā whare wānanga, me e'inisititiutí o 4 tau. I roto i tenei take, ka whai te kaitono mō te whakauru ki te whai i runga i te ringa i te hua pai o te tuku whakamātautau, te wahi i roto i te tua ki te whakamātautau matua (pāngarau i roto i tenei take ko te kaupapa matua) ka whai ki te kia anō - matū ahupūngao ranei.

Ki te kōrero tatou āta pā ana ki te wahi ki te ako ki te tunu i muri i te 11 piha haapiiraa, rite taea te ingoa i te pūtahi tino rongonui:

• Moscow State Academy o Food Production;
• Academy o Applied Biotechnology;
• Institute National o Kai Ahumahi.

akoranga

He aha te ki te whiwhi wā he mātauranga pai ki reira, me te wairua, me te faaho'i ki te tiki i muri i te paraharaha, tata ki te oumu, uru, kōrori me te tāpiri i te kai? Hea ahau e taea te ako? Chef (confectioner i te pūtahi, ka e kia kōrero i raro, ka taka e hoki "pai"), kairangahau kaimahi me mahi keke, haere mai i te tatau o whare wānanga, pukenga me ngā kura e kore anake, engari ano hoki i te mutunga o nga akoranga wā-poto, te wahi tuku kaha, puka te horo taketake o te hangarau kai. Ko te roanga toharite o te akoranga - 2-3 anake marama! Tikanga, ngā te hōtaka he turanga ariā mo te faaineineraa me te tunu kai, ngā hua hangarau tukatuka, Dietetics. Ko te wahi mahi ngā mahi i raro i te mātakitaki o te kaiako mātanga.

Workshops

I roto i te aha ngā wāhi e taea tonu ki te matau te mea ko te tikanga o te chef? "Hea ki te ako?" - e kore ko te pātai he raruraru mo te tangata e te mea tino hiakai hoki te matauranga hou. Na, i tenei ra, kei te kaha i rongonui ai te ao o te tunu kai, me te whakaako ona tumu ki hiahia katoa i roto i ngā akomanga ariki motuhake, te wahi ngaro, whaktauiratia me onäianei ki te chef pai whakarongo share. Hei tauira, i roto i te pane o taua akoranga whakaritea e Academia Del ngahau ki, te wahi ara te tauhou ka taea e ako ki te tunu reka rihi Italian. Utu ia piha ko 5000 moni.

takanga Abroad

I roto i te aroaro o te nui e tika ana o te moni, me te whakahau pai o te reo ke, ka taea e koe te haere i runga i te karahipi ki waho. Heoi, kia whanau ai i roto i te ngakau e ka utu i te whiwhinga o Culinary Arts i Europe te United States ranei tino utu, no te mea e te wahi e whakaaro tunu te ki he mea o te honore, me te rawa rite ki te toi. Hei tauira, i roto i te ao kura tunu kai rongonui Le haukāinga Bleu utu o te hōtaka oti o te akoranga ko te ... 1 miriona moni! Ko reira kitea e kore ko te tohu whiwhi konei ranei i roto i tetahi atu kura tunu ke he tauira utu neke atu i te e whiwhi i roto i tetahi whare kāinga.

Mātauranga "i runga i te wahi"

I roto i te meka, Ka taea e te tunu e me te kore te whiwhi i tetahi mātauranga motuhake. He mea nui ki te tirohia wā te wharekai pae rongo: ua faaite pinepine te whakahaere te kimi o ngā kaimahi ki te taiao akoranga e tika ana i roto i te wāhi mahi. Ahakoa he aha te mea e tika ana ki te timata ki te tūranga āhua iti o kaiāwhina tuari, e kore e mea faufaa te reira, no te mea kahore i whakakorea te mahi. Ko te mea matua - e hiahia reira!