Cooking i roto i moussaka Kariki ki eggplant

moussaka haere mai ia ki a tatou i Kariki. Pono, te kaituhi o tenei rihi whakataetaengia he maha o whenua Mediterranean: Turkey, Makeronia, Bulgaria me Moldova noa tata ki a tatou. Ko te moussaka matarohia - ki eggplant, reme, tōmato, tīhi ranu - whakaaro tonu te purini Kariki Māori. I roto i ētahi atu whenua, he rite ki te rīwai raihi ranei ki te kāpeti kareparāoa ranei tenei rihi. He ara tunu moussaka kaihuawhenua - kahore kai. Ko tenei ra ka kōrero tatou e pā ana ki te aronui rihi Kariki.

Ko te kupu, ko te kai ... Na inaianei, i tenei wā faaineineraa, e fehangahangai tatou ki etahi fifi. moussaka Kariki ki eggplant tunua ki te reme, pāmehana me te hinu oriwa, me to tatou enei hua kore ranei tiki reira, ranei he ratou tino utu. Na reira, kia haere a ki te ngāwari, ahakoa gourmets me whakahihi namorschat ihu. Reme whakakapi kai tetahi e ka e taea ki te hoko te hinu oriwa - te hinu putirā, me pāmehana tīhi i roto i te "Russian".

Tangohia e toru eggplant reo, tapahia ratou i roto i mōria henemita matotoru, me te wa nui ki te tote. Mau ranei pera tatou mo te hawhe haora. I roto i tenei wa e hoatu he whanaunga tata o te nightshade paitini ratou te kawa katoa. Ki te tō moussaka ki eggplant ko te kai katoa, e kore te kai, he mea e tika ana ki te paku pei nga mongamonga. Na ka horoi tatou "puru iti" i raro i te wai rere. I roto i te paraharaha whakamahana ake te hinu, paniruem eggplant i roto i te paraoa, ka parai i runga i ngā taha e rua tae noa ki parauri koura. i haupu shaybochki rite i runga i kīhini tauera ranei i roto i te colander ki tāpae ngako anō.

E rua aniana minita passeruem shinkuem me hoki i roto i te hinu. Ki te whakamahere koe moussaka ki eggplant me te kai mōrohe, te reira te wā ki te whakamahi i te whakauru whakamutunga (te pauna). Me te reira ki te kōrori i te iti, mo e pā ana ki tekau meneti. Ko e mātātoa pokanoa, na e kore ia eke ki kapia.

Ki te whai te kai katoa koutou, tapahia ana e ia ki nga wahi iti (mō te mīti stroganoff) me te kōrori hoki tae noa ki te hawhe.

Kotahi tōmato nui ranei e rua reo pupu ki te te wai kohua, me te tango i te kiri. Tapahia te tōmato ki poraka iti, me te tāpiri ratou ki te kai kai mōrohe ranei. Tauhiuhia te tirotiro paraharaha tapatapahi cloves karika me toru otaota hou Pātira me te pāhiri, te tote me te mea kakara. Korohū mō te whitu meneti. Ringihia he karaihe o te waina ma, me te haere tonu ki te tunu, hipoki mo te 10 meneti.

Moussaka ki eggplant taea waho te ranu tīhi. tahuri inaianei tatou ki a ratou. Tuatahi, e toru pāpaku "i runga i paura" 150 g tīhi mārō. Na i roto i te hawhe karaihe o te waiu, whiua hua manu. I skovorodochke koko e rua o te hinu moni taua paku rosy o te paraoa. Ringihia ranunga waiu-hua manu, me te whakaoho kahore arumanga, kohuatia noa thickening. I te pae hopea Ringihia tīhi, whakaohokia tae noa maeneene me te tango i te wera. Kinaki ranu tote, otaota me nga mea kakara.

atamira Final - te wāhanga hononga i roto i te puka mo te tunu. Tuatahi takoto hawhe mitimiti "sinenkie" mongamonga. Ratou tuu ara he apa o te hau, tunua ki te huawhenua. Na ka - ano a ano eggplant papatipu kai. Na whakakiia i roto i te puka o te kīnaki. Ko te oumu heats ake ki te 180 ^° C Moussaka ki eggplant tunua ki e pā ana ki te hawhe haora, hipoki ra ano te te tihi ki te kirinuku ataahua.